貴州省，簡稱“黔”或“貴”，地處中國西南腹地，與重慶、四川、湖南、雲南、廣西接壤，是西南交通樞紐。以下是小編精心準備的貴州省的特產，大家可以參考以下內容哦！
盤州頭花蓼【1】
盤州頭花蓼
頭花蓼是蓼科，蓼屬多年生草本植物。莖匍匐，叢生，基部木質化，節部生根，節間比葉片短，多分枝，疏生腺毛或近無毛，一年生枝近直立，具縱棱，疏生腺毛。
葉卵形或橢圓形，長1.5-3釐米，寬1-2.5釐米，頂端尖，基部楔形，全緣，邊緣具腺毛，兩面疏生腺毛，上面有時具黑褐色新月形斑點；葉柄長2-3毫米，基部有時具葉耳；托葉鞘筒狀，膜質，長5-8毫米，鬆散，具腺毛，頂端截形，有緣毛。
花序頭狀，直徑6-10毫米，單生或成對，頂生；花序梗具腺毛；苞片長卵形，膜質；花梗極短；花被5深裂，淡紅色，花被片橢圓形，長2-3毫米；雄蕊8，比花被短；花柱3，中下部合生，與花被近等長；柱頭頭狀。
瘦果長卵形，具3棱，長1.5-2毫米，黑褐色，密生小點，微有光澤，包於宿存花被內。花期6-9月，果期8-10月。
該種全草入藥，治尿道感染、腎盂腎炎。
貴州省盤縣新民鎮、響水鎮、大山鎮、竹海鎮、英武鎮、雙鳳鎮、羊場鄉、淤泥鄉、雞場坪鎮、烏蒙鎮、柏果鎮、盤關鎮、石橋鎮、勝境街道辦、兩河街道辦15個鄉（鎮、街道）現轄行政區域
貴州茅臺酒【2】
茅臺酒產於遵義市西面的赤水河畔茅臺鎮。茅臺鎮釀酒歷史悠久，早在明代釀酒的工藝就已經初步形成；到清乾隆年間，茅臺鎮成爲川鹽入黔的重要口岸，鹽運興盛，酒的需要量激增，釀酒生產迅速發展；道光年間，茅臺鎮的釀酒作坊不下20餘家，產量已達170噸。
茅臺酒選用優質高粱爲原料，小麥制曲，採用我國傳統的獨特工藝精心釀造，經過8次下曲、7次蒸餾、9次發酵，並經過長期窖藏而成。整個生產週期需時9個月，一般要窖藏5年後才能成爲出廠的成品。茅臺酒酒體豐滿醇白，晶瑩剔透，醬香突出，幽雅細膩，低而不淡，濃而不豔，回味悠長。啓開茅臺酒的瓶蓋，便有一股芬香撲鼻，沁人心脾；細辨又有似豆類發醇的醬香，還略帶清甜氣息，咽之有如細細清風沁入心田，又似涓涓溪流注入胸襟。
遵義絲娃娃【3】
絲娃娃是一種遵義街頭最常見的小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產房裏初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米麪粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—隻手掌那麼大。再捲入蘿蔔絲、折耳根（魚腥草）、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等。又名素春捲。吃時當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。遵義市衆多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。
冊亨茶油【4】
冊亨茶油是貴州黔西南州冊亨縣的特產。
冊亨茶油產地範圍爲貴州省冊亨縣者樓鎮、坡妹鎮、冗渡鎮、丫他鎮、巧馬鎮、秧壩鎮、雙江鎮、巖架鎮、八渡鎮、慶坪鄉、達央鄉、威旁鄉、弼佑鄉、百口鄉共14個鄉鎮現轄行政區域。
赫章核桃【5】
赫章核桃個頭不大，外表不美，它卻具有殼薄、仁飽滿、仁飽白、易取仁、味香純等特點，是中國貴州省出口的農特產品之一。赫章核桃爲地理標誌保護產品。
有這麼一種核桃，個頭不大，外表不美，但平均售價達到22元一斤，這就是赫章核桃。赫章核桃因產自貴州省赫章縣而得名，只所以用地名來命名，是因爲赫章縣海拔高，光照長，溫差大。最高海拔2900.6米（爲貴州最高點），獨特的小氣候特別適宜核桃生長，所以，儘管赫章核桃個頭不大，但其貌不揚的它卻具有殼薄、仁飽滿、仁飽白、易取仁、味香純等特點，是出口的農特產品之一。2007年在1推薦果品綜合評選中成功入選。現在在赫章，核桃種植遍佈全縣27個鄉鎮，總面積達16萬畝。2006年獲評爲“全國核桃林業標準化建設示範區”，並在此基礎上又開發出核桃糖、核桃露、核桃菜餚等，提升了核桃的附加值。爲當地種植戶帶來了豐厚的效益。
赫章核桃栽培歷史悠久，是我國南方鐵核桃的分佈中心。其境內分佈着許多原生核桃種質資源，經過多年的篩選和培育，形成了富有野生特色的山野珍品。目前，該縣有優質核桃種植面積14萬畝，核桃乳、核桃糖等加工產品產量達1000噸，核桃產業年產值超億元，核桃已成爲赫章農村農民致富的一個新興支柱產業。
2006年，赫章縣被國家林業局選定爲“全國核桃林業標準化建設示範區”，示範區內生產的無公害、綠色核桃堅果，其不飽和脂肪酸含量、氨基酸含量均超過一般核桃含量。2007年，赫章縣林業局選送的核桃被中國果品流通協會等8家單位評選爲“奧運推薦果品”，今年，赫章縣被中國果品流通協會等單位評定爲“中國核桃之鄉”。
平壩灰鵝【6】
地域範圍
產於貴州省平壩縣，毗鄰的清鎮、安順、長順和貴陽花溪也有分佈
特定品質
平壩灰鵝體型緊湊。頭清秀。頸長，呈弓形。眼瞼淡黃。喙和額瘤黑色，額頂有一寬窄不等的灰白色毛圈。頸背毛色灰褐。全身羽毛呈不同程度的灰色，腹羽兩端灰白，中段銀灰。背羽、尾羽和主翼羽、副翼羽灰色，邊緣色淺，形似鑲邊。公鵝體長，喙長且寬，頸粗壯，胸寬大，脛粗長。母鵝清秀，體長而深，骨盆稍寬大。脛、蹼橘紅色。
文化典故
平壩灰鵝於明朝洪武年間引入飼養,當時稱爲雁鵝,縣誌裏作爲六畜之一。經過500多年繁衍進化,形成了現在這個品種。1981年該縣做調查報告,定名爲平壩灰鵝,平壩縣地勢平坦,水田大壩多,河流多,平壩灰鵝一直是全省產量最多的地方。
地域範圍
平壩灰鵝地域保護範圍爲：白雲鎮、羊昌鄉、夏雲鎮、安平辦、鼓樓辦、十字鄉、齊伯鄉、樂平鎮、天龍鎮9個鄉（鎮、街道辦），地理座標爲：東經106°34′06″至106°59′24″，北緯26°15′18″至26°37′45″，總面積999平方公里。平壩灰鵝養殖規模爲4.5萬羽，產量225噸。
黎平香禾糯【7】
黎平香禾糯主要產於貴州黔東南州，尤以黎平縣爲主。“黎平香禾糯”是一種寶貴而獨特的中國本土農作物品種遺傳資源，保護範圍爲黎平縣巖洞、雙江、地坪等18個鄉鎮現轄行政區域。
經國家質檢總局組織審查合格並公告批准，從2009年12月28日起，“黎平香禾糯”獲地理標誌產品保護。
黎平香禾糯地理標誌產品保護範圍爲貴州省黎平縣巖洞鎮、雙江鄉、口江鄉、水口鎮、雷洞鄉、龍額鄉、地坪鄉、肇興鄉、永從鄉、九潮鎮、茅貢鄉、壩寨鄉、尚重鎮、大稼鄉、德化鄉、平寨鄉、羅裏鄉、孟彥鎮等18個鄉鎮現轄行政區域。
長順綠殼雞蛋【8】
長順綠殼雞蛋
長順綠殼蛋雞原產於長順縣鼓揚鎮，該地偏僻落後，交通閉塞，地勢險峻，地理位置複雜，海拔660～l 597．5 m，年最高氣溫32℃ ，最低一l℃ ，無霜區288 d，日照時數1 202 h，年降雨量1 250～1 400 mm，相對溼度81% 。境內有珠江流域紅水河水系鼓揚河，全長12．8 km。
早在20世紀60年代，在鼓揚鎮馬場村、巖臘村、紀堵村一帶，人們就發現有產綠殼蛋雞的雞羣，世襲流傳利用這種雞蛋能治傷風感冒，因此綠殼蛋雞倍受保護，長期得以繁衍。按照農村習俗走親送禮、移民搬遷，綠殼蛋、綠殼蛋雞也當成禮品隨之在異地紮根發展。20世紀80年代，由於瘟疫嚴重侵襲，農戶飼養的雞幾乎滅絕，只有在偏僻閉塞依山而居的村莊飼養的綠殼蛋雞倖免於難而得以保留。20世紀90年代，綠殼蛋雞發展雖然緩慢，但在防疫部門的防控和宣傳下，人們對瘟病有所認識，飼養量也有所提高。9o年代後期由於畜牧部門高度重視，對綠殼蛋雞進行了保種選育的申報工作，2000年開始得以實施，總計投入10萬餘元，採用提純復壯選育的擴繁方式培育了麻羽、灰羽、黑羽烏骨綠殼蛋雞2萬多隻。由於資金有限，該品種未形成規模，但在一定程度上，其質量和數量得到了提高和增加，品系也得到了進一步的鞏固和加強。
地域範圍
長順綠殼雞地域保護範圍爲：長寨鎮、廣順鎮、代化鎮、敦操鄉、鼓揚鎮、中壩鄉等17個鄉鎮。地理座標爲：東經106°11′-106°39′，北緯25°38′-26°18′，總面積1543平方公里。長順綠殼蛋雞養殖規模200萬羽，綠殼雞蛋年產量達8000萬枚，產值達1.6億元。
產品品質特性特徵
外部感觀特徵：蛋殼呈青綠色，蛋形呈橢圓形，蛋重47—52克，哈氏單位80-85，蛋白濃厚，蛋黃比率爲30-35%、顏色桔黃。 內在品質指標：長順綠殼雞蛋蛋味鮮美，含有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素。其中蛋白質11-13（g/100g）、穀氨酸1.5-2.0(g/100g)、牛磺酸0.08-0.1(g/100g)、蛋氨酸(g/100g)、絲氨酸0.9-1.1(g/100g)、丙氨酸0.7-0.82(g/100g)、鈣620-650(mg/100g)、鐵30-35(mg/100g)等。
青巖豆腐【9】
青巖古鎮位於貴陽市的南郊，距市區約29公里。特產：青巖豆腐、米豆腐、青巖滷豬腳、玫瑰糖、農家飯。
古鎮青巖的小吃，別有風味的，要數豆腐果了。攤桌上放個炭火盆，盆上的鐵折上烤着滿滿的豆腐果，攤主一手執扇，扇旺炭火，另一隻手則用筷子翻動鐵折上的豆腐果。你只顧取下烤好的豆腐果，將其撕開，往蘸水中一放，待它浸透，上邊沾滿蔥花辣椒，然後便是盡情的享受了。倘若君好杜康，邊烤邊吃邊喝，這豆腐果下酒真可謂千杯猶嫌少了。
豆腐果在青巖是一種獨特的小吃，百餘年來經久不衰。倘若你到青巖小鎮旅遊，常會遇到這種情況：一家人圍着爐子在津津有味地吃烤豆腐果，爐上的`豆腐果供不應求，會吃得“搶”起來！
吃豆腐果要講究兩個條件
一是豆腐果質量好味正；二是蘸水好。
豆腐果的質量如何，主要在於渥制。先將豆腐塊切成約三分厚，一寸見方的小塊，晾至稍幹後上鹼，然後放置容器中使期“渥臭”。渥制時間要掌握適當，短了則豆腐臭味不夠，吃起來乏味；長了則發酵過度，豆腐朽壞，也不好吃。一般來說，熱天二至三天即可，冷天需時稍長。渥製得好的豆腐果，烤起來發泡，用手撕開則呈雞肉絲狀，綿軟滋潤，且耐咀嚼，香味滿口。這樣的豆腐果纔算得上是上乘貨色。
蘸水用料有蔥花、鹽、醋、糊辣椒。這醋過去用的是青巖曾氏三省齋生產的“雙花漆醋”。這種醋酸味純正，酸度適中，獨具清香。是做蘸水的佳品。這種醋一般分爲三等，上等即雙花醋，中等叫頭醋，下等叫二醋。小吃攤上用的多是二醋。蘸水中的辣椒，炮製亦須講究。先將幹辣椒置微火上慢加烘焙，到表皮略焦而裏面仍保持紅色時，就置冷處回脆，再舂成細碎狀，但切不可舂成絨面。糊辣椒若是現做現吃，其香味更更佳。
有了好的豆腐果和好的蘸水，但如果食之不得其法，仍不能領略到其味之美。在吃法上要能做到“鹹、辣、燙”。鹹，就是鹽味要足；辣，就是所用辣椒既辣且香；燙，就是要趁熱吃，邊烤邊吃。當你拿到一塊剛烤好的豆腐果，趁熱撕開，立即放進蘸水裏，此時會淬發出一股香氣，大有食未入口而香先撲鼻。
製作方法
原料：青巖豆腐250克。
調料：烹調油、鹽、五香粉、幹辣椒、味精、花椒粉等適量。
刀工成型：幹辣椒洗淨入鍋內,用小火焙脆香,然後舂成辣椒麪,加鹽、五香粉、味精粉、花椒粉拌勻成五香辣椒麪備用。
烹調方法：炸。豆腐洗淨入7成熱油鍋內炸至金黃起鍋裝盤,配上五香辣椒碟,上桌即成。
色澤金黃,酥脆香辣
石阡苔茶【10】
石阡苔茶是中國貴州省石阡縣當地各族茶農長期栽培選育形成的一個地方品種，母樹屬古茶樹系列。
石阡縣位於貴州東北部，銅仁地區西南部．氣候溫潤，境內與周邊皆無大規模工業污染源，保留了少有的亞熱帶原生生態系統。石阡苔茶就是在這樣一種得天獨厚的環境裏，在石阡悠久的飲茶文化中培育而成。
特性：石阡苔茶是中國屈指可數的茶樹良種，抗逆性、適應性、產量、品質都比外地品種要勝幾籌，而且慄香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。經農業部檢驗，該茶致病菌衛生指標、重金屬及農殘含量，均低於歐盟、日本的標準，芳香物質含量豐富，而且含鋅、硒、鉀等有益物質。
現狀：中國茶葉流通協會授予“中國苔茶之鄉”稱號。國內省內金獎拿到手軟，美輿度極高，成反比的是，市場知名度極低．目前石阡縣茶園種植面積已達15.8萬畝，計劃於2011年擴大至30萬畝
石阡苔茶地理標誌產品保護範圍爲貴州省石阡縣現轄行政區域。
所在地域: 貴州
申請人： 石阡縣茶業協會
所在地域: 2014年
地域範圍
石阡苔茶地域保護範圍爲：龍塘鎮、龍井鄉、白沙鎮、聚鳳鄉、本莊鎮、河壩鄉、大沙壩鄉、坪地場鄉、花橋鎮、石固鄉、青陽鄉、五德鎮、楓香鄉、坪山鄉、中壩鎮、甘溪鄉、國榮鄉、湯山鎮等18個鄉鎮。地理座標爲：東經107°44′55″-108°33′47″，北緯27°17′5″-27°42′50″，區域面積2173平方公里。石阡苔茶種植面積35萬畝，年產量達8768噸。
產品品質特性特徵
外在感觀特徵：扁形綠茶，外形自然芽狀、稍扁、有毫，綠潤，勻整，湯色黃綠、明亮，清香，滋味鮮爽，葉底完整、嫩勻。 內在品質指標：根據貴州省農產品質量安全檢測中心分析，石阡苔茶營養豐富，其中茶多酚20-26%，咖啡鹼4.5-6.0%，茶氨酸2.0-2.5(g/100g)，穀氨酸0.28-0.40(g/100g)，酪氨酸0.05-0.10(g/100g)，精氨酸0.18-0.3(g/100g)、天冬醯胺0.5-1.0(g/100g)等。 石阡苔茶生產嚴格按照貴州省茶葉標準技術規程及石阡縣茶葉綜合標準體系的規定進行生產。