湘菜，是我國曆史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。以下小編整理了湖南省的特產，歡迎閱讀！
1、湘繡
湖南刺繡是一種傳統的手工刺繡。它強調寫實、質樸美觀、形象逼真、虛實結合、結構逼真，巧妙地結合了中國傳統繪畫、刺繡、詩歌、書法、金石等藝術，表現出非凡的品質。這是一個令人驚歎的工藝創造，一次繡一針，全部與繡工的精心創造和毅力。它是文化與藝術的完美結合，是智慧與技巧的結合。湖南刺繡是中國四大名繡之一（湖南刺繡、蘇繡、蜀繡、廣東刺繡），已被列入國家非物質文化遺產保護名錄。
2、安化紅茶
安化紅茶生產始於16世紀初，根據《明史茶法》記載，明嘉靖三年（公元1524年）帝史陳樹雲："商茶低僞，全徵紅茶，產地有限。"四川綠毛茶採用蒸汽壓制成型。很難滿足帝國和商業茶葉的.需要。在湖南安化民間習俗的初級生產中，也比平炒、堆炒、烘焙等工藝生產的紅茶差。所以商人越過邊境去湖南買東西。
3、湘蓮
向連，又稱儺蓮，有着獨特的味道。第一茬蓮子精選，飽滿白嫩。當你把它放進嘴裏時，你會有一種獨特的柔軟感覺。白蓮以其色澤白、粒大、味甜、香氣細膩、營養豐富、藥用價值高、湯肉海綿的特性而著稱。白蓮有健胃健脾、潤肺養心、滋陰補血、強腎之功。白蓮具有廣泛的藥用價值，是一種傳統的營養保健食品。一般用於潤肺止咳。中國蓮子有湖南湘蓮、福建建寧、浙江武夷玄坪和江西廣昌甘蓮。它們被稱爲中國的四大蓮子。
4、常德鹹鴨
常德醬燜鴨，一本確切記載其起源的書面文獻，於1988年首次發表在《常德風物大觀》上，"常德醬燜鴨具有悠久的生產技術，獨特的口味，在常德民間廣泛流傳，尤其是近年來開始進入市場，而被外界所知，愛情，往往搶購出爐的宏大場景，常德確實是不可多得的優質產品。豐富的自然資源和豐富的歷史積澱相結合孕育出了一批湖湘菜系，常德醬鴨是具有地方特色的代表之一。
5、邵東縣百合花
邵東黃花菜是一種多年生草本植物，黃花菜是金針，又名忘憂草、萱草、蕓薹，是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍貴蔬菜。它味道鮮美，營養豐富，富含花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體必需的營養成分，其胡蘿蔔素含量甚至比西紅柿高出幾倍。黃花菜有止血、消炎、清熱、解溼、消化食物、清眼安神的作用。對嘔吐血、血便、尿失禁、失眠症、無乳瀦留均有療效。它可以作爲補品後，疾病或產後。
6、雪峯桔子
雪峯蜂蜜具有鮮橙色、薄皮多汁、果肉均勻、肉質脆嫩、甜味濃郁、蜂蜜香味醇厚、吃起來清爽、回味無窮等特點。經過審批，2007年1月12日開始實施雪峯蜜橘地理標誌產品保護。是湖南省轄14個鄉鎮的行政區，包括立田鎮、水東鎮、石柱鎮、山門鎮、石江鎮、黃橋鎮、楊林鎮、高沙鎮、朱石鎮、華固鎮、燕山鎮、洞口鎮、玉蘭鎮和花園鎮。
7、古丈毛尖
古今名茶，名勝古蹟，產於湖南省武陵山區古丈縣。選用優良的茶樹品種，對其嫩芽和葉進行精細加工選育。該茶具有緊湊、多毫米、青綠色、香氣細膩、風味醇厚、回甜、耐沖泡等特點，具有獨特的口感和香氣。素有"綠茶珍品"之稱。獨特的生長環境和獨特的加工工藝造就了顧張茂建獨特的品質。2007，顧張茂建被成功申報爲地理標誌保護的國家產品。