雞蛋卷是一種好吃又簡單做的食物,喜歡吃雞蛋卷的朋友們想知道自己在家怎麼做雞蛋卷嗎?今天小編就和大家一起來看看怎麼做出美味的雞蛋卷
蔬菜雞蛋卷
材料
雞蛋4個,胡蘿蔔1/4根,甜椒1/4個,鹽1g,糖2g,食用油適量。
做法
1、將4個雞蛋磕入碗內,用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。
2、將胡蘿蔔、甜椒切成小丁備用。
3、在打散的蛋液中加入胡蘿蔔丁、甜椒丁、鹽、糖,打攪均勻。
4、在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油,用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落。
5、小火,待鍋中油溫3-4成熱,倒入一半量的`蛋液,晃動鍋子,使蛋液均勻的延展向鍋的四個角。
6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態,用木鏟將蛋皮的一端向內摺疊,摺疊一層後,用木鏟輕輕壓蛋卷表面,繼續向內折,直至整片蛋皮摺疊完畢。
7、將摺疊好的蛋卷推向鍋的一端。
8、倒入剩餘的蛋液,晃動鍋子,使蛋液延展至鍋的四個角落,並且與之前卷的蛋卷一端融爲一體。
9、待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態,用木鏟將原先的蛋卷連同第二層蛋皮繼續向內摺疊,摺疊完一層後,用木鏟輕輕壓蛋卷表面,繼續向內折,直至蛋皮摺疊完畢,最後的收口朝下繼續煎一小會兒,使得蛋卷的口封緊。
10、將煎好的蛋卷碼在食用菜板上,用刀輕輕的切成大小相似的段,碼在盤中即可。
雙層雞蛋卷
材料
雞蛋、鹽、麪粉、水、油、蔥、火腿、培根。
做法
1、三個雞蛋打勻,加點蔥碎攪拌均勻,煎鍋表面塗層油,蛋液倒下去攤成兩張蛋皮放邊上。
2、麪粉加水和鹽攪拌均勻,下煎鍋攤成兩張薄薄的麪餅。
3、一張麪餅放在一張蛋皮上面再放一根火腿和兩片培根,捲起來就好吃了。
芝士雞蛋卷
材料
雞蛋2個、黑芝麻、油、糖、芝士2片、蔥花、鹽。
做法
1、雞蛋打散,調入少許鹽、糖到自己喜歡的口味,倒入少許蔥花。
2、平底鍋燒熱,舀入一小勺雞蛋液,這一層蛋液可以煎的比較熟,因爲要在上面鋪一層芝士,撒一些黑芝麻。
3、蛋液凝固後轉熟時放入芝士片,用鏟子捲起來,然後推到鍋的一端。
4、鍋小火,再舀入一勺蛋液,撒入少許芝麻,蛋液凝固,還沒完全熟透的時候就可以開始卷,用筷子飛快的從上一次卷好的蛋卷開始捲到另一頭。
5、繼續保持小火,舀入蛋液,重複之前的動作,直到捲到自己喜歡的蛋卷。
香蔥雞蛋卷餅
材料
雞蛋6個,小蔥1根,鹽少許,胡椒少許,食用油少許。
做法
1、雞蛋打散,加入蔥花、鹽和胡椒。
2、平底鍋刷上薄薄一層油,舀一湯勺雞蛋液,攤滿整個鍋底,小火慢煎。當表面蛋液凝固後,攤出放在菜板上。
3、重複做4個,直到蛋液用完。
4、把蛋餅重疊在一起,然後從一端捲起,放置稍涼後即可切段裝盤了。
小訣竅
雞蛋液一定要用小火慢煎,否則上面還是稀的底下就糊了。
結語:以上就是本站小編爲大家介紹雞蛋卷做法的內容,相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的雞蛋卷了吧,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。