酸奶蛋糕是一款常見的蛋糕，營養美味，老少皆宜。也可以根據自己的口味加入不同的配料，調製特別的口味。下面就來看看小編推薦的幾種做法。
草莓酸奶蛋糕
選料
酸奶200克(伊利草莓香蕉酸奶)、糖85克、雞蛋黃4個、奶油50克、麪粉85克、玉米澱粉50克、泡打粉1小匙。
製法
1.在酸奶里加35克糖、4個雞蛋黃攪勻，直至成爲淺顏色的糊狀，再分次加入融化的50克奶油拌勻，篩入85克麪粉，50克玉米澱粉，1小匙泡打粉，一起輕輕拌勻。
2.用電動打蛋器把4個雞蛋白、50克糖一同打至它發泡泡。
3.把蛋白糊分3次拌入酸奶麪糊中，拌勻後倒入一個8寸的圓模，輕輕敲勻模具中的麪糊。
4.烤箱預熱180度，把裝滿面糊的圓模放入烤35分鐘。
5.出爐後，將圓模倒置，放涼以後再脫模。
6.將一些打發好的鮮奶油塗在蛋糕表面上，放點草莓片裝飾即成。
酸奶慕斯蛋糕
選料
蛋糕、奶油、酸奶、明膠。
製法
1.鮮奶油1杯，240毫升，室溫下溶化，用電動打蛋器以中速打至六分發，備用。
2.酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自制原味酸奶的會較酸，需要加多一點糖，以適合自己口味再甜一點點爲標準，因爲冰過的會覺得較酸一點，兩樣混合，攪拌到糖完全溶化。
3.明膠20克+4大匙冰水，攪拌，讓明膠吸足水分，隔水加熱至溶化成透明液狀，倒入酸奶中，加1湯匙的蘭姆酒，攪拌均勻，隔水加冰冷凍或放到冰箱冷藏至液體變濃稠，隔幾分鐘攪拌一次，至濃稠度與打發的`鮮奶油稠度相近。
4.取1/3量的打發鮮奶油與酸奶用刮刀拌勻，再倒入鮮奶油內攪拌均勻，將餡料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏約4小時或隔夜。
5.脫模：將蛋糕模從冰箱取出，取一條幹淨的毛巾，浸泡到熱水中，擰半乾，將毛巾圍裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可輕鬆脫模。
自制酸奶蛋糕
材料準備：
蒸制酸奶蛋
雞蛋4個，酸奶1杯(100克)，麪粉70克，白醋幾滴;白糖40克，食用油2勺(可以不要)。
製作步驟：
1.先把蛋白和蛋黃分別放在乾淨乾燥的盆裏。
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麪粉拌均勻拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到溼性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來。
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。
7.蒸好之後，倒出來了，大功告成。