廚工是做什麼的？

給你介紹一下廚房員工的職務叫法:

按級別大小分

行政總廚--各樓層廚師長--各崗位大佬

1.炒鍋:大廚、二廚等依次(分工再細的廚房還有專門過油的或爲了達到標準口味而專做某菜的)--對應各自的打荷廚師(給對應的廚師準備相應的盛器、根據菜餚準備相應的用具、將對應的廚師做好的菜餚擺型等工作)--實習小弟

2.砧板(俗稱切菜配料)--頭砧--二砧等依次.

3.涼菜:涼菜老大--涼菜中工

4.燒臘:燒臘老大--燒臘中工

5.上什(蒸鍋)：大工--中工

6.水臺：(負責宰殺魚或處理蟹類等)水臺大工--中工--實習小弟

7.麪點：麪點老大(也分中式和西式麪點)--面二--普通麪點廚師

8.粗加工