冷麪屬於機壓麪條，是把蕎麥麪條放入蘿蔔或白菜泡菜裏，再放上豬肉片的麪條。冷麪入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麪菜（韓國泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜），令人食慾大增。冷麪經濟實惠，普通百姓都能接受。下面就來看看冷麪的製作方法吧。
材料
雞蛋兩個，冷麪半斤，黃瓜，西紅柿，辣白菜
做法
1.燒鍋熱水，把冷麪下鍋煮，邊煮邊用筷子把麪條攪散。煮到麪條沒有硬芯爲止，這個過程大概幾分鐘。千萬不要把冷麪煮大勁了，原來在宿舍住時我和張大姐做過一次冷麪，第一次做沒經驗，冷麪煮時間長了，一夾就碎了。
2.冷麪撈出來，過幾遍冷水至水清爲止，然後繼續把冷麪泡在冷水裏。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片。
3.冰水裏加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會入味。冷麪撈出，放進調好汁的盆裏，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最後撒點芝麻就ok了。
小訣竅
1.我做的是清湯的，還有一種葷湯的'，用的是牛肉湯或雞湯。 2.胃不好的人少吃冷麪，因爲冷麪特別勁道，吃多了傷胃。 3.以我切身的經歷來說，這東西和所有的麪條一樣，不經餓。