咸寧，爲湖北省地級市，位於湖北省東南部，長江中游南岸，與湖南、江西接壤。素有“湖北南大門”之稱，是武漢城市圈成員城市之一。下文是爲大家精選的咸寧的旅遊特產，歡迎大家閱讀參考。
牌洲圓子
這是當地人家家戶戶過年過節各種喜事都會做的一種美味的魚圓子。長江在嘉魚縣牌洲灣是向西流的，這裏的魚甚是鮮活，另外它的選材更是講究，因此這裏的魚圓子吃起來口感好。魚要先去皮剔刺，然後選擇白色的嫩肉;豬肉要選用白色的肥肉;雞蛋也只選用雞蛋清;蔥也只能選用白色的部分。而且製作過程要採用蒸兩道的方式，比較健康。直接食用時蘸點陳醋風味更佳，也是吃火鍋的上選。要是煮點麪條打個湯什麼的，也可把圓子切成小片，甚是鮮美。
歷史來由：屬簰洲地方風味，嘉魚各種餐館四季經營，簰洲的風俗中歷有“無丸不成席”之說。
老青茶
湖北省咸寧地區的薄圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，湖南省臨湘縣也生產老青茶。據《湖北通志》記載：“同治十年，重訂崇、嘉、蒲、寧、城、山六縣各局卡抽派茶釐章程中，列有黑茶及老茶二項。”此講的老茶即指老青茶。可見老青茶已有百多年生產歷史。1890年前後，在蒲圻羊樓洞開始生產炒制的簍裝茶，即將茶葉炒幹後，打成碎片，裝在篾簍裏(每簍2.5公斤)，運往北方，稱爲炒簍茶。以後發展爲以老青茶爲原料經蒸壓制成的青磚茶。
湖北老青茶屬黑茶類，別稱青磚茶，又稱“川字茶”，主要產於湖北舌耕內咸寧地區的蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，所以葉稱“湖北老青茶”，不過在湖南省的臨湘縣也有老青茶的種植和生產。老青茶分爲三級：一級茶(灑麪茶)以白梗爲主，稍帶紅梗，即嫩莖基部呈紅色(俗稱烏巔白梗紅腳);二級茶(二麪茶)以紅梗爲主，頂部稍帶白梗;三級茶(裏茶)爲當年生紅梗，不帶麻梗。
赤壁肉糕
肉糕是咸寧地區一道名菜，赤壁人對它則情有獨鍾，吃肉糕成爲赤壁的一種世風。民間紅白喜事宴席上少不了肉糕，且上第一道菜先上肉糕。在民間有“無糕不成席”的說法。提起肉糕，還有一個有趣的故事呢。相傳楚王嗜魚成性，但又時常被刺卡喉嚨而惱火，許多廚師因此而成了刀下鬼。後來，有一赤壁廚師在剖魚時意外發現魚刺很容易和肉分離開來，於是把分離出來的魚肉和豬肉參與配上佐料剁成泥蒸成塊型。楚王食之，驚喜不已。肉糕從此問世，而且名聲大震。從那時起，廚師告老還鄉把技藝傳流到民間後，人們把肉糕捧爲“天子宴席”的佼佼者，所以赤壁人直到現今喜愛吃肉糕只興不衰。
賀勝雞湯
咸寧市咸安區賀勝橋鎮地處鄂南，以當年北伐時葉挺將軍在賀勝橋一戰而聞名全國，賀勝橋氣候溫和，本地飼養的“土雞”肌肉豐滿，皮薄肉嫩，油脂較多，味道鮮美。賀勝雞湯色黃、味醇、湯鮮、肉嫩，營養價值很高，最適宜老人、兒童、孕婦和病後滋補，有壯陽、補血、利脾、健身之效。尤以旅寧、和平、正宗三酒店特製的“賀勝雞湯”最爲有名。
通山包砣
包砣，外形類似於湯圓。又叫薯粉砣，是用薯粉或薯粉和芋頭揉成外皮，用油炸豆乾，竹筍、臘肉、大蒜等各種原料做餡，包成團圓狀，和餃子一樣煮法，也可煎可炸。小包砣就用精肉餡包，形似湯圓。不論大、小包砣，色、鄉、味獨特。輕咬一口，一股清香便噴薄而出，沁人心脾。凡是到過通山的客人，往往少不了品嚐通山包砣。通山“包砣”主要分兩種，一種是純薯粉調製;另一種是薯粉加芋頭調製。純薯粉調製的“包砣”，皮硬、脆，彈性相對較差;薯粉加芋頭調製的`“包砣”，皮軟有彈性。兩種“包砣”，口感各異，前者主要通行於老通山片之大路、湄港、楊芳、廈鋪、山界、橫石等地，後者主要通行於老興國片之大畈、黃沙、洪港等地。
鹹安寶塔肉
原料：香豬肉。
口味說明：鹹、鮮，肉香軟糯。
烹飪方法：
1.香豬肉、五花煮制七分熟;
2.用刀片成兩米左右的肉片;
3.釀入模具內，蒸透、澆蠔油汁。
火燒赤壁
原料：冬瓜、生薑、武昌魚、白蘭地、南瓜、錫紙。
口味說明：酒味香醇、魚肉鮮嫩、鮮辣適度。
烹飪方法：
1.此菜屬景觀菜，先把魚處理乾淨，抹上鹽、料酒，醃製30分鐘;
2、把冬瓜、南瓜、生薑造型;
3、將武昌魚放入鍋中煎黃，放入肉絲、火腿絲、薑絲調味燜10分鐘至熟，出鍋用錫紙包好即可。
陸溪魚糕
原料：草魚、肥膘肉、蛋清。
口味說明：清醇自然，皮黃肉白，不油不膩，酥軟醇香。
烹飪方法：
1.把選好的鮮魚去鱗破肚，用利刃剁掉首尾，去其鰭翅，剔淨硬刺，一刀刀刮下片片魚肉，放入清水中漂三五個時辰;
2.漂盡魚肉腥氣後撈出瀝乾，與選好的淨豬肉和姜蒜一起置於楓木砧板上剁成肉泥;
3.將剁好的肉泥移入木盆中，放入適量澱粉、精鹽和味精，用手着力打漿調和二至三個小時，使其充分均勻;
4.將呈糊狀的魚糕置於用棉紗布墊底的竹製蒸籠內，用文火慢慢蒸騰，在第一縷蒸汽衝上蒸籠頂蓋約半小時後，趁熱將整個蒸籠一併卸下竈臺，將事先準備好的蛋黃，一層層塗抹在熱氣騰騰的魚糕表面，接着再用文火蒸騰半小時;
5.待蒸熟魚糕自然冷卻後，用快刀將其切塊拉條，然後裝盤入碗，再次放入蒸籠內蒸透，方可取出實用。
崇陽竹炭雞
原料：崇陽土雞腿肉6根，幹荷葉1張，大蔥1根，胡蘿蔔1根。
口味說明：鹹鮮醬香，原汁原味。
烹飪方法：
1.將崇陽土雞宰殺洗淨;
2.大蔥、胡蘿蔔洗淨切絲備用;
3.雞取腿肉去骨切成小塊，用蠔油、美極醬油、大蔥絲、胡蘿蔔絲、胡椒粉醃製入味;
4.取泡好的荷葉用刀劃成長條，將醃製好得雞肉包裹起來，再將包好的雞肉裝入竹炭內，用鹽、雞蛋拌勻封在竹炭的口上放入烤箱，用250℃的溫度，烤15分鐘裝盤即可。