雅安，位於四川盆地西緣、邛崍山東麓，東靠成都、西連甘孜、南界涼山、北接阿壩，距成都僅115公里。素有“川西咽喉”、“西藏門戶”、“民族走廊”之稱。接下來小編幫大家整理了雅安的土特產，一起來看一下吧。
1.漢源罈子肉
皮與肉不脫離，外觀呈微黃或金黃色，色澤鮮亮，口味鹹淡適中，醇香濃郁、皮耙肉糯，有獨特濃郁而原始的肉香。
2.漢源花椒油
淺黃色至棕黃色，清澈透明，具有花椒固有的香氣，麻味綿長。
3.雅魚
屬雅安名特產之一，是中亞高原山區特有的品種，又稱“丙穴魚”。產於青衣江（雅安段）周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細如鱒，體形肥大，肉質細嫩，沙鍋雅魚爲當地名菜。相傳，清代上貢慈禧，太后讚美爲“龍鳳之肉”。(雅安)地域範圍
位於四川盆地與西藏高原過渡地帶的青衣江中上游及周公河（該區域全部屬於雅安市雨城區管轄範圍），地理範圍爲東經102°51′至103°12′，北緯29°40′至30°14′。東南端起嚴橋鎮後經（晏場河）、西至多營鎮大深溪（青衣江）、北起北郊鄉峽口（隴西河）、南至望魚鄉回龍（周公河），包括雅安市雨城區望魚鄉、沙坪鎮、孔坪鄉、南郊鄉、北郊鄉、多營鎮、草壩鎮、晏場鎮、嚴橋鎮
雅魚體長，稍側扁，頭呈錐形，口下位，呈馬蹄形。上下脣爲肉質，肥厚，下脣分3葉；較小個體的中間葉明顯，較大個體中間葉極小，被左右下脣葉所遮蓋；左右兩葉寬闊，成爲後緣遊離的脣褶。脣後溝連續；下頜內側輕微角質化，但不成爲銳利角質緣。須2對，約等長或頜須稍長，吻須達到眼前緣或超過，頜須末端超過眼的後緣。鱗細小，排列整齊，胸部和腹部有明顯的'鱗片，臀鰭兩側具有覆瓦狀的較大鱗片，鰓孔後面側線之下也有數片大鱗，鰓孔後面側線之下也有數片大鱗。背鰭刺弱，但後緣具有鋸齒。體上部青灰色，腹部銀白，在部分較小的個體中上部出現有黑色細斑，尾鰭淡紅色。在生殖期間，雄魚頭部出現有白色的珠星。
雅魚，又名丙穴魚、嘉魚、丙穴嘉魚，學名裂腹魚，有齊口和重口之分，裂腹紅尾，形似鯉而鱗如鱒，源產於雅安周公河。關於雅魚有各種傳說，相傳女媧在補天時，將一把寶劍落入江中，化作雅魚，所以魚頭中會有一枚酷似寶劍的骨刺，劍柄、劍把、劍刃概概如生。雅魚肉質細嫩鮮美而深受人們喜愛，成爲歷代貢品，與雅女、雅雨並稱“雅安三絕”。用滎經砂鍋烹製的“砂鍋雅魚”、“雅魚全席”被譽爲雅安名菜、川味上品。唐朝詩人杜甫詠詩讚曰：“魚知丙穴尤爲美”。雅魚因其悠久的歷史文化、獨特的生理構造、絕佳的鮮美口味而久負盛名。由於雅魚繁育生長環境要求獨特，自然繁殖成活率低，再加之人爲因素的影響，雅魚數量很少，雅魚已被列爲四川省二級保護魚類。
4.蒙頂山茶
原料採自'仙茶之鄉'——四川雅安名山區蒙頂山區之春分節氣前早春單芽,由於茶區雨多、霧多、雲多三大特點。在此得天獨厚的自然環境中，茶樹生長繁茂，茶芽鮮嫩，持嫩性強,並經歷史傳統手工工藝精製而成,從而形成了此極品蒙頂黃芽的獨特品質,茶芽外形勻整，扁平挺直，色澤黃潤，全毫顯露；湯色黃亮透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽；葉底全芽嫩黃。
5.雨城獼猴桃
雨城獼猴桃是四川省雅安市雨城區的特產。雨城區獼猴桃主要有海沃特、紅陽和金豔三個品種，具有果實大，整齊度高，細嫩多汁，香氣濃郁，酸甜適宜的風味特點。雨城因雨水豐盈而得名，這裏青山環繞，河流縱橫，溪澗密佈，土層肥沃，熱量豐富，雨水充沛，清晨傍晚雲繞霧纏，四周翠竹、青衫爲伴，是名副其實的“天然氧吧”。年平氣溫16.2℃，年無霜期304天，年有效積溫5071.5℃，年降水量1732mm，年平均日照時數1039小時，空氣相對溼度年平均79%，氣候環境十分怡人。
雨城獼猴桃種苗全部由當地深山茂林裏的野生獼猴桃引種、嫁接而來，種苗獨具特色。獨特的自然條件和特殊的種苗選育，使雨城區範圍內種植的獼猴桃獨具特色，細嫩多汁、香氣濃郁、甜味純正。
6.漢源雪梨
漢源雪梨產自四川省雅安市漢源縣，漢源縣古稱“黎州”，素有“梨鄉”之稱。近年來，漢源縣高度重視漢源雪梨的發展，目前，該縣梨樹種植規模已達20多萬畝，其中絕大多數爲漢源雪梨。
目前金花梨已成爲漢源梨中的後起之秀，1984年全省水果鑑定評比會名列第一。
漢源雪梨果形大，倒卵圓形；果皮綠黃色、光滑、有蠟質，果點褐色、小、較密；果梗長，梗窪狹小、周圍有褐色鏽斑；萼片脫落或宿存，萼窪淺；果肉白色，果心較小，肉質較細、鬆脆，石細胞少，汁多、味甜、具香味。品質上等。
7.寶興川牛膝
寶興早在明、清時代即自發種植川牛膝，是川牛膝的原產地之一，也是川牛膝模式標本採集地。“寶興川牛膝”品質優良、地域產品特徵明顯，在國內外市場有很高的聲譽，產品除銷往國內各大中藥材市場外，還通過中間商外銷日本、韓國等國家和地區。寶興縣委、縣政府十分重視川牛膝生產，提出要將該縣建設成爲“全國以川牛膝爲代表的道地川藥第一縣”和“西部中藥材產業基地縣”的戰略目標。2011年，寶興縣川牛膝人工種植面積達到780公頃，總產量達到2361噸，佔全國川牛膝產量的60%以上，成爲川牛膝第一大縣。
感官特色：呈近圓柱形，微扭曲，向下略細或有少數分枝，長30至60cm，直徑0.5至3cm。表面黃棕色或灰褐色，具縱皺紋、支根痕和多數橫長的皮孔樣突起。質韌，不易折斷，斷面淺黃色或棕黃色，維管束點狀，排列成數輪同心環。氣微，味甜。
8.蒙頂山石花
蒙頂石花，四川名茶。產於四川省雅安市名山區境內。綠茶類。1959年創制。品質特徵爲：外形扁直勻齊，獨芽挺銳，鮮綠油潤，滿披銀毫。內質嫩香濃郁，味醇而鮮，湯色綠亮，全芽嫩綠微黃。是中國最古老的名茶。蒙山也是中國種茶業和茶文化的發祥地之一，早在兩千多年前的西漢時期，茶祖吳理真好開始在蒙頂馴化栽種野生茶樹，開始了人工種茶的歷史，從唐玄宗天寶元年(724年)到清末1100多年的時間成爲中國歷史上唯一的正貢茶。