由於紹子面有很多種做法，所以大家可以根據自己的口味來決定選用何種紹子面做法。以下是小編給大家帶來紹子面的做法，以供參閱。
紹子面的好吃做法
材料
陽春麪 ㄧ斤,粗絞肉(超市) ㄧ盒,洋蔥 ㄧ顆,番茄 四顆,板豆腐 半盒,木耳 八朵,香菇 六朵,榨菜(小顆) 半顆,蝦米 30g,嫩姜 六片,大蒜 八瓣,辣椒 ㄧ支,香菜 兩支,調味：豆瓣醬 兩大匙,花椒粒 兩大匙,醬油 兩大匙,蠔油 ㄧ大匙,米酒 兩大匙,白胡椒粉 ㄧ大匙,水 500cc,醃絞肉： //,醬油 適量,米酒 適量,太白 粉 適量,白胡椒粉 少許
做法
1、醃絞肉：肉和適量醬油米酒白胡椒粉太白 粉攪拌均勻醃制十分鐘備用。
2、姜蒜切末備用。其餘材料切丁備用。蝦米洗淨瀝乾備用。
3、熱油鍋(約五大匙)把花椒粒用小火炒香後瀝掉渣。蝦米姜蒜下鍋炒香。下絞肉炒散後將洋蔥木耳香菇榨菜放入ㄧ起炒。
4、接着下所有調味料炒香，最後再加入番茄，豆腐丁，水ㄧ起燒開。
5、轉小火燉煮20分鐘即可。
紹子面的製作方法
材料
豬肉末200克，宜賓芽菜半包，40克，郫縣豆瓣2湯匙，植物油4湯匙，新鮮切面200克，豆苗100克，蔥2根，醬油1湯匙，紅油2湯匙，味精1/3茶匙，清水800毫升
做法
1.製作芽菜肉紹子：將郫縣豆瓣剁碎。
2.炒鍋置旺火，倒入植物油燒至六成油溫，加豬肉末炒散斷生，加入郫縣豆瓣炒翻均勻，並出香味，再加芽菜炒亮油，即可。
3.製作紹子面：將湯鍋置中火，倒入750毫升清水待燒沸。在燒水的同時將蔥切成蔥花，豆苗去老葉，洗淨待用。
4.將醬油、味精、紅油分別倒入兩個麪碗中調勻備用。
5.待水燒沸後下200克切面煮沸後，約5-6分鐘，摻入50毫升清水，繼續燒，再次沸騰後，將豆苗倒入，用筷子調撥，將豆苗浸泡入沸水中，直到面水再次燒沸，就可關火。
6.將面分成兩份舀入備好料的麪碗中，可以舀少許麪湯到碗中。最後將炒好的芽菜肉紹子分別舀3湯匙淋在兩碗麪上，最後撒上蔥花即成。
臊子面的'簡單做法
材料
豬瘦肉250克，小蔥5根，辣椒末5克，麪條500克，醬油適量，鹽適量，雞精適量
做法
1.材料，都是超市買的，總共花了七八塊錢吧
2.將瘦肉剁成肉末，小蔥切成蔥末，(*^__^*)
3.鍋中加適量油燒熱，放入肉末翻炒，加入醬油着色。然後加入開水汆成湯，加入辣椒末和蔥末。
4.將麪條放入開水中煮熟，一般大火煮個2-3分鐘就差不多了
5.將麪條盛入碗中，濾掉多餘的水，將臊子湯澆在麪條上即可。
小訣竅
注意臊子湯一定要比平時做的湯鹹一點，否則拌着麪條吃會覺得太淡。
臊子面的家常做法
材料
雞蛋拉麪1袋，郫縣豆瓣適量，雞粉適量，排骨湯適量，花生米適量，菠菜適量，肉餡適量，鹽適量，蔥適量，食用油適量，胡椒粉適量，料酒適量
做法
1.豬肉洗淨，剁碎;鍋燒熱倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥末熗鍋;
2.出香味後放入豆瓣醬炒出香味，倒入料酒，炒開後加入排骨湯料包，放入適量清水;
3.燒開後燒至3分鐘左右，放入豬肉滑散，加入鹽，雞粉，撒入胡椒粉，拌勻即成臊子;
4.另支一鍋將麪條煮熟;
5.出鍋前倒入菠菜;
6.將煮熟的麪條，撈出瀝乾水分，分別盛入碗內，澆入臊子，放入蔬菜，灑上花生米即可食用。
小訣竅
經驗分享：
1、我不會擀麪條所以在超市買的，自己擀的更好吃;
2、湯料也可以用清水，不過味道不如用排骨湯的好吃，這種麪條裏面就帶着湯料面的;
3、豬肉最好是四分肥六分瘦，不過當然得根據自己喜好，不過最後放是爲了不讓它老，更鮮一些，也可以提前放但是得燉很長時間纔好吃。