營養豐富，味道鮮美的魚頭豆腐湯，只需要將魚頭先煎一下，再加入熱水滾煮片刻，就可以得到如同牛奶般奶白的湯色了，是不是很簡單呀。下面就和小編學習起來!
魚頭豆腐湯的.做法1
用料：魚頭半個(約400g)、水豆腐300g、小蔥3棵、姜1小塊、料酒10ml、白胡椒粉少許、鹽少許、油15ml
做法：
1.魚頭去鰓洗淨，豆腐切成大塊，姜一半切片，留一半擦鍋防粘，小蔥洗淨，取兩棵打成蔥結，一棵切碎;
2.鍋燒熱，用姜塊迅速的塗擦一下鍋內部，然後倒入油，放入魚頭煎一下，放入蔥結和薑片略煎，烹入料酒;
3.加入足量的沸水，大火燒開轉中火燜煮10分鐘，至湯色奶白後放入豆腐塊，繼續燜煮5分鐘，最後加白胡椒粉和鹽調味即可。
魚頭豆腐湯的做法2
用料
主料 魚頭半個 豆腐1盒
調料 色拉油1湯匙 食鹽5克 味精3克 水適量
魚頭豆腐湯的做法
1.準備的材料：魚頭半個，嫩豆腐一盒，調味料：鹽、味精、色拉油適量
2.起鍋放色拉油，等油溫有一點菸了，放入半個魚頭，煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水
3.等湯奶白色了放適量的鹽，適量的味精，煮2、3分鐘就可以起鍋了
魚頭豆腐湯的做法3
主料
魚頭 豆腐
粉絲
輔料
香菜適量 油適量
鹽適量 胡椒粉適量
蔥姜適量
魚頭豆腐湯的做法步驟
1. 魚頭去腮，洗淨後，用廚房紙擦乾表面水分。
2. 粉絲用清水泡軟，換掉髒水。
3. 豆腐切厚片。蔥姜切絲。
魚頭豆腐湯的做法圖解44. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，加入蔥段和薑片爆香。
魚頭豆腐湯的做法圖解55. 放入魚頭煎至兩面略微焦黃，加入沒過魚頭的清水，大火燒開。
魚頭豆腐湯的做法圖解66. 加入適量料酒，繼續大火煮5分鐘至酒氣揮發。
魚頭豆腐湯的做法圖解77. 蓋鍋蓋燉煮10分鐘，放入豆腐繼續燉煮10分鐘，加入粉絲，調入鹽、胡椒粉即可。
8. 出鍋後，撒上香菜即可。