“臘月二十三”：祭竈、送竈神、送竈王，是一項在中國民間影響很大、流傳極廣的習俗。舊時，差不多家家竈間都設有“竈王爺”神位。人們稱這尊神爲“司命菩薩”或“竈君司命”，傳說他是玉皇大帝封的“九天東廚司命竈王府君”，負責管理各家的竈火，被作爲一家的保護神而受到崇拜。竈王龕大都設在竈房的北面或東面，中間供上竈王爺的神像。沒有竈王龕的人家，也有將神像直接貼在牆上的。有的神像只畫竈王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱爲“竈王奶奶”。這大概是模仿人間夫婦的形象。竈王爺像上大都還印有這一年的`日曆，上書“東廚司命主”、“人間監察神”、“一家之主”等文字，以表明竈神的地位。兩旁貼上“上天言好事，下界保平安”的對聯，以保佑全家老小的平安。
到了臘月二十三日竈王爺便要昇天，去向天上的玉皇大帝彙報這一家人的善行或惡行，送竈神的儀式稱爲“送竈”或“辭竈”。玉皇大帝根據竈王爺的彙報，再將這一家在新的一年中應該得到的吉凶禍福的命運交於竈王爺之手。因此，對一家人來說，竈王爺的彙報實在具有重大利害關係。
歷史淵源
農曆臘月二十四夜是竈王爺上天的日子。故有“二十四，祭竈日”之語，和“上天言好事，回宮降吉祥;二十四日去，初一五更來”的對聯。這天或提前，家家戶戶都婆.到街頭買回用玉米或小米專制的“祭竈糖”，於晚上敬獻祭竈，意爲糊竈王爺嘴，免得上天瞎彙報。同時燃鞭放炮送竈神。祭竈用罷的祭竈糖，一般都與炒玉茭攪在一起握成糰子，分發給家裏的小孩或大人吃。按傳統觀念，祭竈日爲新年的前奏。清朝後期北方延續流傳口訣是：二十一，送閨女;二十二，送小四;二十三，祭竈官;二十四，掃灰刺(即打掃衛生);二十五，和煤土;二十六，割下肉;二十七，去趕集(也有叫小圪擠，即碾上碾米麪的);二十八，握圪瘩(蒸年饃);二十九，打壺酒;三十，牆上貼上胖孩 ; 初一，撅的屁股作揖。
其實，祭竈的風俗由來已久。《禮記.月令》雲：“祀竈之禮，設主於竈徑。”竈徑即竈邊承器之物，以土爲之者。那時祀守被列爲五祀之一。《戰國策趙策》雲：“復滌偵謂衛君日：臣嘗夢見竈君，”唐羅隱送竈詩亦有“一盞清茶一縷煙，竈君皇帝上青天”的名句。可見兩千多年前已有祭竈之禮，且歷代相沿成習，一般都是臘月24這天。
祭竈在我國民俗中歷史悠久。人類從茹毛飲血到發明火食是一次重大的文明飛躍，人類這種高級動物與普通動物纔開始有所區別。那時，人們在住地燒着一堆堆的明火，用來取暖照明、燒烤食物、製作陶器、防禦野獸。這種火堆就是原始的“竈”。竈神崇拜始於此，早在《禮記·祭法》中就寫道：“王爲羣姓立七祀。”竈神即是其中一祀。
春節的序曲是臘月二十四的“祭竈”，在古代其地位僅次於中秋節，古時在外做官、經商或讀書者，都要在祭竈日前趕回家團圓，吃自家做的祭竈糖果，以求竈神祈福、來年全家平安。宋代詩人范成大的《祭竈詞》對祭竈日有詳盡描述：“古傳臘月二十四，竈君朝天欲言事。雲車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘鬆米餌圓。男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢竈君喜。婢子鬥爭君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門，勺長勺短勿復雲，乞取利市歸來分”，詩寫得真實細緻饒有情趣，足見古代民風對祭竈的重視、食品的豐盈。