酒店業是中國最早對外開放的行業之一，自從20世紀80年代開始，就有外資進入中國酒店業，如今外方管理的中國酒店數量已經相當多了，而引進國外酒店管理集團的管理也是中國酒店業在自我成長過程中不可缺少的一步。外方管理酒店是指由外方獨資、中外合資或中方獨資並由外方參與管理的中國酒店。國外酒店管理集團由於起步早，管理科學、形成了先進的管理制度和經營方式，是一筆寶貴的財富。中國的酒店正在快速成長的過程中，需要先進的理念加以引導，再加上中國入境遊市場的'迅速發展，外方管理的酒店能夠更好的爲外國遊客提供服務，使外國遊客產生親切感和安全感，因此，許多中國的中高星級酒店都選擇國外酒店管理集團進行管理，外方管理酒店在中國也取得了比較好的經營業績。
外方管理酒店作爲中國旅遊業改革開放的重要標誌之一，經過近20年的發展，已經由嘗試性發展進入到運作成熟、快速擴張的新時期。這些酒店已由過去僅僅關注外國客人市場轉向國內和國際並重、由主要城市向二級城市邁進、由沿海地區向內陸擴展，並開始了對中國酒店業的全方位影響。外方管理酒店成功經營的原因除了在政策上有一定優惠之外，其充分利用人力資源以獲得競爭優勢的人力資源戰略也起着舉足輕重的作用。目前中國大陸由外方管理的主要幾大集團酒店，如香格里拉、假日、喜來登、萬豪、希爾頓等。其人力資源管理上值得借鑑的經驗有以下幾點：
首先，在用人制度上較爲靈活、科學。
由於有地方政府的支持，外方管理酒店在國際範圍內的人才聘用基本上沒有限制，而且由於實行合同制，人員的聘用和解聘更加靈活。尤其受裙帶關係影響較小，人員安排更爲科學。
其次，外方管理酒店普遍重視對員工的培訓。
幾乎所有的外方管理酒店都設有獨立的培訓部門，有些還建立專門的培訓學校，或者聯繫國內外有關院校對員工進行培訓，希望通過培訓來提高員工素質，從而提高酒店的競爭力。
第三，在員工待遇上，外方管理酒店略爲優厚。
首先是付給本地僱員的工資基本上高於或持平於行業平均水平，其次在對中方僱員的獎勵計劃上，較爲容易依據自身經營業績作出決定。而很多中方管理酒店由於投資主體原因往往需經上級部門批准，企業難以獨立決策。
第四，成功推行了人才本土化戰略。
80年代初，國內幾家主要集團酒店的外方人數曾最高達150多人，佔總員工數的10%。進入90年代，隨着中方管理人才的成熟，許多外方管理酒店已經順利實現了人才本土化，成爲外方管理酒店維持其競爭力的核心戰略。