進入春季，隨着氣溫的升高，各類病原微生物又開始繁殖活躍，爲防範和減少食物中毒事件的發生，確保廣大羣衆身體健康和飲食安全，下面本站小編爲大家精心整理的春季如何謹防食物中毒,歡迎閱讀，希望對大家有幫助~
一、預防細菌性食物中毒。春季是細菌滋生的`活躍期，容易發生細菌性食物中毒。食物要煮熟煮透，隔夜飯菜必須冷藏保存，食用前確保未腐爛變質，並徹底加熱後方可食用，慎食生菜涼菜。
二、預防野生菌中毒。家庭食用野生菌時不要採集或選購自己不熟悉的種類，尤其是顏色鮮豔的。食用野生菌不要混雜，應先放在沸水中煮3至5分鐘，撈出後再用清水漂洗，然後再炒食。食用野生菌後如感不適，應立即前往醫院治療。
三、預防發芽馬鈴薯中毒。春季是馬鈴薯的萌芽時期，因芽內含有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒。應注意把馬鈴薯儲藏在低溫無陽光直接照射的地方，不使用發芽馬鈴薯製作菜餚。家庭食用青皮馬鈴薯時，應完全削去0.2釐米以上厚度的皮肉並煮熟煮透，燒煮時加入少許醋，能夠破壞毒素。
四、預防農藥殘留引起中毒。春季氣溫升高，蔬菜蟲害大，菜農使用農藥的頻率高，採購蔬菜時要聞一聞蔬菜是否有農藥味，避免採購農殘大量超標的蔬菜。對能去皮的蔬菜應先去皮後再食用，蔬菜清洗前要先用果蔬洗滌劑浸泡10-15分鐘，或用自來水浸泡30-60分鐘，用清水沖洗乾淨，降低蔬菜表面的農藥殘留量。