遵義，簡稱“遵”，是首批國家歷史文化名城，擁有世界文化遺產海龍屯、世界自然遺產赤水丹霞。享有中國長壽之鄉、中國厚朴之鄉、中國金銀花之鄉、中國高品質綠茶產區、中國名茶之鄉、中國吉他製造之鄉等稱號。以下小編整理了貴州遵義特產美食，歡迎閱讀與收藏。
1、茅臺酒
茅臺鎮釀酒歷史悠久，早在明代釀酒的工藝就已經初步形成；到清乾隆年間，茅臺鎮成爲川鹽入黔的'重要口岸，鹽運興盛，酒的需要量激增，釀酒生產迅速發展。
2、遵義豆花面
麪條上蓋着一團雪白的豆花，麪條浸在豆漿之中。
3、辣雞粉
辣雞粉是貴州特色風味美食，說白了也就是用辣子雞當作臊子來吃麪條，既好吃又方便，做一次一般可以吃三天五天，十天半月辣子雞臊子都不會壞。
4、黃糕粑
以大米、黃豆漿與糯米拌合，用筍殼葉包、蒸而成。
5、新舟醋羊肉
貴州遵義地方特色小吃、美食，是遵義新舟區傳統佳餚，又名“黃醬羊肉”。
6、正安油茶
在清末民初，人們爲了戒除鴉片，逐以濃茶苦水解除毒癮，飲之雖有戒菸之效，但常飲會撈腸刮肚，使人不適。
7、豬兒粑
赤水豬兒粑是用糯米麪做皮兒,以豬肉、豆腐乾、榨菜等剁碎作餡，經高溫蒸熟即可食用。
8、仁懷血粑
血粑是明朝萬曆年間蘇州遷入仁懷，苗族人民殺豬祭祖時，有一個姓陶的婦女，誤將玉米麪粉掉進豬血中。她將就煮來吃，發覺味道鮮美，便用糧食麪粉和豬血做成血粑祭祖和給在家吃。
9、三把雞
三把雞是仁懷傳統名菜，廚師能三把拔去一隻雞的全部大羽毛，故此得名。