流沙包的製作方法

流沙包是一款很受歡迎的廣式麪點，蒸熟咬開溢出的內陷是其特別之處深受很多朋友的喜愛!下面小編給大家介紹流沙包的製作方法，歡迎閱讀!

流沙包的製作方法

　流沙包食材介紹

無鋁泡打粉2克，酵母3克，清水120克，玉米油10克，中筋麪粉300克，胡蘿蔔蓉50克，鹹鴨蛋黃4個，奶粉35克，牛奶35克，黃油45克，糖粉60克，吉士粉35克

　流沙包的.做法步驟

1、四個鹹鴨蛋敲開後取蛋黃放去碟子入鍋蒸熟

2、蒸熟後壓成泥

3、把所有的輔料倒入一個大碗攪勻

4、隔水一邊加熱一邊攪打，加熱至濃稠狀離鍋

5、加入蛋黃泥繼續攪勻

6、攪勻後放入冰箱冷凍半個小時至四十分鐘

7、取出分成十三份稍微搓圓後放入冰箱冷藏備用

8、現在製作麪糰部分，把主料的粉類在和麪盆攪勻

9、加入胡蘿蔔泥，喜歡細膩一點的可以用料理機攪打一下再加入

10、繼續攪勻

11、加入清水後移至揉麪板和成光滑的麪糰，鬆弛十五分鐘

12、鬆弛後分成十三份

13、用擀麪杖擀開

14、捲起後收口朝上

15、上下對摺

16、蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘

17、鬆弛後把麪糰擀成中間厚兩邊薄

18、包入內陷

19、收口朝下

20、全部包好後放入蒸鍋

21、醒發三十分鐘後大火蒸十分鐘後虛蓋一兩分鐘即可開蓋食用

　小竅門

1.主料裏水的用量請根據胡蘿蔔的溼度以及麪粉的吸水性酌情增減

2.內陷部分冷凍是爲了後面更好的整形

3.蒸熟後虛蓋一兩分鐘再開蓋可以防止表面塌的現象