論文摘要 從栽培季節和栽培方式、育苗、定植、田間、採收、貯藏等方面介紹北方佛手瓜栽培技術，以供佛手瓜種植戶參考。
佛手瓜，別名萬年瓜、豐收瓜、拳頭瓜等，爲宿根攀緣性草本植物，除食用嫩瓜外，其嫩梢、嫩葉也可食用，而且熱量低，蛋白質、磷、鐵、鈣含量均高於果實，味道鮮美，集觀賞、食用於一體，且佛手瓜幾乎無病蟲害，無需施農，是1種理想的無公害蔬菜。
佛手瓜喜溫暖，並較耐高溫，20℃以上溫度才能正常生長，地溫在5℃以下根即枯死，適宜生長溫度爲20~23℃，35℃以上生長明顯受到抑制。較耐蔭，葉片大，蒸騰旺盛，需要較多水分，乾旱時生長不良，但雨季積水也易爛根。佛手瓜的藤蔓分枝性強，子蔓、孫蔓結果繁多，只要水肥充足，子蔓、孫蔓上現葉坐瓜，很少出現空缺。
1栽培季節和栽培方式
露地栽培，3月中旬在溫室或陽畦中播種育苗，4月下旬晚霜後露地定植，8月份可採收上市。也可在4月下旬露地直播，大棚或溫室栽培時，可於2月下旬至3月上旬育苗或直播，在大棚或溫室早春種植黃瓜等蔬菜的同時，將佛手瓜種在大棚內立柱下的田埂上或大棚外距溫室1m處。當瓜甩蔓時，其他蔬菜已經拉秧，揭去薄膜，讓佛手瓜沿棚架攀緣，棚下可種植速生綠葉菜，秋季可種芹菜、食用菌等，此栽培法無須搭架，且早熟豐產。
2育苗
佛手瓜果實中只有1粒種子，且種皮與果肉相連，不易分離，種皮爲肉質膜狀，缺乏防止種子內水分散失的能力，當種子剝離後，果實易乾癟，不能發芽，所以多用整瓜播種。催芽方法有2種：一是在立冬前選開花40~50d、充分成熟的'瓜，將瓜裝入25cm長、15cm寬的塑料袋中，置於15~25℃的中催芽；二是用鋒利的小刀沿瓜頂部的凹溝切傷，使子葉容易抽出，促進發芽，將其傾斜播種於花盆中或直接播種於定植穴，覆鬆土2~3cm厚，使瓜1/3埋入土中，2/3露在土外，進行催芽。
當瓜長出許多根系，將其從塑料袋中或花盆取出，將發芽一端朝上，瓜柄朝下，直栽或斜栽於滲透性好的沙土中，澆透水，覆土6cm厚，覆蓋薄膜保溫。幼苗出土後，只要葉片不嚴重萎蔫，一般不再澆水，防止種瓜腐爛或幼苗徒長。苗高20cm時，即可定植。
3定植
露地定植時間爲4月底晚霜之後，如覆蓋小拱棚，可提前到3月底4月初，定植375~450株/hm2，按5m×5m間株挖圓柱狀定植坑，深70cm，直徑1m，每坑施入有機肥25kg、草木灰5kg、過磷酸鈣2kg，充分混合，擺苗，澆水，填土。庭院栽培時，最好每架2株，以便授粉。