四川的美食是數不勝數，那麼哪些是我們最值得去吃的特色美食呢?下面我們一起來看看吧!
成都冒菜
冒菜，顧名思義就是冒牌火鍋菜。換個文藝的說法便是冒菜就是一個人的火鍋，而火鍋就是一羣人的冒菜。
冒菜起源於成都，是成都的特色美食，大街小巷隨處可見各種賣冒菜的小店。冒菜的味道取決於湯料，用來燙煮冒菜的湯料用幾十種無害中草藥熬製，輔以祕製調料及常用調料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。小編吃過最好吃的要數成都解放西路的毛冒菜了，據說是祕製湯料喲!每次去都要排好久的隊，感興趣的朋友一定要早點去喲!
樂山鉢鉢雞
樂山鉢鉢雞，聽名字就知道主角是雞啦，可爲什麼叫鉢鉢雞呢?原來鉢鉢其實就是瓦罐，鉢外面是畫着紅黃相間的瓷質龍紋，鉢內盛放配以麻辣爲主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食。是不是別有一番趣味呢?
鉢鉢雞選用的雞肉都是當地的跑山土雞，肉質鮮嫩。配上藤椒，芝麻，還有各種大料熬製的湯底，味道回味無窮。鉢鉢雞的推廣還是很不錯的，小編在川渝兩地都吃過不少鉢鉢雞門店，倒覺得味道都不正宗，吃過最好吃的便是出差樂山在當地吃的，味道確實麻辣爽口，又有一股藤椒的.鮮香味，和小編在成都吃的確實太不一樣了。
資中兔子面
吃過牛肉，肥腸，炸醬，各種臊子面，那你知道四川資中有一種獨一無二的兔子面流傳至今嗎?新鮮的兔肉、獨特的做法、配上當地特有的掛麪，讓無數品嚐過的人流連忘返，更讓無數在外的資州遊子魂繞夢牽......
兔子面是資中當地最有名的特色小吃。新鮮的兔肉砍剁成丁，配上姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣以及多種香料，經過焯、爆、煮等多種工序精心烹製而成最具當地特色的兔肉臊子。小編還是10年出差吃過一次，可卻留在記憶裏啦!
廣元米涼麪
來自武則天故里的美食，廣元米涼麪又稱蒸涼麪，是四川省廣元市的傳統面類特產。其外型和陝西涼皮近似，但其原材料爲大米而不是麪粉。