紅糖年糕
菜譜簡介
從小時候起，每年過年都會吃年糕，我們老家是柳州的，所以我也吃慣了那種紅糖味的年糕和枕頭形的大糉子。以前都是吃的棕葉包裹着的年糕，今年過年的時候，拿到的是真空包裝的，不太感冒，就沒吃，現在嘴饞了，成都也不知道哪能買的到。自己做吧。現在我可是養成了自己動手，豐衣足食的好習慣了。
材料
糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯
做法
1、將1杯水燒開，衝進紅糖裏，把紅糖攪化。
2、將糯米粉倒入糖水裏，攪拌均勻。
3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪糉子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。
4、將攪拌好的`糊糊倒進圓模裏，我是放進高壓鍋裏蒸了30分鐘就好了。
5、拿出來，晾涼之後再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋裏煎來吃了。吃一塊，好滿足哦！
椰汁紅糖年糕
材料
糯米粉250g，紅片糖225G，水150g，椰汁50g，油少許
做法
1.紅片糖加水煮開溶化後倒入椰汁攪拌均勻備用。
2.糯米粉倒入紅糖椰汁攪拌均勻備用。
3.容器抹上油、倒入糯米粉漿、抹平表面。
4.隔水大火清蒸45-60分鐘即可。
小訣竅
如果不喜歡椰汁可全部都用水，年糕攤涼後即可切塊享用，也可以切塊煎香再吃！
紅糖年糕的南方做法
菜譜簡介
紅糖年糕是廣東，香港一帶最傳統的賀年點心之一。每當春節前，家家戶戶都忙於蒸各式各樣的糕點，其中紅糖年糕是必不可少的。因爲年糕有年年高升的寓意！ 每回做這年糕就會想起咱媽當年如何手把手的教咱做年糕的情景......心裏暗暗發誓：趁父母還在世，咱一定要孝順他們！ 雖然身在國外，可是隻對中式的點心情有獨鍾，西點反而不是太喜歡。原因嘛不太清楚，可能是咱有一顆愛國的心！中式點心雖然外貌平常，不像西點有豪華的裝飾，可嘗過它之後，就會對它刮目相看！原來樸實的外表裏面有如此吸引人的內涵，紅糖年糕就是屬於這類的。 這款年糕無論是材料還是製作都是超簡單的，只要按照配方的份量來做，肯定成功！在新年快到的日子，爲什麼不做一個既好彩頭又美味的年糕來慰勞一下你的父母，你的另一半，你的子女？
材料
糯米粉500克，紅片糖450克，紅棗少許（可以不放），清水500ml
做法
1.1.紅糖加清水煮溶後，放涼（一定要放涼）；
2.2.待糖水徹底涼了以後，倒入糯米粉裏；
3.3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻；
4.4.糕盤或者模具內掃一點油；
5.5.將麪糊倒入掃好油的糕盤或者模具內，撒上紅棗，
6.6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時左右；
7.7.放涼後，放入冰箱至少1小時以上；
8.8.吃的時候切片，用少許油兩面稍微煎至金黃色，即可食用。
小訣竅
1.要知道糕熟沒熟，主要用筷子插入糕裏，拿出來，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經熟了； 2.煎年糕的時候，年糕與年糕之間一定要留有空隙，否則年糕遇熱後，會粘在一起；
紅糖炒年糕
材料
年糕500克，紅糖50克.
做法
1．將年糕切成條備用。
2．鍋開中火，放入一點食用油，倒入年糕條翻炒。
3．加入紅糖繼續翻炒，待年糕炒熟即可食用。