出於人才培養模式的考慮，旅遊管理專業在教學計劃中安排學生在校進行理論學習與實踐技能訓練之後，普遍選擇送學生到酒店進行實習。從教學角度看，到酒店實習是一種全面實戰的鍛鍊機會，這是現代教育的必然要求。而酒店出於降低人力資源管理成本、提前進行人才儲備、使用與管理方便等方面的原因樂於接受實習生。
一、旅遊酒店管理專業實習中出現的問題
1、實習單位方面
1)酒店的排外現象。包括領導層對實習生漠不關心，老員工的欺生言行等，讓實習生感覺沒有歸屬感，導致應付工作、消極怠工等情況的發生。
2)換崗頻率低。實習生實習時間多在半年到一年之間，酒店出於自身業務和經營的需要，一般會把實習生安排到技術含量低的部門，而且各部門的換崗頻率也低，使學生得到的是勞動技能的鍛鍊機會而不是管理方面的鍛鍊機會。
2、學校方面
1)教師的知識需要更新。學生實習之前一般都經過實踐性教學的系統訓練，但是到實習酒店之後，發現所學與酒店的現實有相當大的出入。這種反差往往折射出校內實踐性教學中教師知識更新速度慢的問題，對學生產生一定的消極影響。
2)實習時間與求職時間脫節。學生實習之後還要返回學校繼續一年或半年時間的學習和畢業論文寫作，因此很難和用人單位達成就業協議。這就導致有些學生以敷衍了事的態度應付實習，有些學生則爲了能夠在實習單位找到工作，千方百計找藉口請假滯留實習單位不歸校、不參加考試，給教學管理帶來不小的麻煩。
3)實習基地選擇問題。實習酒店難以落實、實習基地難以穩定或落實穩定的實習基地並不理想，這與學校制定實習的初衷與目標完全相反，這些都會影響到整體實習效果。
3、學生方面
1)心態問題。由於是學生身份，所需經歷的實習期短，酒店的經營效益與自身收益無關，使學生對飯店缺乏感情，對經營成果不關心，一定程度上影響了實習目標的實現。
2)心理期望價值過高的問題。學生實習前通過各方面的經驗會對酒店形成期望評價，而期望價值高於實際情況時，嚴重影響學生積極性，容易形成消極怠工的情緒。
二、相關問題對策
1、要對實習生實行人性化管理。鼓勵酒店員工與實習生多交流、多溝通，避免人爲地製造排外現象;酒店的經營管理者在感情上把實習生當做正式的員工，把他們當正式員工一樣對待，力戒歧視的發生。
2、提高實習生待遇。酒店最好繞過中介公司，加強與學校的聯繫，節省管理費的支出，提高實習生的實習費標準。酒店可以給的利益儘可能多地傳遞到被僱傭者手上，可以極大地提高學生積極性。
3、與學校形成良性互動。實習酒店與院校領導層、實習帶隊教師良性互動，積極探索並創新實習生管理方式方法。
3.1 強化校企合作。旅遊管理校企合作的具體途徑：①積極聘請職業經理人來校授課或開講座，及時把一線的實用知識和最新理念灌輸給學生;②教學計劃的制訂和課程內容要積極參照酒店相關標準;③調整常規教學體制中不適合酒店實踐教學的部分。
3.2合理安排畢業實習。①在實習之前所有具有實踐環節的課程全部開出;②實習內容全面體現專業要 求;③在確定實習時間時既要考慮旅遊企業的旺季，也要考慮學生的畢業時間。
3.3做好實習生的.心理準備。在實習動員工作中，一方面，要儘可能詳細地介紹實習單位情況、相關實習協議、實習的權利和義務，解答實習生的疑問，使實習生對實習的相關情況有所瞭解;另一方面，要強調實習對實習生的意義和目的，指導其調整好心態，儘快適應酒店工作。
3.4學校與酒店相應評估制度銜接。酒店一般都會有相應的實習生管理配當材料，實習結束後，實習酒店會把每位實習生的工作表現記入檔案和學校的實習生手冊，學校可以此爲依據，結合實習生的在校表現給出公平恰當的實習成績，從而進一步完善實習管理制度。
4、學生要擺正實習的心態。實習生加強主動調節，學會正確處理內外關係，找準自己的定位，儘快適應實習環境，融入實習酒店氛圍中，樹立對酒店的責任感和自豪感。且要用心實習。實習中多觀察，多總結，學會辯證地看問題，“取人之長，補己之短”，在實習中不斷完善自己。
總之，實習這節社會科目無論對實習生、學校還是對酒店企業都有非常重要的意義。只有三方加強聯繫，及時處理實習期間出現的各種問題，才能使實習工作順利完成。