很多人去過蚌埠吧，那麼你知道特產是什麼嗎？下面和小編一起來看看吧！
蚌埠特產是什麼
懷遠石榴
地理標誌產品
推薦1
安徽懷遠石榴栽培歷史悠久，品質優異，久負盛名。據傳從唐代已有栽培，到了清代懷遠石榴已見諸正史，懷遠縣誌中記有“榴，邑中以此果爲最，曹州貢榴所不及也。紅花紅實，白花白實，玉籽榴尤佳”。可見懷遠石榴在很久以前已形成了獨特的地方特色。 懷遠石榴品質名列全國各大石榴產區之首，以其豔麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風味，贏得中外人士的好評。皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率、含糖量高，是其顯著特點。玉師籽、紅瑪瑙核軟可食，籽粒晶瑩，若珍珠，似寶石，風味醇厚，清涼甘冽，可滋補身體，有益身心，堪稱榴中珍品，曾作爲貢品進貢皇宮。懷遠石榴作爲名特優產品，多次在全國農業展覽館參加展出，受到各界人士一致好評。懷遠石榴曾遠銷東南亞、英國和羅馬尼亞等國，也曾被蘇聯和保加利亞等國引種。懷遠石榴地理標誌產品保護範圍爲安徽省懷遠縣現轄行政區域。
2、五河沱湖螃蟹
地理標誌產品
推薦2
五河沱湖螃蟹沱湖生產的清水大閘蟹選用正宗的長-中華絨鰲蟹苗，水草茂盛、清潔無污的沱湖爲其提供了良好的生長環境，豐富的小魚蝦、螺獅等天然水生物是其食之不竭的餌料，沱湖螃蟹青背、白肚、黃毛、金爪，具有膏豐肉滿、味道鮮美、營養豐富的特點五河沱湖螃蟹生產歷史悠久，相傳明太祖朱元璋曾在此品蟹賞菊。八十年代中期，五河沱湖承擔了國家星火計劃項目—《河蟹人工養殖技術開發》，螃蟹生產有了迅速發展，年產量達150噸以上，成爲五河的龍頭和特色產業，養殖面積和產量位居皖北之首，五河人民衣在螃蟹、食在螃蟹、住在螃蟹、行在螃蟹，當地有一句俗語叫 “吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”，螃蟹養殖在沱湖經濟發展中的'作用可窺一斑。
3、沱湖螃蟹
地理標誌產品
推薦3
五河縣沱湖螃蟹、天井湖金眼銀魚。申集鄉甄集：沱湖螃蟹。武橋鄉朱圩：天井湖金眼銀魚、螃蟹。沱湖螃蟹地理標誌產品保護範圍爲安徽省五河縣沱湖鄉轄區內的水域，包括沱湖上游的管咀到下游節制閘段水域，以及與該段水域相連的河叉、灘塗、低窪地等可養水域，總面積7000公頃。
4、白蓮坡貢米
地理標誌產品
推薦4
白蓮坡貢米安徽省懷遠縣找郢鄉、荊芡鄉、蘭橋鄉共3個鄉現轄行政區域《懷遠縣人民政府關於白蓮坡貢米地理標誌產品名稱及地域範圍劃分的函》，懷政祕〔2013〕69號懷遠縣石榴研究所企業標準:Q/SLYJ01~02-2009《白蓮坡貢米》
5、蚌埠石榴
推薦5
蚌埠石榴安徽蚌埠懷遠石榴栽培歷史悠久，品質優異久負盛譽，據傳從唐代已有栽植，到了清代懷遠石榴已諸正史，懷遠縣誌中記有：“榴，邑中以此果爲最，曹州貢榴所不及也。紅花紅實，白花白實，玉籽榴尤佳。”可見，懷遠石榴在很久已形成了獨特的地方特色，並以其豔麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風味，贏得了中外人士的好評。懷遠石榴遠銷東南亞、英國、羅馬尼亞等國，引種到前蘇聯、保加利亞等國。懷遠石榴色澤豔麗，果皮橙紅色，黃白相間，布着紅暈，並有青翠光澤，如玉琢脂凝，十分奇觀。懷遠石榴有馳名中外的玉石籽、瑪瑙籽、果大而美的大笨子、二笨子、青皮等，紅豔悅目的粉皮、紅葫蘆、美人蕉等。有白花白籽白實的三白石榴，還有花大豔美的千層花石榴。懷遠石榴品質名列全國各大石榴產區之首，皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率、含糖量高是其顯著特點。含糖量爲15—17%，平均含酸量爲0.
6、大螞蝦
推薦6
大螞蝦螞蝦現在被別的地方說成龍蝦，是夏天配啤酒的美味。但過去是沒有人吃這種東西的。蚌埠做了第一個吃螞蝦的城市，在上世紀七八十年代，蚌埠人就開始吃螞蝦了，蚌埠的餐飲業也開始研製螞蝦的製作方法，從開始的在鍋裏煮，炒，到現在的煮，炸，炒，燜，在加上每家的不同配料。喜歡吃螞蝦的人越來越多，在蚌埠各地都能吃到，老市區內還形成了一條螞蝦街。更是美味螞蝦的聚集地。每到夏天，螞蝦街人山人海。你可以去那裏自己挑選活的螞蝦，很快就可以吃到正宗的蚌埠螞蝦。可惜的是，蚌埠人就像廣大樸實善良的中國人一樣，粗心大意的被韓國人註冊去了端午節，蚌埠的螞蝦也被某城註冊了“龍蝦節”。不過吃螞蝦還是來蚌埠，味道最好，最正宗。
7、苗臺大青豆
推薦7
苗臺村位於淮上區梅橋鄉南部，人口2580人、土地面積4841畝，其中耕地面積4500畝，農業生產以大青豆、大蒜兩茬連作爲主，是淮上區大青豆重要生產基地。近年來，該村圍繞大青豆等主導產業，大力發展農產品深加工業。目前已擁有安徽省50強農村合作經濟組織——蚌埠市大青豆協會和1個擁有300噸速凍庫、2000噸冷藏庫、日加工200噸的大青豆撥殼速凍生產線和20噸大蒜油加工生產線的蚌埠市農業產業化龍頭企業——安達公司。 該村已初步形成了“產、加、銷”一條龍，“貿、工、農”一體化的產業化格局，帶動周邊農民發展大青豆、大蒜生產5.5萬畝，年可帶動農民增收1500餘萬元，2010年，該村農民人均純收入達9300元。
8、蚌埠玉雕
推薦8
蚌埠玉雕：系以各種玉石爲原料的雕琢工藝品。主要產品有爐、瓶、人物、花卉、鳥獸等五大類、數百個品種，龍頂五環爐、玉雕球、天然瓶、仕女等最爲名貴。造型奇特，雕工精細，質地細緻，色澤鮮豔，溫潤光潔，玲瓏剔透。
9、蚌埠花生
推薦9
安徽蚌埠固鎮花生又名落花生、雙子葉植物,葉脈爲網狀脈，種子有果皮包被。歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地鬆、成壽果、番豆無花果、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被譽爲“植物肉”、“素中之葷”。 花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製造各種營養 食品。 現在又有一種彩色花生，又稱多彩花生，多色花生，五彩花生。 彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異產生多種顏色而來。彩色花生主要分爲富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等幾個品種，其中按果仁外皮顏色又能分爲黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等幾個色系。 五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等顏色。長出的秧蔓與普通花生沒有區別，只是葉片稍大一些。
10、杜廣興板鴨
推薦10
安徽省五河縣城效鄉西壩村養鴨專業戶杜廣興把自養肥嫩鴨加工成板鴨。
原料配方：鴨(28千克)14只，粗鹽500克，茴香1克，生薑、八角、蔥適量
製作方法：
1.選鴨：選健康無病，肌肉豐滿，脂肪均勻適度，胸骨不顯露，體重1.5～2.5千克的肥嫩新鴨，宰殺前20小時將鴨停食，僅喂清水。
2.屠宰：採用口腔宰殺法。先將鴨翅反剪，然後左手捏開鴨嘴，右手將尖刀刺入鴨子口腔的耳後方位至延胸部分，右手隨即提起鴨子雙腳，血即從口腔流出，這種方法較頸部宰殺法易除羽毛。
3.燙鴨：鴨宰殺後，立即用70～80℃(老鴨用80～90℃)熱水浸燙，並用棍棒攪動幾分鐘，使鴨體全部浸透，隨即拔淨羽毛和除去皮膚污物，切斷腕關節和腳爪，在右翅下方開一個長6～7釐米的切口，從切口拉出氣管，再用食指和中指挖出內臟，剜去-，用清水洗淨後放在冷水中浸泡4～5小時，漂去體內血液(浸泡的血水流下供復滷水使用)，用鉤掛下齶，瀝乾水分。
4.壓扁鴨體：把瀝乾水的屠體放在桌上背朝下，頭朝懷裏，雙掌疊起放在胸骨部用刀下壓，壓扁胸部前面的人字骨，使鴨體呈長方形即成鴨坯。
5.醃製：鹽和茴香炒幹磨細，混合均勻按鴨體重逐只配料。先以3/4的鹽料從左翅下開口處放入體內，充分塗抹，使其在胸腹腔散佈均勻，其餘1/4的鹽均勻揉搓在皮膚上，並在切口和嘴裏撒些鹽，擦鹽後將鴨依次疊入缸中，經12小時進行翻缸一次，隨即把鴨體內滲出的鹽滷放出，再一層層重新放回缸裏，翻缸時把上面的鴨依次翻入缸底，經8小時再作第二次放滷，清除鴨體內剩餘血水。
6.復醃：把醃過的鴨放在另制的滷水中復滷(滷水，用鴨子去內臟後浸泡的血水配鹽製成的稱新滷，醃製後的滷水稱老滷)。每50千克新滷加鹽30千克，每50千克老滷加鹽25千克，以老滷爲優，煮沸，撇去滷麪的血沫泥污，倒入缸內冷卻，加入拍扁的生薑25克、八角12.5克、蔥100克，使滷水清澈微香。每缸鹽滷每次醃板鴨30只左右，可連續醃5～6批，當滷色變成淡紅色時，則應燒滷後繼續使用，若鹽分不足，可適當加鹽，以保持波美22～25度爲宜。復滷時將鴨子放在滷缸中，但不要壓得過分緊實，用竹篾蓋子蓋住，放上一些石塊，使鴨體全部浸沒在滷水中，復滷約24小時出缸，放出腹中滷水，將鴨子放在案板上壓扁胸骨，然後將鴨頭朝下，尾部向上呈直立狀，沿缸邊一個挨一個疊好，經2～4天取出。
7.晾乾：用清潔布擦淨鴨身，再次按平胸部，掛在陰涼通風處晾乾，然後移入通風室掛晾，晾乾後再次排整做型，風乾兩週後即爲板鴨。