週末到了,來給自己做一款點心吧!以下是爲大家分享的青蛙擠擠小麪包的製作方法,供大家參考借鑑,歡迎瀏覽!
青蛙擠擠小麪包的製作方法
◇把主麪糰中除黃油之外的
食材全部放入廚師機桶裏,按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序。
◇先揉成一個光滑的有韌性
的麪糰,然後放入室溫軟
化的黃油。
◇繼續揉至可以抻出薄膜的`
擴展階段即可。
◇然後進行發酵,把麪糰放
入一個乾淨的容器內,蓋
上保鮮膜,建議溫度30度,發酵一個小時。
◇等待發酵的時候來做歐克
皮。把歐克皮中所有材料
混合到一起,揉成一個光
滑的麪糰備用,注意蓋好
保鮮膜。
◇發酵結束後,把麪糰在案
板上按壓排氣。
◇然後平均分成25個小麪糰。
◇揉圓之後放入模具中,如
圖所示~
然後進行二次發酵,建議
溫度32度,30分鐘。
◇把歐克皮面團平均分成
50份,揉圓。
◇擺在合適的位置,做成
青蛙的眼睛。
◇烤箱開始預熱,上下火170度。
預熱好之後,把模具放入烤箱,上下火160度,烤30分鐘,中途注意加蓋錫紙,防止上色過深。
烤好之後立即取出,脫模之後在烤架上晾涼。
涼了之後用巧克力或者烘焙色素筆畫上表情就可以了~