你喜歡吃糕點嗎?又好吃又好看的糕點是怎麼做出來的呢?下面本站小編爲大家分享的就是西式點心素鬆糕的做法，快來get吧!
藍莓papa鬆糕
材料
素奶油146ML，素奶油92克，低粉100克，藍莓150克，糖漿13克，溫水15ML，椰奶30克，細砂糖50克，無鋁泡打粉1克，杏仁粉30克，玉米澱粉20克，豆奶粉8克，鹽1克
藍莓papa鬆糕的做法
1.糖漿和溫水混合
2.素油融化，加淡素奶油混合
3.椰奶加糖打散
4.加入糖漿水和素油淡素奶油的混合物
5.篩入低粉，泡打粉，奶粉和杏仁粉
6.攪拌均勻
7.倒入冷凍藍莓
8.攪拌均勻
9.裝入紙杯
10.中下層，170度，熱風循環30分鐘
香橙草莓果醬瑪芬(原創)
材料
瑪芬/Muffin其實是西式鬆糕， 是個低脂少蛋製作的點心， 比起蛋糕就沒那麼油膩，也比較健康。雖然口感比起杯子蛋糕差了一截， 但是在吃的健康的大前提下， 偶爾就瑪芬一下吧!
材料( 9 ~10個11號杯)：
椰奶-10克
素奶 - 125～140ml- (半杯又多2湯匙)斟酌豆奶量以調整混合物的濃稠度
玉米油或素奶油 - 60ml(1/4杯)
鹽 - 1/2茶匙
凡尼拉香精- 5ml (1茶匙，也可不放)
麪粉- 180g(1又1/2杯)
發粉 - 2+1/2茶匙
糖 - 60ml(1/4杯)
草莓果醬- 60g
橙皮屑 - 1湯匙(也可以不放， 那就只是草莓瑪芬啦!)
餡料： 草莓果醬
做法
1。 先打發椰奶及糖至發白，加入豆奶，油，凡尼拉香精酒拌勻，加入60g的草莓果醬及橙皮屑，充分拌勻。
2。 加入乾粉類，輕輕攪拌。(注意不可過度攪拌， 麪粉攪拌出筋的話， 瑪芬會變硬)
3 。舀1大滿匙的混合料進瑪芬杯內，加1茶匙的草莓果醬在混合料中間，再在用半大匙的混合料蓋起草莓醬。
4。 用預熱180度C的烤箱烤20～25分鐘
素起司小鬆糕
起司小鬆糕
如果沒有起司粉，可以起司片4片取代，起司片先切細或以溫水先煮溶，再拌入其它材料中。
材料
中筋麪粉200公克，酵母粉1小匙，糖80公克，素起司粉30公克，豆奶粉50公克，椰奶10克，素奶油30公克，鹽1/2小匙，溫水1杯
起司小鬆糕的做法
1.)將所有材料混合攪拌均勻，不要過度攪拌，再用保鮮膜覆蓋，使其發酵30分鐘。
2.)將發酵好的面煳，平均舀入鋪有杯墊紙的模型中，第2次再發酵15分鐘，再放入預熱好的烤箱中，以200℃烤15分鐘即可。
蜜糖梨子小鬆糕
此鬆糕用罐頭梨子來做可以產生最佳結果。加檸檬或橙子皮絲會給你帶來柑橘風味。
材料
麪粉100克，全麥麪粉100克，小蘇打粉11/2茶匙，發粉(泡打粉)11/2茶匙，鹽1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，肉豆蔻粉1/4茶匙，罐頭梨225克，切片，素天然酸奶225克，植物油4湯匙，糖漿5湯匙，椰奶10克，攪打勻
蜜糖梨子小鬆糕的做法
1.預熱烤箱至190oC 。取一鬆糕烤盤，輕油小杯或襯上烤箱用杯形臘紙。
2.將麪粉、全麥麪粉、小蘇打粉、發粉、鹽、肉桂和肉豆蔻粉放入一個大碗裏混勻。然後將切片梨輕輕攪拌入麪粉混合物。
3.在一個盆裏，加入素酸奶、油、糖漿和打勻的椰奶，攪拌。然後將麪粉混合物加入到盆裏，輕輕攪拌，直到混勻。用勺將混合糊舀到鬆糕杯裏。
4.將烤盤放進預熱的烤箱，烘烤20至25分鐘，或直至用筷子插入到鬆糕中心，拿出來是乾淨的即成。
紅糖豆渣鬆糕
材料
大米粉，豆渣各100g，糯米粉100g，紅糖30g，熱水50ml
紅糖豆渣鬆糕的做法
1、糯米粉、大米粉和豆渣放入容器中，分次加入涼透的紅糖水，混合成半溼狀;
2、用手將麪粉搓勻搓散後，過篩出細膩的糕粉，再倒入摸油的模具中(中間填入豆沙)，輕輕刮平表面，放上去核紅棗裝飾;
3、入蒸鍋大火蒸10-15min即可。
雙色鬆糕
材料
紅色部分：粘米粉80g，糯米粉30g，素奶60ml，糖粉20g，紅薯泥60g 紫薯泥更好哈
白色部分：粘米粉40g，糯米粉15g，素奶20ml，糖粉10g。
雙色鬆糕的做法
1.紅薯可以去皮蒸熟，可以蒸熟後去皮。必須要過篩按壓成泥。糖粉可用砂糖或冰糖打粉，但不可直接用砂糖。直接買糖粉省事很多
2. 紅薯泥的含水量不同，可先與粉類混合搓勻，觀察溼度，慢慢加素奶。一定要一邊加一邊搓，搓勻後手握一把粉觀察，可以握緊成團，且扔下後不散開，即可。
只是兩種顏色的粉類分別操作。做好之後，把紅薯色粉分成兩份，其中一份鋪入容器底層，中間鋪白色粉類，最上面再鋪紅薯色粉。模子事先底下鋪baking paper 周邊抹油 好脫模上鍋蒸30多分鐘 就可以了
百果鬆糕
色澤白亮，入口鬆軟，甜而爽滑。
材料
主料：粳米250克，糯米粉250克，蓮子20克，蜜棗30克，核桃20克，
調料：奶油90克，白砂糖250克，玫瑰花3克，糖桂花3克
百果鬆糕的做法
1.將奶油加入白砂糖50克拌和，醃漬7-10天;
2.糖蓮子掰開，蜜棗去核切片，核桃肉切成小塊;
3.將鑲粉(粳米、糯米粉)與白砂糖200克，清水30克拌勻，用篩子篩去粗粒，放置1天(至少也需5-6小時);
4.然後放入圓蒸籠內(下襯糕布)刮平，不能撳實，再將上述乾果料，蜜餞，香花及糖板油丁在糕面上排列成各種圖案;
5.入鍋蒸制，待接近成熟時，揭開籠蓋酒些溫水，再蒸至糕面發白，光亮呈透明狀時，取出冷卻即可。
紅豆鬆糕
材料
用料主料：糯米粉、大米粉、紅豆配料：紅綠絲、糖粉
紅豆鬆糕的做法
1、紅豆洗淨，放少許水蒸熟，不宜過爛，去除水分待用。
2、將糯米粉、大米粉、糖粉加入水，拌和成鬆散的粉粒，用篩子過篩。加入紅豆，拌均勻。
3、籠中鋪上乾淨的溼布，放上方形模具，把拌好的粉平鋪在模中，表面撒上紅綠絲。
4、上籠蒸熟後，取出模具，改刀造型，裝盤食用。
小訣竅
製作關鍵
水放入噴壺裏，噴灑在米粉上，則不宜產生顆粒。
和米粉時要用拌、搓的手法。
玉米鬆糕
材料
用料主料：玉米粉、麪粉、椰奶、糖配料：豆奶、椰粉、泡打粉、果脯
玉米鬆糕的做法
1、將玉米粉、麪粉、椰奶、糖、豆奶、椰粉、泡打粉混合，加入水調和成糊狀，醒制。
2、蒸籠裏放入模具，墊上紙杯，將麪糊倒入紙杯中，表面撒上果脯粒製成生坯。
3、將生坯上籠蒸熟，出模即可食用。
小訣竅
製作關鍵
調好後的粉漿一定不能有顆粒。
上籠蒸時要用旺火。
柿子鬆糕
材料
粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克
柿子鬆糕的做法
1.柿子剝皮取汁，但裏面的舌頭拿出另用;將粘米粉和糯米粉充分混合均勻，分數次取柿子汁，放入粉中;
2.充分揉和，將米粉搓成細小的顆粒，已經變成了淡柿子色;這要有耐心啊，否則會揉成面坨坨的;
3.過篩，這一步驟不能省略的，直接影響成品的口感和形狀;
4.以上食材份量分裝入四個小模具，上屜小火轉中火蒸18分鐘;
5.最後，用柿子舌頭在表面裝飾即可。
小訣竅
特點： 1、綿、軟、甜、香， 2、無柿子的澀味， 3、不必加糖，柿子汁的糖份已經足夠了， 4、不必使用發酵粉等膨大劑，發揮了米粉本身鬆軟的特性。
紅豆鬆糕
材料
紅豆50公克，水500㏄，細砂糖160公克，蓬萊米粉300公克，糯米粉200公克，蜜紅豆150公克，青木瓜絲少許，紅木瓜絲少許
紅豆鬆糕的做法
1.紅豆泡水4小時後，將紅豆加500㏄的水煮熟備用。
2.取出300㏄煮過的紅豆水加入細砂糖拌勻。
3.將材料2放入鋼盆中混合，分次加入作法2的紅豆糖水，需邊加邊搓揉糕粉，以避免結團狀，待糖水全部加完後，再用篩網將糕粉過篩成鬆粉狀。
4.將蜜紅豆和煮好的紅豆加入篩好的鬆粉中並拌勻。
5.取一圓形容器，舖上一張白紙，刷上少許油，將作法4材料輕輕倒入容器中，填平後，放上少許青、紅木瓜絲，放進蒸籠以大火蒸30分鐘即可。
布朗尼鬆糕
布朗尼鬆糕以高溫將表面烤酥硬，再以餘溫燜熟，是爲了達到上層酥脆，內部稍溼潤的特殊口感。
材料
1.素奶油250公克，苦甜巧克力250公克，2.糖粉20公克，3.椰奶40克，4.低筋麪粉150公克，5.核桃150公克
布朗尼鬆糕的做法
(1)巧克力切細碎，核桃洗淨瀝乾入烤箱烤熟備用。
(2)奶油以小火煮熔，再加入巧克力拌勻。
(3)糖粉過篩後亦加入拌勻。
(4)將蛋分次加入拌勻。
(5)低筋麪粉過篩後加入拌勻。
(6)最後將烤熟的核桃加入拌勻。
(7)將面煳倒入模型中，入烤箱以190℃烤20分鐘，再關火燜20分鐘即可。
南瓜鬆糕
材料
南瓜, 大米粉, 糯米粉, 黑芝麻, 糖
南瓜鬆糕的做法
1:取南瓜的`四分之一左右去皮去籽洗淨切片, 放微波爐中燒烤檔加熱約12分鐘(也可以上蒸鍋隔水蒸約12分鐘), 拿出放涼攪拌成漿糊狀
2:芝麻炒香磨成芝麻粉, 加開水和適量糖調成芝麻糊(也可以用紅豆沙或綠豆沙)
3:大米粉和糯米粉相等份量混在一起, 放適量糖, 加入南瓜糊攪拌後用手搓幹(南瓜糊不要一次加入, 避免南瓜糊過多變成麪糊, 有的南瓜水份多, 可以一邊搓一邊放), 把顆粒大的搓成粉末, 過篩, 篩出的粉末越細越好
4:模具(我用的微波爐專用碗帶蓋子的)內均勻塗抹上油, 先倒一半篩好的粉末抹平(不要壓),用南瓜刻出花樣貼在碗的內側(我就簡單刻了有弧度的南瓜條), 中間鋪上芝麻糊, 再把剩下的粉末倒滿, 用刀刮平(不要壓)
5:蒸鍋內放水, 放入裝好粉末的碗,上蓋(沒有蓋子, 用專用麪點的布也可以)再蓋上蒸鍋的蓋子, 大火蒸30分鐘即可
五彩鬆糕
材料
1.粘米粉60g，糯米粉25g，紫薯泥45g，糖粉15g。
2.粘米粉60g，糯米粉25g，胡蘿蔔汁40ml，糖粉15g。
3.粘米粉60g，糯米粉25g，素奶40ml，糖粉15g。
五彩鬆糕的做法
1.紫薯去皮蒸熟後過篩壓成泥。加入材料1中的粉類搓勻。一點點的加入材料1中的素奶，邊加邊搓，直至手感溼潤，抓一把捏一下可捏成團。之後可手搓無大顆粒至非常均勻，過篩備用。
2.同理操作胡蘿蔔粉和原色(素奶)粉。材料2中所有分類混合均勻，一點點加入胡蘿蔔汁，邊加邊搓至均勻，過篩備用。
3.模具事先抹油，倒入模具後不需按壓，可用刮板抹平表面。
4.蒸鍋里加足量水，大火燒開之後放入模具，繼續大火30分鐘。
(鬆糕涼後變硬。下次吃之前重新加熱即可。)
胡蘿蔔葡萄乾甜鬆糕
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
鬆糕(muffin)中添加的葵花籽富含維生素E，可以預防心臟病。
材料
中筋麪粉120克，全麥麪粉60克，砂糖110克，醱粉(泡打粉、發酵粉)2茶匙，鹽1/4茶匙，肉桂粉1/2茶匙，衆香籽粉(groundallspice)1/4茶匙，(肉)豆蔻粉(groundnutmeg)1/4茶匙，無糖蘋果醬60毫升，蔬菜油60毫升，椰奶20克，略微打散，大胡蘿蔔1根，去皮，刨絲，葡萄乾70克，無鹽葵花籽2湯匙
胡蘿蔔葡萄乾甜鬆糕的做法
1.預熱烤箱至205攝氏度。取12個鬆糕杯模，噴一些噴霧油(nonstick cooking spray)，或墊入紙杯。
2.取一大鋼盆，混合中筋麪粉、全麥麪粉、糖、醱粉、鹽、肉桂、衆香籽粉和肉豆蔻粉。
3.另取一鋼盆，加入椰奶，與蘋果醬和油拌合。再輕輕拌入(fold in)胡蘿蔔和葡萄乾，攪入混合好的粉類，做成麪糊。將麪糊舀入杯模，至八分滿，撒上葵花籽。
4.放入烤箱烤15分鐘，至牙籤插入中央取出後不沾附麪糊即可。將杯模放在冷卻架上置涼，然後翻轉杯模，倒出鬆糕，即刻食用或待至室溫。