四川到底哪些美味，能成爲當地最具特色的美食代表符號呢？接下來我們來看看四川特產有什麼，僅供大家參考！
1、川菜
川菜作爲我國八大菜系之一，在我國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採衆家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。味型川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味。
2、郫縣豆瓣
郫縣豆瓣是郫縣最著名的土特產，有着三百年年的悠久歷史，它以一套精細、獨特的傳統工藝天然釀造製成，具有瓣子酥脆，醬脂香濃郁，紅褐油潤，辣而不燥，回味醇厚悠長的的特點，既是烹製川菜必備的調味佳品，用之成菜，格外提味增色，既是烹製川菜必備的調味佳品，用之成菜，格外提味增色，又可直接佐餐，使人食慾頓開，口舌生香，在中華飲食界早已贏得“川菜之魂”的美譽。特別是用郫縣豆瓣烹製的“回鍋肉”、“豆瓣魚”、”麻婆豆腐”等，具有濃郁的四川風味，被公認爲是川菜家常味中的代表作。
3、苦蕎茶
黑苦蕎茶以四川高海拔的高寒山區純天然無污染，黑苦蕎麥作爲原料，採用傳統方法與現代科技相結合的特殊工藝，精工製作而成的.健康茶飲品。富含生物類黃酮、蘆丁、葉綠素、粗蛋白以及多種微量元素。黑苦蕎茶所含蘆丁可軟化血管、具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒，清理人體垃圾，激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，可健脾開胃，通便潤腸。長期飲用有益身體健康。
4、宜賓五糧液
冬五糧液原名“雜糧酒”，用飯米、糯米、玉米、高粱、小麥五種糧食精心釀製而成。1916年獲巴拿馬國際博覽會名酒金質獎。1929年，清代舉人楊惠泉嫌其名不雅，便改名爲“五糧液”。據專家鑑定，宜賓五糧液酒窯是明朝開釀的遺物，距今有五百多年的歷史。五糧粹是濃香型白酒巴，其特點是：香氣撲鼻，入口柔和甘美，入喉淨爽，飯後餘香不盡。
5、閬中張飛牛肉
張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一，色、香、味俱佳，這種幹牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎。因肉乾而不硬，潤而不軟，外黑內紅，故稱“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。1998年獲中商部優質產品獎，首屆中國食品博覽會銅獎(閬中)。另外川西地區因環境條件好，涼山、阿壩一帶的手撕牛肉也是一絕。
6、四川臘肉
四川人家家戶戶做臘肉，一次就做很多，可以吃到來年。臘肉製作在冬至節前後十天最好，進入臘月以後，將醃製好的肉掛在竈口的掛架上，利用竈內的青煙上升去熏製，這樣事半功倍。曾有誤以爲火災發生而報警者，往往一笑耳。特種野山豬臘肉也是四川臘肉的一種，其巴中南江、涼山州等地野生山豬臘肉最爲珍貴。
7、通江銀耳
大巴山通江縣氣候溫和溼潤，最適合食用菌的生長，也是銀耳的發源地。有專家說：通江銀耳是天地靈氣所化育，日月精華之結晶。通江銀耳之所以不同還在於它對寄生體的選擇，它不僅要求用青槓木做載體，而且講究“座七砍八”。所謂“座七砍八”就是要選擇青槓木生長期已滿七年於第八年砍來種耳，令人感到有趣的是，人類最忌諱“煮豆燃豆萁”，通江銀耳卻偏要煮豆燃豆萁。它必須用青槓木燒製的槓碳火慢慢烘烤，才能保留其營養成分。
8、麻柳刺繡
“麻柳刺繡”是流傳於廣元市朝天區境內的麻柳、魚洞、臨溪、小安等一帶的刺繡總稱，“麻柳刺繡”就地取材，所用材料僅用簡單的針、線、布，通過黑、白、紅、藍等土布和彩色棉線，配置以不同明暗的冷暖色塊。所繡製品，針線詳密，色彩鮮豔，組合巧妙，令人賞心悅目。所繡圖案，或耕種收割，或婚嫁禮儀、或愛情婚戀、或人物鳥獸，花色多樣，具有濃郁的鄉土氣息和典型的川北風情。
9、神水豆花
蘸水就是神水豆花的“靈魂”。蘸水以祕製香油、藤椒油、花椒、蒜泥、味精、蔥花配製成。神水豆花吃起清香爽口，令人垂涎，堪稱上等素齋。豆花的清香混合麻辣沾水，兩種味道混雜着躍動着味蕾，大有一碗不過癮的勁頭。
10、漢源花椒油
淺黃色至棕黃色，清澈透明，具有花椒固有的香氣，麻味綿長。