湖南人愛吃辣椒，湖南人很熱情，而湖南人的愛吃和會吃，更是在全國都出了名，湖南的小吃以油重色濃爲標誌，以酸、辣、香、鮮見長，滿城遍地都是好吃的餐館.有人說到了湖南可以不逛景點，但美食小吃卻一定要吃個遍，纔不枉來一趟湖南。今天小編爲大家介紹一些關於湖南的特產美食。
臭豆腐
臭豆腐肯定不用多說。有多少人被“聞起來臭”這個味道給折磨着，只有有膽量的人才能享受那“吃起來香”的幸福。
糖油粑粑
它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民衆的厚愛，成爲民間長吃不厭的小吃。
邵陽豬血丸子
豬血丸子，又稱豆腐圓子，是湖南邵陽地區的傳統家常菜。是每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數月之需。這種丸子易貯存、攜帶，如貯藏得法，可放至第二年的五六月份。
醬板鴨
湖南經典特產。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種風味美食，也是一道佐酒佳餚、送禮佳品。吃貨們不會放過的。
郴州臨武鴨
臨武鴨是湖南臨武特有的一種土鴨子，像野鴨一樣，全是瘦肉，而且肉質細嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美，以“滋陰降火，美容健身”而著稱。是臨武縣久負盛名的特產之一，爲歷代貢品。
湖南臘肉
臘肉每個地方都有，可是湖南湘西的臘肉完全就是臘肉中的戰鬥機。通常可以做成青蒜炒臘肉、筍炒臘肉，或是直接高壓煮熟進食。
郴州東江魚
東江魚是郴州四大特產之一。好的水，成就了東江魚的良好品質。現在說的東江魚主要是小魚仔加工而成的各種口味的'魚製品，多以無煙薰爲主要加工方式，味道以香辣鮮香著稱。
湖南剁椒
湖南特色的辣椒製品，味辣鮮鹹，可以直接食用，也可當做佐料做菜。比較出名的有壇壇香剁辣椒。來湖南不買辣椒那就白來了啦。
瀏陽豆豉
瀏陽豆豉既是湘菜的重要調料，也可以烹飪後佐食。可以說，瀏陽豆豉以其獨特的風味和豐富的營養價值深受大家喜愛，不但給長沙帶來了美譽，而且也攪動了長沙人很“刁”的味覺。
湘西土家黴豆腐
它深受人們的喜愛，是招待客人之佳餚，饋贈親友之上品，堪稱“湘西一特，湖南一絕”。2003年7月，中央電視臺12頻道在“走玩湘西”節目中對其進行過特別報道。目前這一產品已被龍山縣列入非物質文化遺產保護名錄中，產品遠銷國內外。