從商成湯王建都開始，亳州是一座具有三千多年曆史的文化古城，那麼亳州小吃特產有哪些？一起來看看小編的分享吧！
1、撒湯
撒湯源於皖西北渦陽、蒙城一帶。撒爲肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫爲“撒湯”、“殺湯”等。撒湯是用老母雞、豬排等爲原料，燉好後，打生雞蛋在碗裏，攪拌勻後，用沸騰的肉湯澆沏，製成黃橙的肉湯蛋花茶。據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加讚賞，從此撒湯聲名遠播。現今撒湯傳遍江淮大地，成爲風味獨特的安徽著名小吃。
2、葛俠麪皮
渦陽知名產品葛俠麪皮：其引進國際先進生產流水線，克服了傳統的作坊模式、手工製作髒亂差不衛生等現象。採用大米、小麥、玉米、綠豆等、乾淨衛生、口感好、風味獨特、營養豐富不加任何食品添加劑，皖北獨一家真正的放心麪皮。
3、藥桂燜甲魚
甲魚性平、味甘，甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。鮮龍眼烘成乾果後即成爲中藥裏的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。具有健脾補血，滋陰養腎，養肝安神的功效。具有甲魚原汁原味，桂圓清鮮香醇、營養豐富的特點。
4、重油大燒餅
展溝燒餅，又名“鞋底燒餅”，因其形似鞋底而得名。展溝燒餅採用獨特的製作方法，由麪粉、五花肉、芝麻等原料加工而成，外觀上長且薄，顏色橙黃，表面粘滿芝麻；食用過程中，色香味美，外脆內酥，可口宜人，每有外地人到來必定是“吃不夠帶着走”。
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5、牛肉膜
牛肉膜是亳州獨有的清真食品。它色澤金黃，外脆裏嫩，香氣撲鼻。該饃以牛肉、粉絲和佐料爲陷，用上好的麪粉做皮，陷皮層層相疊，製成直徑爲35—40釐米，厚3—5釐米的`圓形餅，放在特製的圓形平地鍋內，用油炕，邊炕邊轉邊翻，約30分鐘即可。該饃入口油而不膩，香酥可口，是小吃中的上品。
6、西陽滷豬頭肉
西陽滷豬頭肉，相傳古時潞安府有一位名廚，他家祖祖輩輩有製作臘肉和豬頭肉的手藝。有一次，一位年輕人向這位名廚學做滷豬頭肉，在燒製過程中忘記了放醬油。當發現後，豬頭肉已煮至八成熟了。這時，師傅忙讓他將豬頭撈出用涼水沖泡，設法補救，但再加醬油已來不及了。他們最終也沒有想出個好辦法來，就將未加醬油的豬頭肉放在一邊不管它了。第二天一早，名廚的徒弟驚奇地發現，用涼水浸泡一夜的豬頭肉看起來色澤潔白，摸一摸，肉質鬆軟，聞一聞，香味撲鼻。他趕忙取一塊切成片，拌上蒜泥，嘗一嘗，感到清香可口。師徒二人從此做起了白滷豬頭肉的生意來。這種新的菜餚一上市就受到人們的歡迎，他們的生意更加紅火起來。白滷豬頭肉，也漸漸出名了，其製作方法不斷改進，代代相傳至今，成爲頗受人們喜愛的美味佳餚。
7、義門的壯饃
義門的壯饃又叫鍋盔，是一種獨特的食品。做法是，取大塊麪糰反覆揉“熟”，做成臉盆大一個圓餅，厚約寸許，直徑一尺到二尺，表層粘上一層芝麻，放在平鍋上文火幹炕，成後外焦裏軟，食之噴香。有的行家，還能在外皮製出一些圖案來。鍋盔的形狀頗象古代的盔甲，又圓又硬，所以取名壯饃、鍋盔，同時它又特別頂餓，巴掌那麼大一塊鍋盔，能抵兩個大饅頭。
8、插花牛肉湯
插花牛肉湯 ，插花已屬阜陽地界，阜陽插花牛肉湯源於阜陽市潁東區插花鎮，以高姓熬製的較爲有名。其原湯採用牛骨、上乘牛肉等原料添加衆多調料，用文火熬製而成，口味純正，回味悠長；由於其風味獨特，在當地深受廣大消費者的青睞，僅阜陽市內就有數十家正在經營。
9、狗肉乾扣面
說起小吃，狗肉乾扣面之於安徽渦陽，正如羊肉泡饃之於西安，煎餅果子之於天津，淡麻糊之於阜陽，撒湯之於蒙城。渦陽人最喜愛的小吃，不是外焦裏嫩的鍋貼，也不是熱氣騰騰的小籠包，不是傳統的豆漿油條，也不是碩果僅存的那幾家麻糊，而是近十年來活躍在渦陽小城而且漸漸名聲遠播的渦陽名吃-------狗肉乾扣面。
10、炒涼粉
炒涼粉是一道很有名的小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱讚：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。” 涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的澱粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，俗稱“涼粉’。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。