米麪白蜂糕
| 菜譜 | 米麪白蜂糕 |
| 做法 | 北京小吃米麪白蜂糕的做法詳細介紹 所屬地區：北京小吃 工藝：蒸法 米麪白蜂糕的.製作材料：大米粉500克，白糖150克，發酵粉5克，青紅絲少許。 米麪白蜂糕的介紹：此糕爲大米麪所制，昔日以北京東四"芙蓉齋"經營的最爲有名。北京人家常食用的稱爲粢糕。蜂糕分兩種：一是葷者，色澤微黃，含有動物油、核桃仁；二是素者，色澤潔白。過去回民經營多爲素糕，而漢人則葷素皆有。 米麪白蜂糕的特色： 暄軟香甜，色澤潔白。 教您米麪白蜂糕怎麼做，如何做米麪白蜂糕 1.將大米粉倒入盆內，加發酵粉拌勻，再加清水、白糖和成麪糰，靜置餳發。 2.鍋內加水上火，將發酵米麪裝入抹過油的碗內，上面撒青紅絲，入籠蒸約30分鐘至熟即成。 米麪白蜂糕的製作要領：入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸，蒸至用手指按一下蜂糕有彈性即可。 |