【摘要】文章從旅遊管理專業前景、學科建設、人才培養模式三個角度入手，分析認爲，我國從旅遊大國到旅遊強國的轉型發展需要的不僅僅是人才的數量，更要求旅遊院校培養出高質量、有競爭力的旅遊專門人才；旅遊教育應該結合實踐需求，突出細化原則設置專業；旅遊學科是實證性很強的學科，應該在學術研究、教學方法等方面突出實踐性的要求；人才培養模式上應突出養成訓練，強調教師、教材、學生三方互動，協同發展。
【關鍵詞】旅遊管理；旅遊教育；學科建設
簡單地區分，旅遊教育對象可以分成三類：第一類是行政領導，包括各地主管旅遊的市縣長以及各級旅遊局長；第二類是企業的領導，包括飯店、旅行社、景區的中高層管理人員；第三類是院校旅遊管理專業的學生，包括本科生與研究生。在實踐中，本來最應該接受旅遊管理專業教育的院校學生們往往最聽不進課堂講授的內容，而市縣長們、旅遊企業領導們卻可以鴉雀無聲、全神貫注地聽講；院校學生們即使在課堂上不講話，往往只是出於禮貌而已。他們不關注老師在講些什麼，可能並不是老師所講的內容對於旅遊管理專業教育不重要，而是因爲他們更關注畢業之後的就業問題。
這就引發我們去思考：我們的教育到底應該怎麼搞?在現行的教育制度下，我們應該怎樣去尋求突破?下面筆者就旅遊管理專業教育的前景、旅遊管理專業學科建設以及旅遊管理人才培養模式三個部分展開分析。
一、旅遊管理專業的前景
1．基本狀況我國總的經濟發展提出的目標是20年翻兩番，而2000年國家旅遊局在制定十五旅遊發展規劃時就提出要實現20年翻三番的超常規發展。從現在來看，實現這個目標基本沒有問題。這也就是說，以2000年大體4000億總收人爲基數，2020年旅遊總收入應該達到32000億左右。這就引發了一個問題，32000億的總收入需要多少各類旅遊人才(包括職高、本科、碩士、博士以及從事旅遊教學的教師和進行旅遊教育的院校)?目前我國的旅遊就業人數大約3500萬，按照有關研究報告數據顯示，未來lO年，我國每年大概需要新增就業人數400萬。也就是說，到2015年，中國旅遊總的就業人數將達到7000萬到7500萬，這是一個非常大的數。
從目前的旅遊教育體系來看，我們已經形成研究生、本科、專科和職業教育四個培養層次，全國有高、中等旅遊院校(包括完全的旅遊院校和只開設有旅遊系或者旅遊專業的院校)一共1207所，其中高等院校494個，中等職業院校713所；在校的學生總數45．9萬，其中旅遊高等院校在校學生20萬；旅遊專業教師是18．7萬人，其中高教0．93萬人，中等職業學校0．94萬人?。從規模和數量上來看，這樣一個狀況甚至比旅遊發達國家也毫不遜色，也大體能夠適應現狀和發展的需要。但如果從專業細化、質量和培養途徑上來看，我們與旅遊發達國家的旅遊教育相比還差很遠。如果說我們前25年主要抓的是人才的數量的話，那麼未來15年我們應該花大力氣抓人才質量問題，旅遊教育必須提升到一定層次。
2．專業設置應突出
細字從學科建設的角度看，旅遊是一個包含了很多專業的領域，比如會展專業、旅行社管理專業、飯店管理專業。因此，旅遊管理專業教育首先要研究專業設置，研究課程設置，培育真正專業化的人才。旅遊院校就是提供旅遊教育產品的供應商，需要研究生產什麼、生產多少、怎麼生產、爲誰生產等基本問題，否則就容易造成旅遊專業的畢業生不好找工作之類產品不適銷對路的現象。
旅遊專業在實際的教育培養過程中一定要細化。
只有在實際操作中真正細化了，纔會不斷髮現新東西，發現新的發展方向，學生的培養就更有針對性。
比如，我們旅遊教育現在多數還瞄着全國11000多家星級飯店和14000多家旅行社，但是對於全國數以萬計甚至數以十萬計的農家樂旅遊專門人才的培養卻沒有給與應有的關注。不久前短短的一個月之內，2005年9月28日貴州召開鄉村旅遊論壇，2005年10月6日黃山召開鄉村旅遊節，2005年10月8日江蘇又召開鄉村旅遊論壇。這些頻繁的活動安排說明社會上已經開始關注這個領域。那爲什麼我們(尤其是中西部的旅遊院校)在旅遊教育的專業設置上不能考慮開設鄉村旅遊專業呢?如果開設了這個專業，將來的就業領域就更廣泛。尤其是很多農村的孩子，通過接受旅遊教育，然後回去服務農村。
從旅遊未來發展方向的角度看，旅遊專業同樣應該考慮細化的問題。中國旅遊業下一步的發展方向必然融於休閒產業。2004年全國的旅遊總收入6800億，如果加上休閒這一塊，至少要增加兩倍。
休閒也是個領域，其中包括的內容很多，也同樣需要進一步細分專業。休閒市場上的酒吧、咖啡屋、足療連鎖等肯定有專業化需求。只不過旅遊院校只想着培養高端人才，往往看不上這些東西，但這些專業方向的畢業生可能纔是市場最需要的。假設旅遊院校的一批經過專業化教育的職高畢業生進入了酒吧、咖啡屋等休閒企業，那整個城市休閒體系的素質就會大幅度提高；而如果一個城市形成了完善的城市休閒體系，產業集羣自然就形成了，專業設置的迴旋餘地自然也就更大了。
因此，從旅遊管理專業設置的角度而言，應該少搞些大而化之、籠籠統統的專業，而是應該根據實際需要進行細化設置。市場需求擴大了就多培養，需求減小就少培養。如果能夠圍繞某個領域形成若干個細化的專業，那同樣能夠通過構建專業集羣突出院校的學術地位，從而真正形成產業發展、學科建設、引導產業的旅遊專業教育良性發展之路。
二、學科建設：學術、教材與實踐團
經過多年的發展，旅遊學科建設已經有了大體的輪廓，但是在有些方面的完整性還不夠，影響了學科體系的形成。
1．學術發展從科研的角度看，無論是國內旅遊院校還是國外旅遊院校，在學術方面都有所欠缺。歐洲的旅遊教育是從瑞士開始的，瑞士的飯店管理學院突出強調實用性的操作，整個歐洲旅遊教育的風格也是非常注重技能性和實用性；美國則是不拘一格，有各種各樣的形式，較突出高層管理人員的培養；日本的旅遊教育在向多角度、多方位開拓；而澳大利亞的旅遊教育則比較關注可持續發展、生態旅遊等前沿性的問題。總體而言學術含量都較低。
那旅遊的學術含量到底是什麼?因爲旅遊學科本身是一個實證性很強的學科，我們不必過分追求基礎學科的所謂體系的規範性、完整性、嚴謹性。作爲一個實證性很強的學科，它的學術含量主要表現在能不能拉動產業發展上，而不是非要把明明白白的話說得讓人聽不懂了才叫學術。尤其是在中國這樣一個發展中國家，我們的學科建設不是簡單的服務於發展，而是一定要拉動發展。如果只是簡單的服務於發展，就意味着旅遊學科永遠是二流地位。