餃子源於古代角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明，距今已有一千八百多年曆史了。是深受中國人民喜愛傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。下面是過小年餃子吃什麼餡，請參考！
過小年餃子吃什麼餡
1、芹菜餃。即勤財之意故爲勤財餃。勤：即勤奮、勤勞、經常、勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷物質財富祈福;更是對勤勞、務實祝福。
2、韭菜餃。即久財之意故爲久財餃。久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久物質財富;更是對天長地久祈福，但願人長久健康、和睦、快樂、幸福。
3、白菜餃。即百財之意故爲百財餃。百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財祈福;或爲對新婚燕爾白頭偕老美好祝願。
4、香菇餃。即鼓財之意故爲鼓財餃。鼓：即高起，凸出，香菇形狀如同向上箭頭，或爲股票大盤勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財;或爲對晚輩表達出希望其出人頭地美好祝願。
5、酸菜餃。即算財之意故爲算財餃。算：即覈計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢?謂之算財;或爲對選擇祝福，選擇大於努力，願親戚朋友都能有個好選擇，選擇好。飲食常識
6、油菜餃。即有財之意故爲有財餃。有：即存在，凡是看過趙本山小品人，誰會忘記;有才，太有才了!;這句名言呢?謂之有財;祝福你有財，更祝福你有才。
當然，餃子裏也有甜口味，甜甜美美意思自然少不了。當然也有;添財;之意。大棗餡餃子即;招財;之意，故爲;招財餃;。傳統習俗還有在餃子裏包上銅錢或者大棗，吃到就是運氣最好，在新一年裏紅紅火火，財氣十足。