農曆三月三，是一個很重要的節日，是漢族及多個少數民族的共同節日，不同地區對於“三月三”的定義是不同的，我們來看看都有哪些說法。“三月三”是黎族苗族人民的傳統節日，也稱“愛情節”。這是黎族苗族人民悼念祖先、慶賀新生、讚美生活和歌頌英雄、歌頌愛情的傳統佳節。因在農曆三月三日歡慶，故稱“三月三”。
說法一：【上巳節】
上巳節的由來已久：古時以三月第一個巳日爲“上巳”，漢代定爲節日。“是月上巳，官民皆絜(潔)於東流水上，曰洗濯祓除，去宿垢疢(病)，爲大絜”。後又增加了臨水宴賓、踏青的內容。
水的節日：如果重陽節可以稱爲山頂上的節日，那麼上巳節就可以稱爲水邊上的節日了。這個節日是在農曆三月初三，主要內容是臨水洗浴，以祛除不祥。時當暮春，風和日暖，官民人等，聚集水邊，撩水於身，踏青於野，別有一番生活情致。
《論語》中記載，孔子和他的幾個學生在暮春之時，穿着春裝，在沂水中沐浴，就是這種節日習俗的痕跡。最早記錄這個節日的是西漢初期的文獻，鄭玄《周禮》注：“歲時祓除，如今三月上巳，如水上之類。”經過文化名人的點綴，這個節日便具有了高雅情調。
上巳節習俗：着漢服、跳《踏歌舞》、放風箏、沐浴、踏青、祭祀高禖。
曲水流觴，傳說：“上巳節”也與中國書法有着聯繫——公元353年的“上巳節”，王羲之和41位文友聚會紹興蘭亭，並寫就《蘭亭序》，此後“文人雅聚，曲水流觴”成爲千古佳話。
上巳節食俗：古人有浮蛋乞子的習俗。在野餐時將煮熟的雞蛋、鴨蛋等投入河中，使其順流而下，等候在下游的人，從水中取而食之，謂之“曲水浮素卵”;也有人將紅棗投入激流中，叫“曲水浮絳棗”。剛煮熟的熱雞蛋很難剝，投在清水裏漂一會再吃倒是個好玩的主意。蛋在任何一個文化裏都是生育的符號。壯族、侗族等民族，三月三還有吃彩蛋的習俗。唐朝時，三月三仍然是一個全國性的重要節日。每逢此節，皇帝都要在曲江大宴羣臣，所謂“曲水流觴”，自宋代之後逐漸消失了上巳節的許多傳統。
說法二：【敬祖節】
首先是"三日節"。閩南人每逢農曆三月初三，有敬祖舊俗，叫做"三、三節"，也叫做"三日節"。"三月三"的由來根據傳說是和民族英雄鄭成功有着密切的關係。
由來：一種傳說是：鄭成功據守廈門、金門根據地抗清，爲實現“反清復明”的願望，同仇敵愾，矢志不移，連聽到一個“清”字，都感到逆耳。當時有人把“喝茶”說爲“喝清茶”，他聽了很氣惱，立即予以訓斥糾正。特別對於“清明節”，把“清”字壓在“明”字上頭，更使他惱火，因此他下令所在地人民不要在“清明節”掃墓，而改在“三月三”敬祖。
另一種傳說是：清兵屢次被鄭成功軍隊擊敗後，懷恨在心，後來鄭成功移兵驅逐荷蘭，收復臺灣，清軍乘機入侵廈門、金門，毀城拆屋，燒殺淫掠，造成“嘉禾斷人種”的慘劇。
臺胞中，有的家庭在清明節掃墓，有的家庭在三月節(三日節)掃墓，前者爲泉州移民，後者爲漳州移民。
習俗：吃薄餅
每年農曆三月初三日敬祖的時候，人們用薄餅祭祖宗，然後一家圍着吃食薄餅。薄餅，也叫潤餅或春餅，由精麪粉製成薄而韌的皮，捲上配料而成。薄餅的關鍵在於配料。配料或稱爲餡，通常用豆腐乾、豬肉、豆芽菜、筍片、紅蘿蔔、白蘿蔔、韭菜、蒜白等合起來炒煮而配成。吃時將配料放在薄餅皮上，捲成竹筒狀，表面塗些辣醬，芥末等，因各種菜餚混合一起，吃起來味香可口。有人說，閩南烹飪中，沒有什麼比薄餅更好吃的了。
關於薄餅的傳說
民間有兩傳說。一是說明代時有個狀元蔡復一，同安人，長相不佳，眇目，歪嘴，跛足，可天生聰明，滿腹經綸。當年皇帝也愛他才能，重用他，任他爲七省經略和十三省巡按。朝廷中有人擁護他，有人嫉妒他，有人想謀害他。有人有意讓他忙碌得連飯都吃不上，想把他餓死....另一說是，鄭成功收復臺灣後，民衆就用薄餅在農曆三月初三日祭祀祖宗。閩南一帶民衆每年於三月初三日用薄餅祭祖，通稱三日節或三三節。
說法三：【神、皇誕辰紀念】
要說“三月三”的來歷，可推到追念伏羲氏。伏羲和其妹女媧摶土造人，繁衍後代，豫東一帶尊稱伏羲爲“人祖爺”，在淮陽(伏羲建都地)建起太昊陵古廟，由農曆二月二到三月三爲太昊陵廟會，善男信女，南船北馬，都雲集陵區，朝拜人祖。
軒轅黃帝誕辰日
相傳三月三是黃帝的誕辰，中國自古有“二月二，龍擡頭;三月三，生軒轅”的`說法。軒轅黃帝被尊爲中華人文始祖，是華夏子孫的共同祖先。史料記載，河南新鄭市在黃帝時期稱有熊國，現有黃帝文化遺蹟二十多處，是黃帝出生、創業、建都之地。軒轅黃帝在這一帶修德振兵、撫萬民、度四方、融炎帝一統天下。
後人爲紀念黃帝的功德，每年三月初三這天都要在黃帝故里舉行各種拜祖活動，尤其到了春秋時期，鄭國名相子產更是讓這一民間活動得到進一步發揚光大，興起了三月三登具茨山(位於新鄭市，系黃帝活動遺蹟)朝拜軒轅黃帝活動，並形成民俗延續下來。
晚清《都門雜詠》裏有一首七言詩是這樣描寫當年廟會之盛況的：“三月初三春正長，蟠桃宮裏看燒香;沿河一帶風微起，十丈紅塵匝地揚。”傳說西王母原是西部一個原始部落的保護神。她有兩個法寶：一是吃了可以長生不老的仙丹，二是吃了能延年益壽的仙桃——蟠桃。
相傳，周公當年率領能工巧匠，費盡移山之力營建洛邑。洛邑建成之後，他登上邙山，看見城中街巷井然，又見洛水蜿蜒，繞城東去，內心十分喜悅。他下令文武百官到洛水邊集結，要舉行一項大型活動。這一大型活動就是依據殷人舊習，在春陽初上、寒氣未盡、乍暖還寒、容易得病之時，讓大家到洛水邊舉行“祓禊”活動，以防治疾病，祈望健康。
穀米的生日
畲族的“三月三”真是別具一格，它是穀米的生日。在這天，畲族家家戶戶都吃傳統的烏米飯，村前村後都飄蕩着清香。
爲什麼畲族“三月三”是穀米的生日?並且一定要吃烏米飯?說來還有個故事。那是很久很久以前的一年三月，由於年前遭受蟲害，收成不好，再加上山主加租增稅，畲族人民家家斷糧。可惡的山主連谷種都搶走。畲族人民飽受飢餓之苦。可是，狼心狗肺的山主卻幸災樂禍，他們不但不借出谷種，反而放出惡狗，把前來求借的畲族人民咬傷。
道教興起後，認爲農曆三月三爲西王母蟠桃會之日。拜西王母在全國普遍盛行，但其他地方也有祭其他神求子的風俗，如揚州拜三茅真君，又稱瞎子賽會。
溫州則在農曆三月三供無常鬼，祈求健康，多生貴子。廈門有石獅會，成都有拋童子會。在拋童子會上，誰搶到童子，誰就能生子，故搶到童子的人被視爲英雄。山東齊河不育婦女，在農曆三月三要去娘娘廟燒香叩拜，主持賜給一根紅線，求育者用紅線拴一個泥娃娃，象徵娘娘神賜子，生子後把泥娃娃放在牆洞內，每年的農曆三月三都要給娘娘神燒香上供。
現在農曆三月三已經逐漸被淘汰了，但各地還有類似風俗，如安徽繁昌的接三姑娘、浙江麗水的龍子廟會、吉林永吉的龍王祭、浙江海寧的雙忠廟會等等。
民間流傳的麥生日，就認爲麥與人一樣有一種生育能力。農曆三月三在吉林有許多節日活動：一種是瞎子會，即盲人集會，選會首，共聚餐，實行自我保護;另一種是大神節，在此舉行薩滿出師會，並擡神出巡，此後作法時就可獨立跳神了。有的當天還要祭倉神，成爲祭犁日，從此開始春耕活動。正因爲如此，上巳節之後，人們就開始了農忙。
“三月三、踏沙灘”是象山石浦鎮的一種民俗。關於它的由來，有幾種說法。其中一種說法與生產勞動有關：當地農曆三月初三前後，地溫和水溫開始升高，淺海辣螺爭相爬上灘頭繁殖。當地人便在這個季節去沙灘拾螺，由此產生“三月三、踏沙灘”的勞動場景。
如今，雖然灘頭資源逐漸枯竭，當地老人仍耐不住在這個日子帶着晚輩趕沙灘，重溫昔日拾螺的場面。“三月三、踏沙灘”的勞動場景，也逐漸形成一個全新意的民俗文化活動。