論文關鍵詞辣根；栽培技術；北方
論文摘要從品種與土壤選擇、種根準備、適時定植、加強田管、收穫貯存、選留種苗等方面介紹北方辣根栽培技術，以供辣根種植戶參考。
辣根別名西洋山菜，爲十字花科多年生草本植物。株高65cm，根狀莖圓柱形，長爲30～50cm，外皮較厚、黃白色，肉白色，側枝多，易生不定根，葉披針形、深綠色、長30cm、寬15cm，葉緣有缺刻。4月中旬抽薹，5月上旬開白色小花，但種子不易成熟。經深加工後可作高檔辛辣味調料，越來越受到廣大消費者的青睞，具有很高的出口創匯價值，市場前景十分廣闊，純收入可達3.0~4.5萬元/hm2，經濟效益非常明顯。辣根原產於東歐，後通過日本引入中國，屬於野生植物，適應性非常強，極易栽培管理和成活。它不但耐低溫、冷凍、冰雹、洪澇及乾旱等不良自然環境條件，而且高抗病蟲等災害。並且有着生育後期即初霜至土封地前這一階段，氣溫冷涼，晝夜溫差大，根部幹物質積累多，增重快的特點，現將其主要技術措施總結如下。
1品種與土壤選擇
一般選擇適於出口的.品種，如英國辣根、日本辣根等；要選擇地勢較高、排水良好、肥沃疏鬆、土層深厚及保水、保肥力強微酸性（pH值約爲6）的砂壤土。辣根的生長對前茬選擇要求不太嚴格，除避免3年內連作外，其一般旱田前茬如玉米、大豆、秋冬蔬菜均可，但不宜與十字花科蔬菜連作，由於它是深根植物，喜肥喜水，最好選擇平川或漫崗的大豆茬砂壤土，有利於根系生長，易於起收。整地要求深鬆打壟，鎮壓保墒，壟距65～70cm，深鬆後打壟前同時深施底肥。
2種根準備
於秋冬採收時，選取直徑1~2cm的主根或側根，根色黃白、無病蟲害的作爲種根。將根切成10~15cm長的根段，上口切平，下口切成45°的斜面，並將切口用消石灰消毒即可種植。
3適時定植
春、秋季都可種植，秋季定植適期爲10月下旬至11月上旬，但在蒼山縣春季播種爲多，於3月下旬至4月上旬進行栽種，氣溫已回升到5~10℃。栽植一般行距50cm，株距25~30cm，栽6.0~7.5萬株/hm2。先用木棍開洞，洞的直徑與種根直徑相當，洞深與種根長度相當，打洞時向北傾斜45°打成斜洞，然後將種苗插於洞中，但要注意種苗頂部向上，不能倒插，而且頂部應低於畦面6cm，種後覆淺土或不覆土，有利出苗，種後不需要澆水。栽種方法：打壟後如土壤墒情好，可用人工挖35°～45°斜坑垵種。在壟底深鬆後，等距溝間人擺種，再由大犁掏墒覆5～8cm厚土後鎮壓。必須深耕30cm，並撒施15t/hm2腐熟廄肥作基肥，然後作高畦，畦寬（包溝）1.5m，畦面精細整平，以利辣根出苗。
4加強田管
在4月下旬出苗後，苗高15cm時，進行淺鋤，並第1次追肥，施腐熟人糞尿15t/hm2，或尿素150kg/hm2。第2次追肥在6月中旬或立秋之前，施腐熟人糞尿18t/hm2、硫酸鉀225kg/hm2，以促進辣根進入旺長期。在辣根出苗到旺長期以前（5月上旬至6月下旬），必須注意中耕除草，並注意在第2、第3次中耕除草要結合培土，以防止辣根倒伏。做到鏟前趟1犁，起到疏鬆土壤防寒增溫的作用。幼苗出土後要及時鏟趟，做到3鏟4趟，儘量用人工鏟鋤雜草，以利鬆散土壤，提墒增溫有利幼苗生長。大面積種植也可採用大豆田化學封閉除草劑苗前封閉處理。對病蟲害嚴重危害地塊，可用40%樂果乳油1.5kg/hm2，對水300～600kg噴霧，或用2.5%功夫乳油150～300mL對水450kg噴霧防蟲害；可用50%多菌靈可溼性粉劑或70%甲基託布津800～1000倍液葉噴，防止細菌性葉斑病。本地引種年限不長，發生病蟲害較少，在5~6月有菜青蟲和小菜蛾的幼蟲爲害，採用90%晶體敵百蟲1000倍液噴霧，效果較好，但要注意輪作以減輕瘡痂病發生爲害。於7月末至8月初結合追肥，可用0.2%的磷酸二氫鉀稀釋液和2%的尿素混合液300～450g/hm2進行葉面噴施，隔10d再噴1次。當9月初葉子高達70～80cm時，即根系膨大期，用15%的多效唑可溼性粉劑800倍液或用25%縮節胺水劑2000倍液，葉噴1次控制地上生長，促進根部發育。同時深鬆1次，達到壟體活土疏鬆，加速根系生長。
5收穫貯存
春季種植的辣根，在10月份就可收穫，但產量不高；如在第2年3月底收穫，產量就大大地提高。各地應因地制宜，確定收穫期。辣根收穫後，要儘可能在新鮮時加工，如不能及時加工，則應妥善貯存。貯存要選擇地勢高或地下水位低的土地，挖深、寬各1m深，長度視貯藏量而定，窖地拍平，墊上潔淨稻草，放上辣根5~10cm，撒蓋一層半乾半溼的細沙或沙土，其上再放肉質辣根5~10cm，蓋沙一層，如此層層相間，直至窖口，再以草蓋之，然後覆土，這樣可貯存至第2年3月底，既避免冬季受凍，又能保溼，使辣根保持新鮮。
6選留種苗
在收穫辣根時，要注意選擇1cm粗的側枝（根狀莖），切取長15cm左右作種苗。選好的種苗宜每20根爲1捆，埋於地下，第2年3月下旬挖出種植。