綿陽是四川省地級市，位於四川盆地西北部，古稱“涪城”、“綿州”，是享譽世界的偉大浪漫主義詩人——李白的故鄉。那麼，你知道綿陽特產有哪些嗎？下面是小編收集整理的綿陽特產介紹，希望對您有所幫助！
擔擔麪
簡介
擔擔麪，是四川民間極爲普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麪食中的佼佼者。其麪條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麪、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。
歷史文化
擔擔麪是四川非常著名的一道小吃，已經有上百年的歷史，相傳爲1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因爲早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麪。
所謂“剃頭的挑子——一頭熱”，擔擔麪的挑子也是如此：這一頭是一個煤球爐子，上面還坐着一個鍋，裏面當然就是熱水嘍；另一頭就是碗筷、調料和洗碗的水桶。然後就可以用扁擔挑在肩上，晃晃悠悠、顫顫巍巍的沿街遊走，還邊走邊叫：“擔擔麪,擔擔麪” 擔擔麪的得名，來自於這特殊的年代和叫賣方式；擔擔麪的出名，卻在於它的調味和獨特的面臊。
擔擔麪的由來說法不一，但川菜派系中的老師傅普遍認爲，應該起源於川東。原因很簡單，川菜三大派系，上河幫（蓉派）小河幫（鹽幫菜）下河幫（渝派）各自用辣椒的方法不一樣，而擔擔麪中的辣椒用法是下河幫的用法。其中一樣主要的原料（川東菜，即川東人叫的老鹹菜。而非川冬菜）。是在達州一帶的特產。自貢宜賓範圍用得是芽菜。所以可以明確的說擔擔麪是出自川東達州一帶。
席涼粉
“席涼粉”是綿陽著名的老字號，1939年出名以來，曾享譽整個四川，很多綿陽人提起“席涼粉”都交口稱讚。然而，2005年底因入不敷出，“席涼粉”被迫關門。爲了不使綿陽的這一傳統名特小吃消失，自2005年停業之後，“席涼粉”商標的持有人就一直在物色合適的合夥人， 2006年10月，在經過一翻尋覓，幾經波折後，老字號“席涼粉”終於又要開張了。
在綿陽四中旁小吃街，也是原來“席涼粉”店的舊址，一條寫有“老字號席涼粉”的橫幅引得不少路人駐足觀看，一間只有20多平方米的店鋪正在裝修店面，這就是新的老字號"席涼粉",預計在2月初開張。
對傳統小吃而言，最重要的.是提升“特色概念”，以特色營銷、以傳統抓人。因此，新開張的“席涼粉”除了保持原有的席涼粉和雜醬麪等特色外，還會增加5、6個涼粉品種。同時，他們還四處蒐集綿陽其他特色小吃，爭取把“席涼粉”做成外地人一提及綿陽就能想到的特色品牌。
脆皮鍋魁
脆皮鍋魁是四川綿陽的特色小吃之一，色澤金黃，鹹香可口，酥紋清晰。以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個紅印，油亮亮的，另人垂涎，比現在的月餅好吃。鍋魁中間有一個“龍眼睛”似的鍋魁頭，把龍眼牽出、提出來，整個鍋魁一層油旋子鍋魁：層旋開而不會斷，鍋魁則層層都酥。製作油旋子鍋魁要求精細製作，特別是在和麪上。
混堂鍋魁：其特色是泡，鍋魁泡得老高，現在的蛋糕都無法與它的味道相比。
脆皮鍋魁：以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個紅印，油亮亮的，另人垂涎，比現在的月餅好吃。