有許多在上海的朋友都不知道上海的特產有哪些，以下是小編爲大家整理的上海特產盤點相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家！
上海特產盤點 篇1
一：浦東白斬雞
白斬雞是冷盤。白斬雞，始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”又叫“白切雞”。又因其用料是上海浦東三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。後來上海各飯店和熟食店都經營“白斬雞”，不僅用料精細，而且還用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。
二：楓涇丁蹄
上海楓涇丁蹄是上海地區的漢族傳統名菜。上海楓涇丁蹄具有冷吃“香”，蒸熟後吃“糯”的獨特味道。湯滷醇厚，濃油赤醬，糖重色豔，鹹淡適口。選料注重活、生、寸、鮮;調味擅長鹹、甜、糟、酸。名菜如“紅燒蛔魚”，巧用火候，突出原味，色澤紅亮，滷汁濃厚，肉質肥嫩，負有盛譽。
三：崇明老毛蟹
世界上各大江湖中，共有300多種螃蟹，其中可供食用的大約20來種，而最負盛名的要數我國的中華絨螯蟹。在中華絨螯蟹中最有聲譽的是白洋澱的勝芳蟹、陽澄湖的清水蟹和崇明的-蟹。勝芳蟹和清水蟹，因其個大、殼硬、色綠而受人青睞，但美中不足的是肉質較粗鬆而欠香。唯崇明-蟹獨具風味，它個小、殼薄，肉質細密而有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多，更受人們喜愛，馳名海內外。
崇明-蟹所以有此特色，主要由於親蟹繁殖的蟹苗，出身地就在崇明島的長江口水域。蟹苗隨潮水進入島上的內河水域後，除水質的鹽度有降低外，其它因受長江通潮水的制約，與長江口水質相近。而長江口水質富含多種營養鹽類和浮游生物，能滿足蟹苗的生長需要，使其肌肉組織緊密而不疏鬆。島上還孳生田螺、河蚌及底棲生物，這些又是河蟹適口的天然動物性餌料，爲蟹的生長提供了良好的生態環境，使肉質格外細嫩，這是崇明-蟹優於勝芳蟹和清水蟹的天然有利條件。
崇明-蟹很好吃，但也得注意吃法，要做到“三去”：一是去鰓，鰓位於殼內背部兩側，呈乳白色，有大量病菌寄生，且性寒，不宜食用;二是去胃，因胃內殘留動物屍體未消化的植物碎屑，三是去腸，腸內也有消化過程中未排出體外的糞便。蟹的吃法有多種除清蒸外。還可做成許多菜餚，如清燉蟹黃獅子頭、蟹肉蘋果沙粒、蟹黃一元、蟹粉湯等等，都是色香味具佳的上乘菜餚。
四：南翔小籠
是上海嘉定南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年的歷史。小籠包的皮是用不發酵的精麪粉做成的。蒸熟後的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，皮呈透明，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以薑絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠包素以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。1981年6月起，南翔小籠由嘉定作速凍食品進入國際市場,向東亞和西方各國出口,引起各地飯店競相仿製。南翔小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調製而成。南翔小籠包的餡心還可以隨季節變化而變化，如初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃，蟹油。
五：崇明鬥鱉
據說崇明的鬥鱉異常兇猛，連路過身旁的飛鳥也不放過，由於這種甲魚生長在“水稻、牛蛙、小龍蝦、黃鱔、泥鰍、甲魚”共生的立體生態圈裏，自然捕食，不喂人工飼料，不含農殘，味道極爲鮮美。
由於產量有限，但是吃過的人都感覺到肉質緊實鮮嫩，尤其是燉湯，慢慢的一碗膠原蛋白令人心馳神往，據說這是海洋大學專家沈弘老師花費10年時間摸索出來的源於自然，超越自然的生態放養方式，鬥蟹們自然競爭，優勝劣汰，保持了十足的野性和活力，爲此上海市楊雄市長親自到訪，瞭解情況見證了不使用任何農藥和添加劑，保持了鬥鱉的高品質，成爲到崇明必需品嚐的美味佳餚。
六：高橋鬆餅
高橋鬆餅又名細沙千層餅，是上海高橋鎮的著名特色產品之一，至今已有100餘年歷史。因其入口酥鬆而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。經配料、調製發麪。
高橋鬆餅、擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序。成品形如月餅，餅面呈金黃色，油潤光潔，四周乳白色，底部不焦結髮硬，酥皮層次分明，餡心無雜質，皮薄餡足，酥鬆香甜。具有蔥香、麻香、脂香風味。油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁，皮酥餡糯，細軟可口，餘味無窮。色澤：表面呈乳黃色，戳記清楚，四周呈乳白色。
組織：切開層次分明，皮薄餡多(皮有36層)，不偏皮，無雜質，底部無僵硬感。
口味：無異味。入口鬆酥，甜糯。
七：南匯水蜜桃
南匯水蜜桃，具有果形圓整，個體大，色澤美觀，皮薄肉厚，果肉致蜜，纖維少，香味濃，汁多味甜，可溶性固溶物14~15度，最高達17度。核心稍帶紅色爲該產品的主要特徵。南匯水蜜桃素來以皮薄肉厚、汁多味甜而聞名上海乃至全國。具有果形圓整、美觀、碩大、肉質嫩厚且汁多，皮呈乳白色、易剝離，香味濃，纖維少，糖度15%以上。炎夏酷暑，咬一口南匯水蜜桃，沁人心脾，潤入肺腑。
八：城隍廟五香豆
城隍廟五香豆是上海地區漢族小吃，產地中國上海城隍廟，用料講究，火候適當。所用原料是專門選自浙江省餘姚縣出產的蠶豆，。“不嘗老城隍廟五香豆，不算到過大上海!”這是凡到城隍廟中外遊客衆口一致的評語。城隍廟五香豆皮薄肉鬆，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴裏香噴噴、甜滋滋，別有風味。
九：城隍廟梨膏糖
相傳已有1300多年曆史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，由於業主善於經營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系採用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經煎熬精製而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。
十：嘉定白蒜
嘉定白蒜是經過百年培育的精品良種，它具有色澤白潔、大頭肥大、瓣形粗壯、肉質脆嫩、辣味濃烈、耐久貯藏等特點，深受國內外人士的歡迎。嘉定白蒜不僅有極大的食用價值，而且有殺菌、治病、健身等藥用功效。早在明代李時珍的《本草綱目》中就有記載：“葫蒜，其氣薰烈，能通五臟，達諸竅，去寒溼，辟邪惡，消痛腫，化症秋肉食，此其功也。”據測定，嘉定白蒜內含60多種有益物質，已被國外許多國家作爲貴重藥品、滋補飲料、保健食品以及美容化妝品的製作原料。
上海特產盤點 篇2
奉賢黃桃
黃桃，又稱黃肉桃，屬於桃類的一種。從歷史文獻中可知，黃桃早在三、四千年前，在中國大地上已受到重視並人工栽培。到秦漢時期，已培育出各種品種，用古代毛桃嫁接出的金桃，延續繁衍成今天的黃桃種羣。
據記載，上世紀20年代，奉賢就有青村、望海、三官、錢橋、泰日、濱海等鄉鎮開始種植黃肉桃種，總計種植面積百餘畝。20世紀60年代，上海市農業科學院園藝研究所的科技人員，對奉賢黃桃進行了品種改良，成功地應用雜交育種技術，保留了多汁且甜濃的品質特徵。至上世紀70年代，育成了以“錦繡黃桃”爲代表的鮮食與加工兼用的新品種，使奉賢黃桃獨具特色。此後，優質奉賢黃桃品種在奉賢區大面積種植推廣，產品具有“甜、大、圓、黃、香”等特色，獲得了消費者的廣泛認同，從而進一步發揚光大了“奉賢黃桃”。
楓涇豬
楓涇豬是太湖豬品種之一，以滬浙交界的金山縣（金山區）楓涇鎮爲原產地、苗豬集散地。產區地處亞熱帶地區，氣候溫和，雨量充沛，農作物產量高，是中國著名的農業高產穩產地區之一。主要分佈在金山、松江、吳江等地。品種特性楓涇豬，楓涇一帶，毛色全黑，紫腹(或青灰)，有八九對，本縣小蒸、蒸澱等地，已有100多年飼養歷史，1985年全縣楓涇母豬有7000餘頭，佔生豬總數1/3。
崇明金瓜
金瓜，又名金絲瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統特產。金瓜鮮嫩清香，鬆脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜餚，享有“植物海哲”之美譽。金瓜不僅味美可口，而且營養豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等，亦有較好的療效。
崇明水仙
水仙在上海崇明具有悠久的栽植歷史和豐厚的人文底蘊，作爲本土花卉，歷來與松江的銀柳，嘉定外岡的臘梅並稱爲上海花卉界的“三寶”，而崇明水仙可以將花期控制在春節前後，俗稱爲“迎春第一花”。 “崇明水仙”作爲上海地方特色花卉、特色資源，與漳州水仙齊名，是我國兩大水仙品系之一。據崇明縣誌記載，明朝正德年間水仙在崇明已經開始栽培，至今有500多年的栽培歷史，而作爲商品花卉生產也已經有100多年了，它是上海唯一具有地理標誌性的花卉品種資源。據上海園林志記載，崇明在上世紀50年代至60年代年產水仙花商品球，在上世紀五六十年代，遠銷上海、天津、北京、江蘇等地，“崇明水仙”曾著稱於上海等地花卉市場。 崇明水仙與漳州水仙是我國著名的兩大地方特色水仙，但花型不同，漳州水仙以單瓣爲主，而崇明水仙則以重瓣爲主，重瓣水仙比起其他品系的水仙有花形優美、香氣濃郁、花期長等優點，通過近幾年的發展後，優質崇明水仙成品球已大量上市，爲上海花卉市場注入新的活力。
馬陸鎮葡萄
馬陸鎮的葡萄種植已有20多年的歷史，目前全鎮種植葡萄面積5000多畝，年生產鮮食葡萄6000多噸，爲馬陸農民增加直接經濟收入4600多萬元。全鎮種植葡萄的農民有1200戶，解決勞動力2000多人。馬陸鎮的葡萄生產已經初步形成了一個具有大都市現代農業特徵、具有馬陸特色、致富馬陸農民的農業特色支柱產業。
爲了提高馬陸葡萄的質量和市場競爭力，馬陸鎮於1992年成立了上海馬陸葡萄研究所，1998年建立新品種中試場一個、優質栽培示範場一個，2000年研究所升級爲市級葡萄研究所，2003年又成立了上海馬陸葡萄開發公司，並新建優質葡萄生產基地1000畝，2006年佔地500多畝的馬陸葡萄開發公司，並新建優質葡萄生產基地1000畝，2006年佔地500多畝的馬陸葡萄主題公園正式開園。通過不斷研究摸索和提高，在原來種植單一品種巨峯的基礎上，引進新品種100多個，已經推廣種植優良新品種12個，從而逐漸形成了早中晚搭配合理、均衡上市的葡萄品種栽培佈局，拉長了上市時間，滿足了市民的口福。
崇明老白酒
崇明老白酒是崇明特產之一，風味獨特，甜而微酸，香味醇厚、酒度適中，後勁足，有回味，有“名揚江北三千里，味佔江南第一家”之美譽。
崇明島氣候溫和溼潤，四季分明、雨水充沛、日照充足，水土潔淨，生態環境優良，適合種植優質大米。光照、溫度、降水量等氣候條件尤爲適宜釀酒有益菌的繁殖，爲崇明老白酒的發酵、生產和貯存創造了極爲有利的環境條件。
崇明老白酒傳統釀製技藝已有700多年曆史。崇明老白酒是以糯米爲原料，經淋飯後拌藥加水精心釀製而成。明末清初，崇明島上酒坊、酒店星羅棋佈，故有“十家三酒店”之說。到了清康熙年間，崇明老白酒已遠近聞名，享有聲譽，而且品種逐漸增多，尤以“菜花黃”（菜花盛開時釀製）和“十月白”（蘆花盛開時釀製）爲崇明老白酒之佳品，此酒呈淡黃色，四季可飲。
上海特產盤點 篇3
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的'定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
條頭糕
條頭糕又名豆沙條頭糕，以玫瑰細沙作爲餡料，裹以纖薄糯米粉團，是著名上海糕點。外面撒糖桂花即爲桂花條頭糕，創新作法是撒上椰蓉，號稱雪花條頭糕。
重陽糕
重陽吃糕始於唐朝，糕粉爲鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例爲1：4，詳細做法見薄荷糕)，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料爲豆沙，面料爲玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
桂花拉糕
將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀，倒入塗過油的盤內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切成菱形小塊即成，色澤玉白，香甜糯滑。城隍廟綠波廊餐廳名點。
奉賢方糕蒸成爲16塊小方糕，七寶方糕則是一大塊成型。方糕生坯的製作工序少了三道，但餡料豐富得多，除了豆沙，還有棗泥、芝麻等等。
鬆糕
農曆歲暮新春，上海地區盛行的饋贈鬆糕，其習俗始於嘉定。鬆糕以糯米、粳米摻合磨乾粉，在籠屜內側刷一層芝麻油，把糕粉鋪上，鋪豆沙，最後將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面上，大火沸騰後，放糖豬油丁、玫瑰花直至糕熟。喬家柵和五芳齋(百果鬆糕)最爲出名。
黃鬆糕
糯米、粳米粉加紅糖，可成黃鬆糕。此糕點源於蘇州，蘇州最著名老字號爲黃天源。
蜜糕
蜜糕，又稱百果蜜糕，蜜棗去核，同核桃肉一起切成碎丁。糯米粉、白糖、蜜棗丁、核桃丁、松子仁、瓜子仁、清水拌勻。蒸籠內鋪上紗布，倒入糕粉，上鍋蒸約10分鐘至熟即可。取出糕倒在案板上，用乾淨溼布蓋住，稍晾趁熱用雙手揉碎，再搓成寬7釐米、高10釐米的條，晾涼後，切成0.3釐米厚的薄片即成。
綠豆糕
上海的綠豆糕始於清朝，以綠豆粉、糯米粉、白糖、植物油柔糅合成糕粉，餡料爲玫瑰豆沙，上籠蒸熟即成。老字號當推五芳齋和老大房。
赤豆糕
上海赤豆糕除了原味外還有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉爲糯米粉，粳米粉，白糖，紅曲粉和豆沙拌合，蒸時加豬油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最著名的爲五芳齋和老半齋。利苑也有赤豆糕，味道不錯但風味已不同。
橘紅糕
橘紅糕最早源於南潯，是冬季時令小吃，配料爲炒糯米粉、綿白糖、糖桔皮、糖玫瑰花和紅曲米粉。成品爲一釐米見方的小塊，一盒紅白色橘紅糕各半，造型玲瓏，剔透如玉，糯滑可口，甜韌適中，玫瑰桔香，糯而不粘，甜而不膩。
雲片糕
雲片糕的糕粉很講究，糯米要碾去米皮，留下米心。磨得極細，連續過篩，綿細如面，炒熟，且要保持白淨，然後存放半年後拌合極細的砂糖使用。摻合豬油、欖仁、芝麻、香料拌勻，壓縮成形。最後由鋒利的大方刀，切成片片，薄如書頁即成。
葉榭軟糕
軟糕分方糕、素糕、桂花白糖糕3個品種。方糕以豬油、豆沙、棗仁、紅綠瓜絲、綿白糖爲餡心，外現呈正方形，色澤鮮豔，特點爲肥、香、甜;素糕系混入上等綿白糖，外現呈大塊長方型，雪白細膩，鬆、軟、甜、涼，糯而不粘，盛夏季節一週內不餿變;桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、豬油、豆沙製成;外觀呈圓盤形，鬆、軟、甜、香、肥，吃起來鬆軟香甜而不膩。
千層油糕
這個毫無疑問是揚州傳入的名點，所以上海當年是以老半齋和綠楊邨的爲佳。千層糕用發酵面、白糖、熟豬油和糖豬油板丁加工製成。菱形方塊，芙蓉色，半透明，共64層，層層糖油相間，其白如雪，揭之千層，綿軟甜潤。
棗泥千層糕
在油糕製作工藝上，每次折面在加砂糖、豬油的同時抹上棗泥，成品即成棗泥千層糕。
馬拉糕
上海馬拉糕傳自廣東師傅，適應上海人口味而自成上海名點。用發酵麪糰(靜餳2小時)加白糖、熟豬油揉透，加入蛋液成麪漿，上籠旺火沸水20分鐘蒸成。上海馬拉糕比粵系古法馬拉糕，豪放的多。
發糕
上海馬拉糕的工藝源自發糕。其實大多數上海人是搞不太清兩者的區別的。都是甜甜的，膨鬆柔軟，斷面有豐富的孔洞。但發糕不加蛋漿，揉好的發酵麪糰餳至麪糰膨脹起泡時再蒸，一般糕上撒大棗，蒸法同馬拉糕。
海棠糕
海棠糕的製作工藝算是複雜一點的，餡料是赤豆沙、白糖和花生油，糕粉是小麥麪粉。將海棠糕模具燒熱，刷上少許水油，將麪漿注入模型深度的一半，加餡料，再次將麪漿注入，蓋住豆沙直至模型表面，再加糖板油丁一粒，撒些黃瓜絲，烘5分鐘左右。在另一鐵板上撒些白糖，將模型內的糕挑出來，面貼鐵板，底朝上，放於爐上，待鐵板上的白糖深化，再用鐵盤把粒翻過來，即爲成品，色呈紫醬紅，形似海棠花，香甜且軟。
梅花糕
從工藝上看，梅花糕和海棠糕是差不多的。但模子的形狀有差別，還多了玫瑰花和鹹桂花作爲配料，比海棠糕精緻些。
上海特產盤點 篇4
上海特產水果是南匯水蜜桃
南匯水蜜桃的品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃外，還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風”、“鳳露”以及晚熟的“白花”等。南匯水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏得海內外歡迎。每年6、7月份是桃子成熟的時候，可以直接到南匯桃園採摘購買，體驗農家樂。
其他特產：
金山農民畫：
上海金山的民間傳統藝術，發起於七十年代，包括竈頭畫、剪紙漆繪、民間玩具、泥塑和石刻等。以浪漫主義的想象力，大膽地進行藝術誇張，構思新穎，色彩明快，造型稚拙，具有江南水鄉的獨特風韻。可在金山農民畫村中購買。
金屬工藝：
上海金屬工藝主要有金銀擺件、首飾、各種金屬器皿和琺琅工藝品等品種。金銀擺件是上海傳統工藝品，製作精巧，輝煌華麗，具有很高的藝術欣賞價值。上海的金銀首飾，造型新穎，工藝精湛，尤以嵌白金鑲和養珍珠鑲等飾品最富特色。
城隍廟梨膏糖：
相傳已有1300多年曆史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，由於業主善於經營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系採用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經煎熬精製而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。現由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。
五香豆：
五香豆全名“奶油五香豆”，由上海城隍廟“郭記興隆五香豆店”首創，故又稱“城隍廟奶油五香豆”。1930年小業主郭瀛洲獨闢蹊徑，選用嘉定產“三白”蠶豆，添加茴香、陳皮、桂皮、食糖、香精等配料燒製，使蠶豆口感軟中帶硬，鹹中帶甜，未嘗味已聞到一股清淡的奶油香味，遂稱“奶油五香豆”。二十世紀四十年代後五香豆已成爲上海特色產品。五香豆的特點是微帶甜味，清醇可口、色澤光潔，回味久長，又能生津開胃。可在老城隍廟等地方買到。
南貨店：
所謂的南貨就是中國南方特有的土產，但一般不包括廣東特產。上海海納百川，天南地北的美食雲集於此，在南北貨店都能找到。滬上衆多著名的南貨店都集中在南京路一帶，交通便捷，在你逛街的時候就可以蒐羅到各類你喜愛的食品。如果要買上海土特產，當然首選各大老字號的南貨店了。
三陽南貨店主打特產：雲片糕、火腿肉、梨膏糖、花生酥、鴨頭等，地址：南京東路630號;
第一食品商店主打特產：蠶豆、芝麻薄片等上海傳統小食，新派的糕點、泡芙、各式蜜餞等，地址：南京東路720號;
邵萬生南貨店主打特產：糟貨，地址：南京東路414號;
真老大房食品主打特產：糕點、鮮肉月餅，地址：南京東路542號，這裏人氣很旺，門口總排着長長的隊伍，到了逢年過節，隊伍更壯觀。
嘉定黃草編：
嘉定區的徐行鄉是馳名世界的黃草之鄉，這裏出產的黃草，具有光滑、柔軟、堅韌等特點，用黃草編織的草製品既美觀大方，又輕巧適用，是上海的傳統特產。
南翔小籠包：
南翔小籠包爲上海郊區南翔鎮的傳統名點，素負盛名。因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特製的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。市內也有兩家制作小籠包著名的店家，一家是豫園商城內的南翔饅頭店，另一家是西藏路延安路口的古猗園點心店，三家店面均有竹簍包裝的外帶。
上海雕刻：
上海雕刻分玉雕、牙雕、木雕、漆雕和石雕五大類。上海玉雕分爐瓶、人物、飛禽、走獸四類，尤以爐瓶最具傳統特色。選料精細，造型穩重典雅、紋飾樸素清新，工藝精巧玲瓏。牙雕品種有鏤花細刻，皮雕及人物之類，造型別致、雕工細膩，其中尤以細花鏤雕爲擅長。
上海織繡：
上海織繡有刺繡、抽紗、機繡、繡衣、印花品、地毯和藝術掛毯七大類。上海刺繡以顧繡最爲著名，至今已有四五百年曆史。上海地毯以工藝細膩、圖案典雅著稱，產品以手工羊毛地毯爲主，還有絲織地毯等。藝術掛毯則能較好地表現油畫、中國畫的藝術效果，用作室內裝飾，更顯其高貴大方。
嘉定竹刻：
嘉定竹刻早在明清時代就是上海地區的著名工藝品，主要有平面雕和立體雕兩種。立體雕以竹根爲主，平面雕以扇骨、筆筒、花瓶等爲主。雕法有陰刻、陽刻、皮雕、模雕等多種，其中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花，竹肌作底，利用其色澤的不同而雕鏤出層層畫面。刀法縝密精緻、圖案清麗淡雅。
上海特產盤點 篇5
作爲一個土生土長的魔都人，很遺憾地告訴你，上海真沒什麼特別吸引人的特產。但是，可以帶回家送人的地道小食品還是有幾道的，一起來看看：
國際飯店西餅屋
地址： 黃浦區 黃河路28號國際飯店側門
必購：蝴蝶酥、金絲卷
國際飯店西餅屋的西餅一直風靡江浙滬一帶，做的西餅糕點以蝴蝶酥、銀絲捲最爲出名，他家的蝴蝶酥夠大塊，奶味很重但卻不膩，同時特別酥脆，輕輕一咬就會碎，可以稱爲滬上蝴蝶酥之最！銀絲捲、金絲卷是北方的一種特色麪點，在南方許多人其實都沒見到過沒品嚐過所以，金/銀絲捲也是他家必買的！
老大昌：那個年代的哈根達斯
地點：黃浦區淮海中路558號
必購：冰糕、摜奶油、哈鬥、拿破崙、咖喱牛肉角
老大昌是上海最早的一家法式食品店，它最初名叫“巧克良”，老闆是希臘人。1937年，老大昌正式開在了淮海路上，以經銷法式蛋糕、麪包和法式洋酒而聞名上海灘。後來，時局變遷，中國商人朱硯清開始經營老大昌。朱老闆善於經營，在滬郊經營着一個奶牛場，所以蛋糕上的奶油特別新鮮和香濃，推出了“摜奶油”等鮮奶特色製品。
大白兔奶糖
上海大小超市都有賣。
大白兔作爲中國最知名最受人們喜愛的糖果，陪伴了無數人度過了他們的童年——最初人們因其香醇的奶味與簡單好記名字而記住它，但到現在，隨着大白兔慢慢進入我們的生活，讓孩子吃大白兔已經成了一種本應做的事。
老大房：甜糯糕點味道嗲
每年中秋時，這裏的鮮肉月餅也是非常不錯的。
地點：黃浦區淮海中路615號長春食品商店內
必購：各類蘇式糕點
清道光二十二年（1842年），老上海南市董家渡天主堂街上，出現了一家糕團店。老闆姓陳，店鋪取名“陳大房”。小店裏的師傅手藝高超，很快便生意興隆。後來，店裏一位精於生意的陳姓糕點師傅獨立門戶，在店鋪附近又開設了一家自產自銷蘇式糕點糖果的鋪子，取名“老大房”。今天，老大房的糕點依然是中老年朋友最喜歡的伴手禮。
上海牌咖啡
地點：松江區三新北路900弄626號泰晤士小鎮內
必購：咖啡禮盒
1884年，咖啡在上海生根發芽。當年，這是上海最有名的咖啡，那時候不僅在上海，全國的咖啡館、賓館也只有上海咖啡廠的咖啡，就連咖啡的名字也叫做上海清咖和上海奶咖。
除了咖啡之外還包括樂口福、麥乳精等熟悉的老上海味道，也適合作爲伴手禮。相比於其他進口咖啡而言，價格親民也是它的一大優勢。
屋裏香茶點
地點：黃浦區南京東路720號上海第一食品商店
必購：糉子糖、玫瑰酥
屋裏香是上海話“家裏想”的意思。從客廳廂房、竈頭間裏、隔壁鄰居、上上下下的，每家人家都瀰漫着誘人香氣；在客廳間的太太小姐們，吃吃白相相、談談山海經、搓搓小麻將，小圓臺上擺放着各式各樣的茶點，屋裏香味芳香怡人，令人魂牽夢縈。老上海的食文化，盡在屋裏香的回味裏。它家的糉子糖和玫瑰酥以及海派系列值得推薦。
喬家柵海派糕團
地點：黃浦區南京東路720號第一食品2樓等多家分店
必購：條頭糕、雙釀團、黃金團、餈毛團等
“中華老字號品牌”喬家柵前身是永茂昌湯糰店，至今也都是以糕團爲特色。每到逢年過節，喬家柵的糕團窗口總是排起長隊，條頭糕、雙釀團、黃金團、餈毛團等糕點都是送長輩的好選擇。
五香豆、梨膏糖
地址：城隍廟、豫園都有
在上海，五香豆是無人不知，無人不曉的特有小吃。由上海城隍廟郭記興隆五香豆店創始不嘗老城隍廟五香豆，不算到過大上海！這是凡到城隍廟的中外遊客衆口一同的評語。
上海特產盤點 篇6
很多外地來的朋友都在問，來上海旅遊買什麼特產回去嗎？一般人都會回答大白兔奶糖、五香豆、崇明糕等等，但是上海好吃的特產絕對不止這些明星食品哦！那麼上海好吃的特產辣麼多，帶點什麼回去呢？一起來看看。
梨膏糖
梨膏糖其實是一道藥膳，它用杏仁、川貝這些中藥良材製作而成。上海的梨膏糖不用飴糖，全用白砂糖，吃起來香甜爽口。
品種也很豐富啦，百果梨膏糖、火腿梨膏糖、玫瑰梨膏糖等等。止咳梨膏糖最受歡迎，不僅味美，還可以止咳平喘、生津開胃。最適合霧霾天吃！
五香豆
滬語有“勿吃城隍廟五香豆，等於沒來過上海”之說。
城隍廟五香豆皮薄肉鬆，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴裏香噴噴、甜滋滋，別有風味。特別適合邊看電視邊吃，根本停不下來。
高橋鬆餅
高橋鬆餅產地在浦東，是最負盛名的土特產，已有一百多年的歷史。它的製作技藝於2007年6月被批准列入第一批上海市非物質文化遺產保護名錄，並被收錄入《中國傳統食品大全》。
它的選料十分嚴格，如豆沙鬆餅，紅豆沙一定得選崇明的赤豆，若是棗泥餡就非山東大棗莫屬。高橋鬆餅還有另外一個比較寫實的名字：細沙千層餅。層層酥皮包裹着細而糯的餡料，口感柔酥鬆軟，香而不膩。
蝴蝶酥
上海的老牌點心了，肯定有很多人從小就吃過。說它想蝴蝶，其實我覺得更像愛心啊~
蝴蝶酥的重點就在於“酥”，外圈酥脆，黃油味濃郁，中間的部分卻軟糯，且帶着椰蓉味的奶香。很適合平常吃的小點心，缺點是絕對是減肥的大敵！
蟹殼黃
蟹殼黃金黃香酥，因爲像極了蒸熟的螃蟹殼而得名。又酥又脆，滿口留香。是用油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。
此餅味美鹹甜適口，皮酥香脆。有人寫詩讚它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有鹹、甜兩種。鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。
鮮肉月餅
蘇式月餅的一種，顧名思義，餡完全是由一大團鮮肉（豬肉）做成。誰說月餅只能中秋節吃？只要好吃什麼時候都可以吃嘛！
口感要飽滿，要從裏酥到外，皮脆而粉，又潛伏着幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。
想好要買點什麼回家了嗎？