上面是作爲朝鮮族的一種傳統飲食，在他們的飲食當中絕對缺少不了冷麪，是用蕎麥麪或小麥面製作而成的，而冷麪寓意着健康長壽，所以又被人們稱爲長壽麪，下面是小編爲大家整理的炸冷麪的製作方法，歡迎參考~
人們之所以那麼喜歡吃冷麪，最重要的原因就是它入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，可以滿足人們各種各樣的味覺需要，尤其是對於喜愛麪食的人來說，冷麪可以說是面試中的上等美味。
50g 冷麪20g 蒜蓉醬40g 雞蛋
1冷麪一片。這種冷麪要比泡着吃的.那種冷麪要細也要軟。
2平底鍋刷少許油，燒熱，然後把冷麪撲上去，取一個雞蛋，攪勻，然後灑在冷麪上。
3待雞蛋凝固把冷麪翻面煎。
4爲了更具有燒烤風味可以在冷麪上撒點孜然和咖喱粉。然後抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實還應該撒一些香菜末
5咱也沒有切冷麪的那種鏟子，只好把冷麪盛出來用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點
上面就是製作乍冷麪需要注意的一些問題，很多時候在烹飪的過程當中，一些方法和技巧起着決定性的作用而致作戰冷麪也一樣，，因爲冷麪容易變硬，所以在製作的過程當中應該多打一些水防止冷麪快速變硬。