夏季養生適合吃什麼呢，下面本站小編爲大家蒐集的一篇“夏季養生食譜大全”，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友!
夏天食譜一：豬肝涼拌瓜片
原料：黃瓜200克，熟豬肝150克，香菜50克，海米25克。醬油、醋、精鹽、味精、花椒油各適量。
做法：將黃瓜洗淨，切成3釐米長、0.9釐米寬、0.3釐米厚的片，放在盆內。把熟豬肝去筋，切成4釐米長、0.9釐米、寬0.3釐米厚的片，放在黃瓜上。再將香菜洗淨去根，切成1.5釐米長的段，撒在肝片上。最後把用開水發好的海米倒入盆內，把調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。
功效：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進食慾。
夏天食譜二：芝麻茄汁燴雞脯
原料：芝麻20克、茄汁(瓶裝)50毫升、雞脯肉400克、蒜頭10克、麻油5毫升、花生油30毫升，生粉、紹酒、喼汁、鹽、糖各適量。
做法：1.雞脯肉洗淨切塊，以鹽、糖、紹酒、生粉拌勻備用;
2.蒜頭去衣洗淨，切片備用;
3.開鍋下油，爆香蒜片，放入雞件翻炒(約1.5分鐘)，攢少許紹酒，下茄汁、喼汁和少許水，中火煮至雞熟，最後調味，勾薄芡，下芝麻和麻油翻炒均勻便可上碟。
功效：芝麻具有較高的應用價值，其種子的含油量較高，故用芝麻製作的'麻油和芝麻醬食味濃郁，芳香誘人。芝麻本身含有獨特的香味，而且富含對身體極有益的營養成分，像維他命E和B1等，按營養學分析，適當進食芝麻有補肝益腎的食療功效。芝麻與茄汁雞脯共烹，其食味淡中帶甘，是一道簡單而美味的夏日菜饌。
夏天食譜三：白菜奶汁湯
原料：白菜心500克，牛奶50克，精鹽5克，味精0.5克，雞湯150克，溼澱粉少許，食油、雞油各少許。
做法：將白菜去筋洗淨，切成4.5釐米長，1.5釐米寬的條，放入水中煮熟撈出，控去水分。在鍋內放入食油並燒熱，加入雞湯，再加入味精、精鹽、白菜，燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋後，勾入澱粉，淋上雞油，盛入盤中即可。
功效：色澤乳白，奶味濃郁，讓你食慾大開。
夏天食譜四：茭白炒雞蛋
原料：雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。
做法：1. 將茭白去皮，洗淨，切成絲。
2. 雞蛋磕入碗內，加入精鹽調勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒幹湯汁，待熟後盛入盤內。
3. 另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟後裝盤即可。
功效：此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質，營養豐富;核桃油的醇厚香味和健康營養，與這道清淡的美食完美結合，非常適於孕婦食用。
夏天食譜五：砂仁鯽魚湯
原料：砂仁3克，鮮鯽魚若干。
做法：把鮮鯽魚去鱗去鰓，剖去內臟，洗淨。將砂仁放入魚腹中、投入鍋內(砂鍋最好)，加水適量，用文火燒開。鍋內湯燒開後，放入生薑、蔥、食鹽，即可食用。
功效：醒脾開胃，利溼止嘔。適用於噁心嘔吐，不思飲食，或病後食慾不振之症。
夏天食譜六：豆腐皮粥
原料：豆腐皮2張，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。
做法：豆腐皮用水洗淨，切成小塊。粳米淘洗乾淨，下鍋，加清水，上火燒開加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥即可。
功效：潤肺止咳，有益於補腦益智，適合夏季患肺熱咳嗽食用。
夏天食譜七：煎西紅柿
原料：西紅柿1/4個(約25克)，麪包粉10克，熟芹菜末少許，核桃油8克。
做法：1. 將麪包粉放入平底鍋內，烤成焦黃色;西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成薄片。
2. 將核桃油放入平底鍋內燒熱，放入西紅柿輕煎至兩面焦黃，盛入小盤內，撒上面包粉、芹菜末即成。
功效：此菜色澤美觀，十分可口，含有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素，同時含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、碘等重要微量元素。另外，核桃油的醇厚香味和健康營養，也爲這道簡單的菜式增色不少。