爲保障事情或工作順利開展，通常會被要求事先制定方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等方面進行安排的書面計劃。那麼問題來了，方案應該怎麼寫？下面是小編幫大家整理的績效考覈方案7篇，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
績效考覈方案 篇1
爲進一步加強辦公室人員績效考覈與薪酬分配的管理，建立動態的績效分配激勵機制，堅持公平、公正、公開的分配原則。以績效爲基礎、考覈爲手段、責任爲標準、效益爲目標，創建行爲有準則、管理有制度、工作有考覈、優劣有獎懲的規範化、制度化部門。充分調動員工的工作積極性、主動性和創造性，把部門的工作責任，切實有效地傳遞到每一位員工身上，全面提高辦公室整體效率。現結合辦公室實際，特制訂績效考覈方案如下。
一、績效考覈的原則
（一）依據崗位職責，以員工的實際指標完成情況爲主要內容，實行定量考覈和定性考覈相結合的原則。其中經濟指標（費用管理）佔30%，重點工作70%，日常工作考覈在總考覈的分上適當加減分，控制在-3分3分（日常考覈包含工作部署完成情況、考勤等方面）。
（二）堅持公平、合理的原則，對考覈內容、考評方法和考評標準力求合理、科學、嚴格、客觀地進行考覈評估，增強考覈工作的透明度。
（三）堅持定期化與制度化原則。績效考覈工作按月進行考覈。
二、考覈的具體實施
績效考覈辦法對部門人員的經濟指標和重點工作完成情況、日常工作進行考覈計算出考覈得分，考覈結果每月5號前公佈。試用期內員工不參與考覈。
根據績效考覈結果，與員工進行績效面談，就工作任務完成情況與工作表現進行充分的溝通。主要目的是肯定成績，指出不足、提出改進意見，幫助員工制定改進措施。
員工如認爲考覈結果有不合理的地方，應在獲知考覈結果後3日內提交書面材料並提供事實依據。過期視同默認，不予受理。根據員工提供的書面材料，在三個工作日內做出是否受理的答覆，無客觀事實依據的申訴不予受理。同時對員工申訴內容進行調查覈實，對有顯着差異的項目，雙方進行溝通、協商、覈實後，對考覈的初步結果進行修正。
三、績效考覈結果及其應用
績效考覈結果用於計算員工績效工資，作爲制定員工培訓計劃、職級調整、薪酬調整、崗位調整、評選評優等方面的重要依據。累計三個月考覈分數低於80分的（無不可抗力因素）進行崗位調整。
四、附則
本績效考覈方案適用於辦公室全體人員，自20xx年元月1日起執行。
辦公室
20xx年10月15日
績效考覈方案 篇2
生產管理工作，崗位本職工作加上績效的長期監督管理，促使員工長期努力工作，做實做細。唐山生產管理諮詢公司宏智瑞達企業管理，以下介紹某公司倉庫帳管員績效考覈方案：
對倉庫帳管員的考覈，主要包括工作業績、制度遵守、出勤、合理化建議四部分，其中，制度遵守、出勤爲扣分項，而合理化建議則爲加分項。
1、賬務登記差錯率。
權重25%；考評辦法：①目標值爲0，達到目標值，得滿分100分；②差錯率每提高1%扣--分，差錯率超過5%時記爲0分；信息來源：倉儲經理、財務部的檢查記錄。
2、賬務卡覈對工作按時完成率。
權重20%，考評辦法：①賬務卡覈對工作100%按時完成，得滿分10分；②每降低1%扣除--分，低於95%使記爲0分；信息來源：倉儲經理、財務部的檢查記錄。
3、財務數據按時記錄入準確率。
權重15%，考評辦法：①。目標值爲100%，達成目標值得滿分100分；②。每降低1%扣--分，及時率低於95%時記爲0分。信息來源：倉儲經理、財務部的檢查記錄。
4、倉儲財務報表質量。
權重20%，考評辦法：①。報表內容全面、數據準確真實，得滿分100分；②。報表內容有缺項或數據不真實，每發現一次扣--分，發現次數超過3次，該項考覈記爲0分；信息來源：倉儲經理、財務部的檢查記錄。
5、倉儲財務報表編制及時率。
權重10%，考評辦法：①。目標值爲100%，達到目標值，得滿分100分；②。每降低1%扣--分，及時率低於95%時記爲0分。信息來源：倉儲經理、財務部的檢查記錄。
6、財務資料完整率。
權重10%，考評辦法：①。賬務資料無缺失、無破損，得滿分100分；②。每出現一次公司規章制度，扣--分；信息來源：倉儲經理、財務部的檢查記錄。
7、制度遵守情況。
按照實際分數扣分。考評辦法：①每違反一次倉儲作業規章制度，扣--分，②每違反一次公司規章制度，扣--分，信息來源：倉儲經理檢查記錄、公司違紀處理罰單。
此外還有出勤情況、合理化建議方面的考覈。
績效考覈方案 篇3
爲了更好的引導員工的日常行爲，瞭解員工的工作態度以及能力狀況，加強員工的自我管理能力，提高工作績效，實現員工與領導之間更好溝通，構建一支更具發展力和創新能力的團隊，併爲公司人員選拔、崗位之間的調動以及獎懲等提供參考依據，現擬定此考覈方案。
一、適用範圍
該績效考覈的主要對象是移動公司正式員工(一線員工和值班經理)。對於新加入公司的實習期間的員工、競爭上崗的員工、以及調離本工作崗位、晉升等的特殊員工的績效考覈另行規定。
二、考覈分類及考覈內容
根據考覈崗位的不同，分爲兩類：一線員工和值班經理，分別進行績效考覈，考覈範圍以及側重點不同。
1、一線員工績效考覈
(1)一線員工包括：營業員
(2)一線員工每半年考覈一次，每年綜合考覈一次。
(3)考覈方法：百分考評彙總成績，顧客意見彙總，典型事件加減分，對工作完成情況進行評定，民主評議、任務完成率、工作計劃完成和工作目標達成評定等
(4)品行考覈(佔績效考評總成績的30%)
①行爲品格(10%)：
百分考覈記錄考評員工遵守規章制度和公司紀律，星級服務規範的履行情況以及顧客意見調查結果彙總來考評員工服務行爲。(顧客滿意加1分，不滿意減1分)
②工作態度(10%)：
遲到、早退、事假、加班等考評員工出勤、加班情況;每一次扣一分或每請事假一天扣一分，病假不扣分。
③精神面貌和心理素質(10%)：
員工日常言行表現，如是否主動爲公司聲譽作正面宣傳、是否熱愛公司以及是否支持公司的各項政策方針等。
注意：品行考覈分數記錄只累計，不在日常工資表中直接體現，只作爲考覈原始數據依據。
(5)業績考評(佔績效考評總成績的70%)
①任務完成業績(40%)：
指標任務完成率;換算成40分制。
②工作職責的履行情況(10%)：
有失職行爲減分，按要求高效高質量完成本職責工作或其他臨時性工作加分。不間斷記錄，每月評一次。半年彙總一次並進行完全評定一次。
③臨時工作任務執行情況(10%)：
交給員工的臨時性工作任務執行效果，每次大型活動或任務結束評一次，或每月部門主管評一次。
④業務技能測試(10%)：
部門組織的`各項較重要的考試和測試成績，換算成百分制平均分。
2、值班經理績效考覈
(1)考評週期：半年考評一次，每個月彙總各項評定成績。
(2)考評方法：百分考評彙總成績、典型事件加減分、部門工作計劃制定和總結評定、對部門工作計劃完成和目標達成情況，下屬員工表現和總體考評成績、每年一次的民主評等
(3)品行考評(佔績效考評總成績的35%)
①言行品格(10%)：
從百分考評記錄考評管理人員遵章守紀和自我約束能力。
從言語行爲、向員工宣講公司政策、指導教育等典型事件考評管理人員是否支持和正確宣貫公司制度政策，能否正確教育、引導員工行爲。
②職業素質(10%)：
公正、高尚、慎重、誠實、敏銳、親切、善勸等;
③工作態度(10%)：
遲到、早退、事假等考評員工出勤情況;每一次扣一分或每請事假一天扣一分。關鍵時刻能組織員工加班加點完成任務加1分，關鍵時刻耽誤工作進展扣1分。
④精神面貌(5%)：
管理者日常言行表現，如是否積極主動爲公司聲譽作正面宣傳、是否積極正確地宣貫公司各項方針政策，是否自覺地向員工傳達一種積極的精神狀態。日常工作狀態，對待同事和下屬的態度、特殊時期的表現等。考覈值班管理人員的精神狀態和心理素質。
(4)業績考評(佔績效考評總成績的65%)。
①部門工作安排與分配(20%)。
績效考覈方案 篇4
每一個學校，不管是從幼兒園到大學中，每一個班級都有班主任職務，對於班主任崗位，校方會制定怎樣的績效考覈方案呢？以下是班主任績效考覈方案的範本，僅供參考。
爲堅持以德立校，以德治校，切實提高教育教學質量，規範班級管理，全面推進素質教育，使班級管理規範化、制度化、科學化，加強學校班集體管理效果，提高班主任工作積極性、主動性，特制定本方案.
第一部分管理效果（100分）
一、班主任常規手冊：（10分）
1、班會課記錄：2分
2、主題班會：1分
3、每學期的班主任計劃的制定及每月班主任月曆執行情況：1分。
4、班上有管理制度，班委、團支部機構健全，有序開展工作：1分。
5、學生操行分：1分。
6、安全教育：2分，每週一次
7、安全月報：2分，每月一次
二、學生出勤：（30分）
1、學生出勤率：15分
1）出勤率＝實到人數/應到人數×100%×15分
2）釀造班出勤率達95%按滿分計算，非釀造班出勤率達97%按滿分計算。
2、遲到學生，每班每月出勤基本分5分，在此基礎上每生每月給予0.2分的加分，每班最高加10分，遲到扣分在此基礎扣分。
1）以下情況每生次扣0.1分：早晨進入校門時已經上課的學生（以登記的爲準）；第二道上課鈴響後未進班上課的學生。
2）以下情況每生次扣0.2分：上課期間編造謊言在教室外玩耍，體育課、上機課、形體課、實驗課等未在本班教室上課的課程，但學生仍逗留在教室裏的學生。
3、學生集會：
缺勤一人次扣0.2分，遲到一人次扣0.1分，兩項不重複扣分。
三、衛生（30分）
1、由政教處組織老師、學生對各班教室、清潔區進行檢查打分（10分值）,包括平時衛生打掃和衛生保潔。
衛生得分＝教室和清潔區的平均分×25分
2、臨時接受學校安排的衛生打掃任務，5分，其中優5分，良4分，中2分，差0分。
四、學生文明、衛生習慣（10分）
1、每月至少組織一次針對學生的文明禮貌教育、衛生養成習慣教育：2分，查資料，缺一次扣1分。
2、儀容儀表：2分，無人染髮、怪發、穿奇裝異服、拖鞋進入校園，一例扣1分。
3、本月內班上無亂扔亂吐現象：6分，根據學校檢查情況進行扣分，其中亂扔垃圾扣0.5分/次，吸菸扣1分/次，亂扔菸頭扣1.5分/次（與吸菸不重複扣分）。
五、班上無重大安全事故、羣體：2分
六、制定適合本班學生的班級管理制度：2分，查檔案。
七、教室美化：2分。
八、錦旗放置、保存：2分，懸掛於指定位置，每月1號交回，逢休息日順延。
九、班級財產管理：（3分）
1、制度健全，有負責人，有檢查記錄，2分
2、班級學生愛護公共財產，一學期內無損壞的期末考覈時加1分，敢於舉報故意損壞財產、壞人壞事做鬥爭，查實後加2分，特別優異的根據實際情況予以加分（由分管校長定）。
十、對“雙創”、“綜治”工作重視，積極完成學校交辦任務：3分。
十一、違紀學生
1、班上學生因違紀受學校紀律處分，記過3分，留校察看6分，開除或卻其退學10分；
2、班主任對違紀學生關心、教育，並能提供教育記錄的分別按照以下情況加分：記過，談話記錄不低於5次，家長聯繫記錄不低於1次，加2分；留校察看，談話記錄不低於8次，家長聯繫記錄不低於3次，其中家長親自到校或家訪記錄不低於1次，加5分；開除學籍，談話記錄不低10次，家長聯繫記錄不低於5次，其中家長親自到校或家訪記錄不低於2次，加8分；以上記錄需家長或學生簽字，並在政教處處理學生時一併提供。
十二、班級學生積極參加學校公益活動的，一次加1分。
十三、拾金不昧、熱心幫助同學或長輩的，一次加1分，因好人好事受校級以上表揚，根據實際情況予以加分（由分管校長定）。
十四、完成學校交辦任務：一次加2分
十五、班級活動開展：2分
第二部分班主任履職（50分）
一、關愛學生，班主任針對本班學生實際，關心學生的成長（12分）
1、關愛學習困難生、留守兒童、單親家庭學生：2分，查記錄
2、瞭解住校生、校外寄住學生的學習、生活，到學生寄住地方進行查訪：2分，查記錄。
3、針對違紀學生進行幫助教育：3分，有轉化記錄。
4、關心學生的學習，開展不同形式的教育、談心活動：3分，有記錄。
5、關愛貧困生、身體有缺陷的學生：2分，有記錄。
二、組織學生參加有益身心健康的活動（8分）
1、團體一等獎3分，二等獎2分，三等獎1分，優秀獎1分，組織獎1分。
2、針對班級參加學校大型活動獲團體獎所設獎勵，未設團體獎比賽，則按班級學生所獲的名次進行彙總計算排名，如：班級個人獲：一等獎4分，二等獎3分，三等獎2分，優秀獎1分。
3、參加“五四”、“一二九”等文藝演出所設的優秀節目、優秀演員按一等獎進行計算。
4、組織參加活動班級在“完成學校交辦任務”進行考覈。
5、額外加分：在學校組織的其他各類評比中獲得表彰的，每次加5分。
三、班主任出勤（10分）
1、班主任工作會議：5分
2、學校大型集會，包括兩操：5分
四、班級管理有特色，受到學校以上通報表揚：5分
五、按時上交材料（5分）
未在規定的時間內上交學校要求的材料，每次扣1分，未上交每次扣2分。
六、配合各部門完成工作情況：3分
七、對“雙創”、“綜治”工作重視，5分
八、積極與科任老師聯繫，配合科任老師處理班上存在的問題，有效果：2分
第三部分津貼
1、班級津貼＝班級實有人數×5元+200元
2、考覈名次及津貼：以考覈分進行計算，名次按在校班級的比例計算，釀造專業和非釀造專業分別考覈。根據考覈分數評選40%的班級爲文明班級進行獎勵（不保留小數），考覈低於120分的，按照班級人數扣款。
第四部分班主任管理
班級人數
獎勵（元）
班級人數
扣款（元）
50人以上
300
50人以上
30
40—49人
250
40—49人
50
30—39人
200
30—39人
80
30人以下
150
30人以下
100
1、每月由考覈領導小組辦公室組織學校各部門參與考覈、並公示，前三名的班級獎勵流動紅旗一面。
（1）班級考覈按學年計入班級管理、考覈檔案，在評選先進班集體時，以班級考覈內容爲主，評選優秀班主任時，以班主任考覈爲主。
（2）班級總考覈分在前5名的班級，在評選優秀班集體、班主任時，由政教處負責向學校順位推薦。
（3）在學校組織的其他評優選先（包括市教科局、職高、農廣校、電大系列）中，在同等條件下作爲班主任學校理應優先滿足。
2、考覈總分倒數後三名，在評優選先時，一票否決，對於班級管理極端不負責、態度惡劣的班主任，並參照學校相關管理制度執行。
3、新班主任（含第一次擔任職高班級的班主任）應坐班一年隨班跟蹤管理班級，以儘快瞭解學校情況，熟悉班主任工作，和其他班主任交流，瞭解學校、學生的特點。
4、班主任因事、因病須請假，請提前做好請假期間班級工作的安排，並根據自身情況請好代班主任。根據學校相關考勤制度完善請假手續。
5、每月1號（節假日順延）前班主任將本月涉及的考覈資料裝訂成冊，交政教處，政教處在2—5號組織考覈，6號—8號公示（節假日順延）。未在規定時間提交考覈材料的班級，由政教處根據實際掌握數據考覈，二次不提交考覈材料的班級，在學年內參加學校組織的評優選先時，一票否決，三次以上資料的提交學校行政會，並根據學校相關制度處理。
第六部分考覈領導小組
組長：張鵬
副組長：許宗友 趙雲
組員：各處室負責人政教處工作人員
領導小組下設辦公室在政教處，由許宗友同志任辦公室主任，陳坤同志負責日常工作，周穎同志負責相關資料的統計彙總。本制度由考覈領導小組負責解釋。
績效考覈方案 篇5
a部份:績效考覈
一、考覈原則
1、堅持實事求是的原則：以事實爲依據，嚴禁被考覈者或考覈者弄虛作假；
2、堅持公平、公正的原則：嚴禁任何人以考覈名義壓制不同意見，報復被考覈者；
3、堅持以數據說話的原則：被考覈者在總結中都應該以企業經營目標爲依據，對照目標分析得失，切忌空談；
4、堅持民主、集中相結合的原則：個人述評與集中述職、分級考覈與集中考覈相結合。
二、考覈時間
（1）、20xx年1月4日—1月8日，爲自我評價及部門考覈時間段；
（2）、20xx年1月9日—1月11日，爲集中考評時間段（考覈組全程參與）；
（3）20xx年1月12日，爲公司部門經理級以上（含區域經理）集體述職、評優評先、互相測評時間段；
（4）20xx年1月13日—1月15日，爲公司領導審批時間段，由人資部綜合統計交領導審批。
三、考覈依據
（1）、各相關管理人員的年度目標責任書；
（2）、各相關管理人員的崗位職責。
四、考覈範圍
（1）副總級的考覈：由董事長另行安排；
（2）部門經理（含副經理級別）職位考覈：分三級考覈，即自評~相關副總級評~績考委評
（3）營銷駐外辦事處經理及區域經理級別職位考覈：三級，即自評~部長評~副總評
（4）部門主管級：三級，即自評~經理評~副總評
（5）其他月薪同事：三級，即自評~部門主管評~部門經理評
五、計分規則
（1）部門經理（含副經理級別）職位考覈：自評（權重30%）~相關副總級評（權重40%）~績考委評（權重30%）（績考委30%權重中含集體述職考評權重10%）
（2）營銷駐外辦事處經理及區域經理級別職位考覈：三級，自評（權重30%）~部長評（權重40%）~副總評（權重30%）
（3）部門主管級別職位考覈：三級，自評（權重30%）~經理評（權重40%）~副總評（權重30%）
（4）其他月薪同事：三級，自評（權重30%）~部門主管評（權重40%）~部門經理評（權重30%）
六：考覈方式
個人述評與集體述職，分級考覈與集中考覈相結合，具體辦法如下：
1）填寫《公司考覈表》進行自評分，部門負責人進行逐個交流，且簽署評價意見及評分，於20xx年1月8日前報人力資源部；
2）公司考覈組將於1月9日—1月11日參與部門整體業績及不足之考覈及評分；
3）公司將組織部門經理級以上（含區域經理）負責人於1月12日（暫訂）於會議室召開集體述職、民主測評、評優評先大會，會上將由每位部門負責人對其他各部門負責人進行評先，評選出先進部門（含車間）三個，由人資部收票並統計，提交領導審批，（每個部門述評限10分鐘之內）；
4）附件《公司考覈表》，請各位及時下載
七、考覈組成員
八：績效獎金
按薪酬管理辦法執行
b部份：評優評先
一、評比內容（建議）
1、先進生產（工作）者評比，以部門12月底在冊人員爲基準，按總人數6%的比例推選；
2、優秀導購員的評比，以人力資源部在冊人數爲準，由營銷中心控制在6%的比例評選；
3、先進部門的評比，限評3個，由部門推薦，集體述職互考互評大會投票審定。
4、先進櫃組的評比，限評10個，由營銷中心推薦，集體述職互考互評大會投票審定。
5、先進車間共評3個，由製造部推薦，集體述職互考互評大會投票審定。
二、評比條件
1、先進生產（工作）者、優秀導購員條件
全年出勤天數不少於288天，無曠工；
愛崗敬業、工作紮實、完成任務好；
無違法違規違紀記錄，遵紀守法好，無任何事故；
無質量事故，無重大差錯，完成計劃目標好；
團結友善，熱心公益，羣衆基礎好；
服從安排，聽從指揮，大局意識好。
2、先進部門條件
（1）、創新氛圍濃，全年有突出的創新成果；
（2）、團隊建設好，員工素質明顯提升，團結友善，團隊和諧；
（3）、遵紀守法好，全年無任何重大違法違紀事件；
（4）、任務完成好，各項經濟指標均完成公司年度計劃；
（5）、辦事不推諉、不拖拉，大局意識強，部門間工作配合到位；
（6）、領導作用好，能以身作則當表率，得到員工和其他部門好評。
3、先進櫃組條件
完成了年度銷售第一目標以上；
評爲所在商場的優勝櫃組；
遵紀守法，全年無重大違法、違規事件，未發生安全事故；
團隊建設好，學習氛圍濃，員工素質高；
新品銷售率高，在同行中名列前茅；
協作意識強，服從人員、貨品調度；
服務質量高，產品陳列好，顧客重大抱怨爲零。
4、先進車間條件
（1）、團隊精神強，團隊成員合作意識好，學習氛圍濃，無任何糾紛；
（2）、任務完成好，目標任務全面完成，精益生產準時交貨；
（3）、產品質量優，各項質量指標達到公司質量目標，無重大投訴；
（4）、遵紀守法好，全年無任何違法違規記錄，無任何重大事故；
（5）、現場管理好，設備保養好，在製品、材料管理有序，工場整潔。
三、評比要求
1、評比名額從嚴控制，對於條件不符的項目絕不湊數，寧缺毋濫；
2、各部門推薦名單應於20xx年1月15日前報人力資源部；
3、凡未按規定時間申報評選結果的，逾期視爲“棄權”，凡不能及時報送部門總結材料的，將作爲部門負責人不能及時完成任務項進入年度考評項，並取消部門評優資格。
資訊提供：人資部
績效考覈方案 篇6
一、目的：中山科新電子採購交易中心。禮品城跟單部、倉庫、後勤保障部，前期的籌備工作已經初步完成，目前的工作重點主要是以銷售實現公司盈利。爲保證完成公司既定目標的進度和效果，調動跟單專員的工作積極性，儘快實現公司的預定目標，特制定此激勵提成方案。
二、提成標準（毛利潤的35%作爲獎勵：分配爲經理20%，主管、店長15%，客服10%，倉庫5%（按人員分配）。毛利潤爲售價-進貨價）
跟單部（經理；主管/店長；員工提成分配比例爲：1.0:0.5:8.5）：
1、員工提成爲：毛利潤X 30% X 0.85 = 提成金額
2、店長、主管提成爲：部門總毛利潤X 30% X 0.05 = 提成金額
3、經理提成爲：部門總毛利潤X 30% X 0.10 = 提成金額
4、例如：
A跟單員李××個人銷售額爲20000元，毛利爲8000元。
李××的提成爲：（8000 X 30%）X0.85 = 20xx元
B跟單員張××個人銷售額爲10000元，毛利爲3000元。
張××的提成爲：（3000 X 30%）X0.85 = 765元
三、每月任務總量：
月份 8月下旬 9月 10月 11月 12月
銷售額 3萬 8萬 10萬 15萬 20萬
毛利 1.2萬 3萬 4萬 6萬 8萬
四、 提成發放方式：跟單員每日記錄自己銷售額和銷售單號，每週部門覈對，每 月1-3號助理統一與公司財務覈對提成，每月公司工資結算日發放上一個月的提成。
五、 執行時間：20xx年8月15日
科新電子採購交易中心·禮品城跟單部
20xx年8月15日
績效考覈方案 篇7
一、指導思想和總體目標
（一）指導思想
學生食堂是學生在就學過程中的生活保障，在飲食安全衛生的前提下，以低利潤水平，高質量的服務在校方的領導和監督下，服務好學生生活，服務好學校教學工作。
（二）總體經營目標
————切實保障所有住讀學生的生活，按日平均2500人就餐水平配置經營規模，並能滿足極端就餐量3500人的需求。
————滿足高、中、低三個不同等次家庭收入的學生就餐需求，基本配餐標準：3。85—4。40元，平均日就餐標準4。36元。爲保證最低需求，配有2—3元的生活標準，以滿足所有學生的生活之需求。
————保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標，爲了最大限度適應校方對食堂經營的管理，我方願上交校方食堂管理費1。8萬元，合計爲21。80萬元。
————年餐費收入283。40萬元，經營毛利水平16。3%;經營費用20。42萬元;經營費用率7。21%;經營者年利潤3。92萬元;利潤率爲1。38%（具體指標詳見附表）。
二、建立健全有一中食堂特色的管理模式
（一）校方自始至終參與食堂管理，指導是食堂經營管理工作，要求校方成立專門的班子參與經營之中監督、指導、服務我方的經營管理工作，以保證我們的經營行爲合法有效。
（二）學校的管理監督職責：
1、監督審批、經營者的服務品種與價格;
2、檢查監督食堂的衛生安全工作，對違規行爲予以處罰;
3、抽查評價服務品種的質量，對違規行爲予以處罰;
4、管理售飯卡系統，向經營者結付餐費。
5、協調學生就餐秩序。
（三）經營者實行電腦化成本管理，並按日向校方提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況，以提供明細監督依據。
（四）建立利益調控機制，保證校方、經營者的合作關係長期有效。
本方案是按就餐學生日平均2500人結合鄖縣市場價格水平測定的，且成本費用均是按低標水平估算的，購銷價格允許浮動5%左右，爲此，建議：按就讀學生的多少控制收回投資之比例，即就餐學生每超過200或下降100人，按比例調整收回投資（收回投資和管理費）之比例。
三、經營估算情況
（一）經營指標
1、餐費營業收入283。40萬元，其中富裕家庭類比重30%，750人，日平均餐費標準5元/人，年97。50萬元;中等收入家庭類比重30%，750人，日平均餐費標準4。40元/人，年85。80萬元;一般收入類比重40%，1000人，日平均餐費標準3。85/人，年100。10萬元。
就餐實際天數每月按26天，每年按10個月。
2、材料成本182。61萬元，材料成材成本64。53%。共分糧、油、豆製品、肉蛋、蔬菜、調料六大類21個品種，其日、月年消耗定額見《成本消耗明細表》。
3、燃料27。36萬元。燃料費率9。65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0。45元，月耗10800元;水電月耗7600元;柴油日耗70。8升，月耗2124升，每升4。22元，月爲8963元，月耗爲27363元，三種燃料年耗爲27。36萬元。
4、工資27。29萬元，費率爲9。63%，月薪經理1100元，副經理1000元，樓層食堂主管800元，管理人員450—600元;食堂主廚400—500元，勤雜工350元，加停工期間管理人員工資8400元，每年工資27。29元，詳見《工資及定員明細表》。
5、校方收回投資（包括管理費）21。80萬元，費率爲7。69%，其中：收回投資20萬元，食堂管理費1。8萬元。
6、企業管理費用20。42萬元， 費率爲7。21%，詳見《企業管理費明細表》。
7、經營者利潤3。92萬元，營業收入—材料成本—燃料—工資—校方收回投資—企業管理費=283。40—182。61—27。36—27。29—21。80—20。42=3。92萬元。
按簡易覈算：總收入—總成本=利潤，即：283。40—279。48=3。92萬元。計算成本率爲98。72%，利潤率1。28%。
（二）投資指標
爲了提高花色品種和解決飯菜保溫問題，以及必要的流動資金需投入資金40萬元，其中：設備投資8萬元，流動資金32萬元。
四、經營管理措施
（一）強化食品安全措施，確保學生在校飲食安全。一是要建立安全責任制，食堂與與校方簽定安全責任狀，按食品衛生法、產品質量法和校方的要求條款組織生產經營，提供安全食品，確保飲食安全。二是建立企業內部的安全監督管理體系，配備專一的食品衛生質量監督員，所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀，把衛生安全責任落實到每個人，所有進入食堂員工都要經過衛生監督部門體檢並核發健康證明，所有管理人員（包括企業內外部）到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衛生監督員同意併發專門防護衣服和證卡，方能進入。三是建立食品安全預警制度，所有制度張貼上牆，出現問題應即時向校方報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。
（二）增加花色品種，完善保溫措施，改善學生就餐質量。一是添置必要的設備，從提高花色上減少就餐人數的流失，如增加油餅、餡餅、千層餅、熱乾麪、清湯、胡辣湯等品種或產量，滿足學生之需求，增加經營者的收入;二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作爲盛售飯器具，保證學生吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由學生出任的流動食品質量與價格監督員。定期對飯菜的質量如溫度、品種數量等進行抽查，並向校方反饋。
（三）管理機構與責任制。根據一中食堂的建設特點和經營指導思想，確定“統一經營、統一管理、統一覈算、內部分組責制考覈”爲經營者的食堂運行機制。
1、經營者以公司名義與一中校方簽定合同併成立：鄖縣一中食堂管理部，履行具體經營管理職責，以鄖縣一中食堂名義對內對外開展工作。生產部門爲三個生產車間，一個品種開發車間作爲生產加工主體，各車間按計劃生產同樣產品，以銷售量作爲目標考覈的依據;成立財務、倉庫、採購、質檢等部門以統一管理和收發財物，把整個生產經營控制在食堂管理部統一經營管理之中。管理機構如圖。
2、工資水平與鄖縣實際水平相適應，實行差別工資管理，食堂管理部經理月薪1100元、副經理1000元、食堂生產車間主管800元、其它均控制在350—600之間，以降低成本保證食堂正常運行，工資定員表如下。
（四）、成本費用管理。學生食堂的特殊性決定了經營者的低利回報，管理者必須強化成本管理，向管理要效益。一是成立採購組，對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時間許可範圍內最大限度地選擇進貨渠道，降低材料成本價格;二是建立健全內部信息和控制制度，對所有材料成本進行量化管理，按日反映出材料成本的購進、銷售、加工、庫存情況，以及時做出補貨措施，杜絕人情貨、人情價，凡進貨物均要複稱、覈價，做到日計量，月盤存，對數量長短及時處理;三是量化管理費用，嚴格按照計劃覈銷管理費用，在計劃範圍內，對部分費用實行包乾，對部分項目實行目標合同管理，確保每項費用控制在計劃範圍內，以確保食堂正常運行。
五、建立健全配套的管理制度
在開展經營的1個月內建立合同目標管理、食品衛生安全、安全操作規程、各環節崗位責任制、精神文明建設、內部員工獎懲等六項管理制度，使經營管理行爲有章可循。每套制度裝訂成冊，均報校方一份，以爭取監督管理。