中秋夜燒瓦窯（即“燒瓦塔”）是潮汕的另一習俗。瓦窯高１至３米不等，多用碎瓦片砌成，大 的瓦窯要用磚塊砌到一定的高度後，再用瓦片疊砌而成，瓦窯的下方要留一個窯門口，以供投放燃料。近年來，一些地方砌的瓦窯，則全部用磚條砌 成，瓦窯的高也超出了３米，有兩三層樓之高，更是吸引了四方的人前來觀看。
砌瓦窯和燒瓦窯，主要是男人和小孩的事，女人一般是不會參加的。燒瓦窯一般都在中秋節的晚 上，燃料有柴、竹、稻草、穀殼等；當瓦窯燃燒到火旺時，便可潑入松香粉、鹽等引焰助威。
中秋前幾天，青少年們就忙碌起來，四處撿拾殘破瓦片，積聚枯樹枝、廢木片木塊，於中秋下午 就開始砌瓦塔。塔的大小高低，依據積聚瓦片的多寡及參與者的年齡層次而定，10歲左右的.孩子砌的是小瓦塔，一般只有兩三尺高。青年砌的規模較 大，因爲他們年齡大些，會從四方八面搬來瓦片，故砌的瓦塔往往有五六尺到一丈多高。瓦塔累砌也有講究，大瓦塔的塔基要鋪上紅磚條或灰磚塊， 然後按“品”字形的格局構建。爲了使塔身通風透氣和造型美觀，大的瓦塔常是兩片瓦片合在一起按“品”字形架放。塔下留出才目對的兩個門，一 個用於投放燃料，另一個掏出木灰。塔的上端留出空口，供吐火舌、火炯之用。砌建瓦塔地方，大都在曠埕與廣場，在同一場地中，有時砌上幾個瓦 塔。月亮升至半空以後瓦塔開始燃燒起來，至燃燒猛烈時，瓦片被燒得通紅透亮，塔口的火焰直衝雲天，就在這個時候，人們把粗粒的海鹽，一大把 一大把地撒向塔裏，瓦塔發出像鞭炮一樣的噼啪響聲，再撒上硫磺，燃放出藍色光焰，十分壯觀，招引廣大羣衆圍觀欣賞。有的地方，還把燒塔作爲 競賽項目，塔建得高、燒得美和旺的，經羣衆評議後給予獎。
傳說燒瓦窯始於元朝末年，當時中原人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，於是相約中秋夜燃 煙堆作爲起義信號。此後，中秋節燒瓦窯的習俗便在民間流傳開來，有些地方還保留着燒煙堆的習俗。又因“瓦”與“蟻”在潮語裏同音，又有“燒 瓦窯”可以把各家各戶的螞蟻燒死，來年不再有螞蟻爲患之苦的說法。