春寒還料峭，春韭入菜來。韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的`作用，有素菜中的葷菜之稱。春天氣候冷暖不一，建議大家在春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。”今天小編就和大家一起看看怎噩夢怎麼做這道菜吧！
食材明細
韭菜230g
豆腐皮1張
胡蘿蔔1個
陳醋適量
醬油適量
鹽適量
雞精適量
鹹鮮口味
步驟
1.豆皮洗淨，瀝乾水分，切成細絲;
2.胡蘿蔔去皮，洗淨，切絲;也可以用工具，這樣更省事;
3.韭菜擇去老葉，用清水浸泡片刻，洗淨後，瀝乾水分，切段備用;
4.鍋裏倒入清水燒開，然後把豆皮放進鍋裏，焯水;
5.鍋置火上，燒熱後，倒入適量菜籽油;
6.菜籽油燒熱後，放入剪碎的乾紅辣椒、適量花椒;
7.放入焯過水的豆皮翻炒;
8.放入胡蘿蔔絲，翻炒均勻;
9.調入三勺陳醋;
10.調入一勺醬油;
11.放入韭菜段，翻炒均勻;
12.調入鹽;
13.調入雞精，翻炒均勻;關火，起鍋。
小竅門
1、豆皮焯水後，可以去掉豆腥味;
2、胡蘿蔔絲最好也焯水，然後同韭菜一起下鍋，這樣色澤更好看;
使用的廚具：炒鍋
以上就是韭菜炒豆皮的做法，喜歡的朋友們趕快回去試試吧