中藥炮製技術是我國古代醫學家在長期的臨牀實踐中總結的重要經驗，通過炮製處理中藥材形態、外觀、四氣五味等均會發生改變，同時毒性藥物毒性作用也會大大降低，可知炮製即保證了臨牀用藥安全，又改善了藥物療效。中藥材多爲天然植物藥，存在較多活性成分，而炮製過程促進了這些活性成分滅活、分解等反應發生，也直接改變了藥材的功效，因而炮製作用重大。當前，關於炮製對中藥活性成分及功效研究相對較少，故本次研究結合現代科學計量資料對炮製影響中藥活性成分及功效的效果進行了分析總結，具體如下。
1 炮製對中藥活性成分的影響
1.1 炮製對生物鹼類物質的影響
生物鹼是一類氮鹼性有機化合物，常見於天然植物藥中，較多藥材含有該類物質，但是較多類生物鹼毒性較強，需通過炮製去除或減弱。藥材中生物鹼不溶於水或水溶性較差，受熱易分解，因而通過加熱方式可去除多數生物鹼，如烏頭、附子等藥物生品生物鹼較高，經徹底加熱後，各類生物鹼含量大大降低，同時爲了保護其他活性成分，調和藥性可採用黑豆法和米醋法炮製。
1.2 炮製對多糖類物質的影響多
糖類物質廣泛存在於多種藥材中，在白朮、茯苓、大黃等藥材廣泛存在，具有抗菌、抗炎，提高免疫力作用。部分藥材需經過炮製過程，提高多糖含量，經過加熱等方式促進植物糖類水解生成多糖。常用的鹽制、酒制、醋制炮製工藝，都可以促進藥材多糖含量增加，但是不同藥材敏感度不同。以白朮爲例，不同炮製方法對多糖成分的影響不同，但與生白朮相比，各類炮製方法均促進了多糖生成，如炭白朮中多糖類含量較高，而焦白朮、清炒白朮則相對降低;但大黃炭和醋大黃中多糖含量不升反降，與白朮相反。
1.3 炮製對揮發油類物質的影響
芳香化溼類等中藥材中多含有較多揮發油類物質，而揮發油是發揮藥材功效的.主要成。揮發油類物質存在一定毒性，尤其含量過高時可引發一系列毒副反應，故需要通過炮製方法去除一部分揮發油。揮發油類物質可隨溫度升高而揮發散盡，因而在現代製藥提前揮發油時，多采用加熱及水蒸氣蒸餾獲取揮發油，炮製揮發油濃度較高藥材時，可採用烘製法等調整烘製時間可控制藥材中揮發油含量。以乳香爲例，生品揮發油含量過高，較容易產生毒副作用，而經烘製後各類揮發油含量下降49%～80%，對人體刺激性減小達到良好的藥效。在以揮發油爲主要療效物質時，需注意炮製溫度不宜過高、時間不宜過長，防止揮發油散盡。
1.4 炮製對苷類物質的影響
苷類是常見的中藥活性成分，如人蔘總皁苷、苦杏仁苷、天麻苷、黃芩苷等，不同苷類功效差別較大。苷類成分穩定性較差，受熱易分解，因而當苷類物質作爲有效成分時，要通過炮製可增加苷類的溶解度和浸出量，同時要保護苷類成分免收破壞。例如，藥材中含有苷類分解酶時，要通過加熱方法促進酶活性降低或失活，保證苷類成分穩定存在，提高藥效，常用方法爲熱浸法。當苷類成分爲毒性物質時，需利用其受熱易分解的性質促進其水解，以山茱萸爲例，生品苷類含量較多，而酒蒸後苷類含量下降50%以上，其中溫補肝腎苷類並無損耗，因而保證了山茱萸臨牀用藥的安全性和療效。
2 炮製對中藥藥理作用的影響
2.1 減毒作用
川烏、附子、半夏、甘遂、巴豆等藥物生品毒性極大，臨牀用藥安全性較差，經過不同炮製方法可消除有毒活性物質或減少活性物質。常見有毒藥材飲片中有醋製品、清炒拌醋品、清炒品、生拌醋品等，均已經減毒。以附子爲例，生品15～30 g即可達到中毒致死量，而炮製成鹽附子、白附子、黑附子等後，具有回陽救逆、補火助陽的奇效，成爲挽救患者生命的急救藥品，溫裏作用大大增強，少量毒性物質具有強心、擴血管效果。
2.2 活血祛瘀作用
現代藥理學研究對醋制、酒制等炮製方法研究發現，經兩種方法炮製後，藥物改善血流動力學指標能力增強，抗血小板痙攣，可擴張血管改善局部血氧供給;同時，中醫也認爲醋制、酒制炮製後，活血化瘀、行氣止痛效果增強，如乳香醋制後活血作用增強，而大黃酒制後祛瘀效力加倍。
2.3 免疫作用
補益類藥品通過炮製後，具有激活巨噬細胞吞噬功能，促進B淋巴細胞免疫應答，等提高免疫力作用。如南五味子醋制後提高免疫活性增強，懷牛膝酒制後提高細胞免疫能力等，而中醫認爲均炮製後兩者滋補肝腎作用增強，因而補益類藥材要合理選擇炮製方法。
2.4 其他藥理作用
在抗腫瘤中藥研究中發現，部分藥材炮製後可抗腫瘤活性可顯著增強，如：制全蠍醇浸出物殺傷癌細胞效果提升，同時其對人體刺激性較小。同時，部分藥材炮製後瀉下作用大大降低，如炙炒或蒸制大黃、巴豆霜等，都可以作爲緩瀉劑使用，擴大了使用範圍。此外，較多中藥經祕製後形成或增強了止咳平喘作用，如麻黃、紫菀、款冬花等，提示這類藥材用於止咳平喘之效時需密制。
3 結 語
近年來，我國中醫藥進入了快速發展階段，但中醫藥生產仍滯後於西藥，導致該現狀的原因爲中醫藥生產研究與現代科學技術脫節。炮製作爲重要的中藥生產步驟，應與現代化分析技術、生產技術等科學技術相結合，徹底闡明炮製機制，精確控制飲片成分，提高生產效率，促進安全飲片的工業生產。目前，各種藥材炮製前後成分及藥理學作用變化尚未完成闡明，應在現代科學內涵指導下儘快完善中藥炮製研究，促進我國中藥材及製劑走向世界市場。