今年55歲的××師傅有着多年的餐飲從業經歷。今年2月，經人介紹他從湖南武岡老家來到深圳，他的到來給地鐵建設者們帶來了愉快和滿足！
劉師傅心態平和、爲人友善，面對前來就餐的員工他的臉上始終透着笑意。爲了讓大家吃飽吃好，他把心思全用在一日三餐上。自己的麪食手藝過硬，早餐讓大家吃的是炒麪、湯麪、雞蛋麪，配上稀飯饅頭可說是花樣繁多。中晚餐的菜譜更是讓大家喜愛：梅菜扣肉、土豆紅燒肉、酸菜魚、剁椒魚、血漿鴨、豬腳燉玉米等等，用職工們的話說--每天都有好菜！爲了讓大家吃上鮮嫩焦脆的荷包蛋，他特地買來電炒鍋隔幾天就煎上一回，百十個雞蛋一次要煎上一個多小時，他總是不厭其煩煎的恰到好處。看到自己醃製的辣椒、豇豆、泡菜大夥喜歡，他滿滿醃上四個罈子用於大夥早餐供應。老家武岡是全國聞名的滷菜之鄉，隔不了一陣子，他就把滷菜的技藝露上一手，既省錢又讓大家開胃。
說起省錢，劉師傅可沒少算計：一付筒子骨30元上下，他買來配上冬瓜、海帶、玉米等分三次燉湯，熬到泛白的骨頭湯香飄四溢沒人不說好。看到附近菜場蔬菜價格偏高，他就抽空閒轉到較遠的.菜場瞭解行情，儘量買到較便宜的蔬菜。爲了將員工每天的伙食成本控制在10元以內，每三、四天他和幫廚算一次帳，隨時調整菜譜，不讓伙食水準有大的起伏。
他的菜譜每4、5天一轉，可每一天的菜餚又不盡相同。如雞蛋類就有西紅柿炒蛋、青椒炒蛋、韭黃炒蛋、蒸蛋等；又如紅燒肉菜系，他的花色同樣很多：有土豆紅燒肉、梅菜紅燒肉、腐竹皮紅燒肉等等。爲了使每一道菜色香味上佳，烹飪過程中他總是堅持用蔗糖上色，從不用市場上含有害物質的原料。單做一道腐竹皮燒肉，他首先將切成段的腐竹皮用油炸脆，然後放到清水中浸泡，這樣燒出來的腐竹就很有筋道，令人回味。採訪途中，筆者經仔細觀察發現，劉師傅有着較強的記憶力和控制能力：五六十人同時就餐，誰沒來他一清二楚。吃飯的人沒了，菜盆裏已是“工完料盡”。當然，工地流動人員較多，沒飯菜的時候也常有。每逢員工晚歸或外單位臨時來人，他總是立即起身忙活，直到別人滿意離去。
聊天的時候劉師傅道出了他的心願：“大夥滿意，就是我的快樂”！