西紅柿炒雞蛋是很多人都喜歡的一道菜，那麼這道菜該怎麼做呢。下面本站小編爲大家精心蒐集了關於西紅柿炒雞蛋的做法，歡迎大家參考借鑑，希望可以幫助到大家!
西紅柿炒雞蛋的做法
1、準備食材
西紅柿、雞蛋 調味品:蔥、食鹽、植物油
2、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下
去皮、去蒂,切片待用。(用沸水燙西紅柿是一個小竅門,時間幾秒鐘就可以了,西紅柿皮就可以很輕鬆的被撕下來了。)將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
3、鍋裏放油燒熱
將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用;將剩餘的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒;翻炒幾下出鍋即成,可以稍微加點蔥花配配色。
西紅柿炒雞蛋功效
1、西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素,維生素B和C,特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料,具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病得發作。
4、番茄含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功能和效果,對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用,使皮膚保持白皙。
5、雞蛋是自然界得一個奇蹟,一個受過精得雞蛋,在溫度可以得機會下,沒必要從外界補充任何養料,就能孵出一隻小雞,這就足以說明雞蛋的營養。
6、雞蛋是營養豐富的食物,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是,雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
7、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經系統和身體發育有非常大的做用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,並可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。
8、雞蛋炒西紅柿是營養素互補得很不錯實例,在豐富營養的同時,還具有健腦抗衰老的做用。
西紅柿炒雞蛋搭配禁忌
1、西紅柿炒雞蛋不宜和海鮮同吃,量過多易中毒。
2、西紅柿炒雞蛋不宜和青瓜,黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達不到補充營養的`效果。
3、不宜吃未成熟的青色西紅柿做的西紅柿炒蛋。因生的西紅柿含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還會發生生命危險。
4、吃完西紅柿炒雞蛋後不要立即吃糖,糖會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收,所以會對健康會產生不良作用。
5、吃完西紅柿炒雞蛋後不要立即吃消炎藥,因爲雞蛋含蛋白質多,會加重胃腸負擔,相對對藥效有影響,特別是脂肪瀉。
6、吃完西紅柿炒雞蛋後不要立即吃柿子,兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症狀。
7、吃完西紅柿炒雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
8、吃完西紅柿炒雞蛋後不要立即吃鱉肉,吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。
9、吃完西紅柿炒雞蛋後不要立即飲茶,茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內滯留的時間,不但易造成便祕,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康。
10、吃完西紅柿炒雞蛋後不要立即喝豆漿,兩者一起食用會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。