京醬肉絲鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。下面小編準備了關於京醬肉絲的做法，歡迎大家參考!
食材準備：
豬裏脊肉200克、
甜麪醬2勺
蔥白適量
豆腐皮2張、
白糖適量、
胡椒粉適量
料酒適量
生抽適量
菜譜做法：
1.豬裏脊洗乾淨切成細絲，如果不太會切，冰箱冷凍，凍硬一會就好切了。
2.把肉絲放在碗裏，放一點鹽，白糖，胡椒粉和料酒拌勻。
3.再把生粉放進去拌勻。
4.上漿後再倒一點食用油。
5.攪拌均勻後，醃製15分鐘入味。
6.把大蔥白切成蔥絲，把蒜拍成蒜未備用。
7.把豆腐皮切成小正方形。
8.鍋中燒開水，把豆腐皮放進去焯燙，燙好後撈出備用。
9.鍋中放油燒熱。
10.把肉絲放入，快速用筷子劃散，然後炒至變色後盛出備用。
11.用一個小碗，放入一點胡椒粉，白糖，生抽，老抽一點點，陳醋，料酒，再放入一些水，攪拌均勻備用。
12.鍋中留一些底油，放入切碎的大蒜爆香。
13.然後再放入甜麪醬爆香。
14.再把之前配好的料汁倒入，一直攪動。
15.到料汁己收的差不多，一直冒泡泡的時候。
16.把炒好的肉絲倒入。
17.用木鏟翻炒均勻，讓每根肉絲都包裹上料汁。
18.關火後，放一點雞精和芝麻油。
19.用木鏟拌勻即可。
20.然後盛盤
21.擺上蔥白，四周碼上豆腐皮，小蔥絲點綴一下即可。
22.稍加點綴，最後效果圖。