龍擡頭（農曆二月二日），又稱春耕節、農事節、青龍節、春龍節等，是中國民間傳統節日。下面是小編整理的二月二吃什麼，一起來看看吧。
二月二吃什麼 篇1
二月二龍擡頭要吃什麼？
農曆二月初二，民間稱這一天“龍擡頭”，象徵着春回大地，萬物復甦。這一天全國各地吃食也都有講究。二月二吃什麼好?普通人家在這一天要吃麪條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”;吃春餅叫吃“龍鱗”;吃麪條叫吃“龍鬚”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”。
龍擡頭要吃炒黃豆嗎?
我國農曆二月初二，俗稱“龍擡頭”，民間有吃於炒黃豆的習俗。其實，多吃幹炒黃豆對身體健康會帶來不利的影響。因爲黃豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子.幹炒、爆黃豆時，這些因子在乾熱條件下並不被分解。因此，吃了幹炒豆後，這些抑制素會引起副作用，如肚子發脹，影響消化吸收功能。如果貪香吃得多了，或炒得外焦內生，吃了還會引起噁心、嘔吐、腹瀉等中毒現象，這多半由於大豆中含有的另一種皁素(是一種配糖體)引起，它對粘膜有強烈的刺激作用。引起局部充血、腫脹及出血。這種皁素只有加熱到100℃並維持數分鐘，才能被破壞。
所以，這個風俗可以改革一下，煮黃豆吃較好，不但能破壞黃豆中的那些不良因子.使黃豆的營養成分容易被人體吸收，還提高了蛋白質的營養價值。若爲了保待炒黃豆吃這個習俗，也可以先將黃豆煮或蒸熟後，晾曬乾，在二月初二再加鹽炒成鹹味黃豆。若噴糖汁可炒成糖豆吃，就不會有副作用了。
1、春餅
吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、燻雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起捲進春餅裏，蘸着細蔥絲和淋上香油的麪醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裏，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。
2、豬頭肉
二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化爲三牲之頭，豬頭即其中之一。另據宋代的"仇池筆記"記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之後，甚感飢餓，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤"蒸豬頭"併爲此賦詩曰："嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比並，氈根自合吃藤條。"王中令吃着蒸豬頭，聽着風趣別緻的"豬頭詩"甚是高興，於是，封那和尚爲"紫衣法師"。看起來豬頭還真是一道佳餚呢，而且也是轉危爲安平步青雲的吉祥標誌。如今就有一道名菜叫做"扒豬臉"，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。"扒豬臉" 有三種，一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。"扒豬臉"肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。"二月二"吃現代"扒豬臉"，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的完美體驗。
3、爆米花
二月初二吃爆米花有傳說。相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災捱餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。”人們爲了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎?於是家家戶戶爆玉米花，並在院裏設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院裏金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人間興雲佈雨。從此以後，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。
4、芥菜飯
農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣爲流傳的習俗，並有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。舊時，老百姓生活貧困，衛生意識淡薄，再加上缺醫少藥，皮膚病(如疥瘡)患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。故有 "吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。
據說，這個習俗還有一段有趣的傳說。一天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農戶家中，發現一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進京赴考，只得在家苦讀詩書。張某熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯。正當準備做飯時，張某發現米缸裏的米不夠吃，又沒菜餚。張某臨機一動，計上心來。叫其妻先準備開火，自己從後門出去到菜園裏剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時至晌午，早已飢腸轆轆，一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食慾大增，吃得津津有味，並讚不絕口，連問這綠裏夾白的飯是怎麼做的。張妻答道："這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡。"
這天，剛巧是農曆二月初二，二月二吃芥菜飯的習俗便從此傳了下來。
河南二月二吃什麼
吃麪(龍鬚麪)，吃韭菜(長長久久)，吃梨(與疾病分離)，吃烙餅(龍鱗餅)，吃爆豆、爆米花(預示風調雨順)等
山東二月二吃什麼
炒豆
二月二吃什麼 篇2
二月二正處於驚蟄與春分之間。人們認爲經歷了一個冬天後，傳說中的龍也開始活躍了，所以有“龍擡頭”的說法。二月二這天的習俗、講究，都是爲了能夠使龍順利地“擡頭”，以祈龍賜福，保佑一年風調雨順。因此，各種食品都被加上“龍”的頭銜。
這一天，家家戶戶還要吃麪條、炸油糕、爆玉米花，比作爲“挑龍頭”、“吃龍膽”、“金豆開花，龍王昇天，興雲佈雨，五穀豐登”，以示吉慶。北方二月二吃什麼？下面爲您介紹。
1、麪條
吃麪條，也叫吃“龍鬚”，龍鬚麪也由此而得名。“二月二，龍擡頭，大倉滿，小倉流。”這一天人們用吃麪條的習俗來祭拜龍王，希望它能夠行雲布雨，廣灑甘霖。
2、餃子
到了二月二，家家戶戶都會包餃子，這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”。過去，醫學不發達，染上病就不容易治好，大概人們認爲“龍擡頭”會鎮住一切病害，吃了“龍耳”，龍會保佑自己身體健康，祛除百病，到現在還流傳着“二月二吃水餃，百病懼龍體外跑”的順口溜。
3、炒豆子
炒黃豆源自武唐時期的傳說，據傳因武則天奪唐氏江山，改國號爲周，引玉帝大怒，命傳諭四海龍王三年內不得向人間降雨，玉龍不忍，違反帝諭私自降水，結果被打下凡界，壓在山下，並立了一座字碑，上寫：“玉龍降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。”百姓們爲救玉龍，想盡了辦法，這年的農曆二月二，人們發現黃豆都是金黃的，很像金豆，於是家家戶戶都炒了很多黃豆，並在院裏設案焚香，供上“開花的金豆”，玉帝因此而釋放了玉龍，人間得降甘霖。
4、燜子
“煎燜子”叫“煎龍鱗”，因爲銀白色的燜子切成扁塊狀，排在一起很像龍的鱗片。每片“龍鱗”的兩面都被煎成金黃色，以表示對“懶龍”的懲罰，督促它盡力治水，好帶來豐收。吃的時候，把煎好的燜子盛到碟子裏趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋、醬油等作料，佐以主食大餅或燒餅食用，清香爽口，餘味綿長。
5、煎餅
二月二還有吃煎餅的習俗。二月二吃的煎餅多是高粱面或白麪做的'。把面調得粘糊糊的，把鍋燒熱，最好是平底鍋，用一塊肥肉一搓，以防粘鍋，再把調好的麪糊攤在鍋內，用鏟子攤勻，轉眼就熟。這是因爲當時正好是驚蟄前後，各種毒蟲都開始活動，人們以此來提醒不要受毒蟲的傷害。
6、炒麪棋
炒麪棋又名炒蠍豆，有棱有角，形似棋子。此時恰逢初春，蠍類毒蟲甦醒，吃炒麪棋意喻着人們對害蟲的規避心理，童謠唱曰：“吃了蠍子爪，蠍子不用打。”
7、油炸糕
在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
8、春餅
北京一帶，這天多食用春餅，叫做“吃龍鱗”，比較講究的還在食用時搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成，吃時將春餅一分爲二，抹上甜麪醬，配上大蔥，再夾上合菜，捲成筒狀而食。
9、豬頭肉
二月二還有吃豬頭肉、啃豬蹄和咬豬耳的習俗，都是象徵着日子過得吉祥富足。人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵，在龍形象裏，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因。
二月二吃什麼 篇3
二月二龍擡頭食物
1、餃子（食龍耳）
餃子是中國北方最好的美食之一，不接受反駁！無論北方人走到哪兒，最難忘的就是餃子，而且最難忘的是母親包的。思鄉有時吃頓餃子會化解很多愁。北方的農村重大節日都要吃餃子的，二月二也不除外的。“好吃不如餃子”這話不是隨便說說的。這餃子有很多形狀，元寶形的、耳朵形的，龍擡頭這天吃餃子稱之爲“食龍耳”。，在“龍擡頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。
2、炸油糕（食龍膽）
北京、天津等地：有二月二吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麪，由黃米麪做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。這個小米可不是那種普通的我們見到小米，是那種糯小米，一般用來做年糕和麪食中包上做蒸包。
3、春餅（咬龍鱗）
立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代，餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。
4、麻花(啃龍骨)
這個是河北地區的風俗，相傳很久以前，河北大營一帶毒蠍橫行，人們爲了詛咒這個毒蠍，就在每年陰曆二月二，把和好的面拉成長條，扭作毒蠍尾狀，油炸後吃掉，稱之爲"咬蠍尾"，久而久之，這種"蠍尾"就演變成今天的麻花。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。
5、山東地區：面旗子
農曆二月二，山東淄博老百姓有吃炒麪旗子的傳統習俗。發麪之後，然後再跟擀麪條一樣，擀成面，用刀切成菱形，跟旗子一樣。我小時在農村時，我母親做得會加雞蛋，顏色黃金色，一般是用沙子炒或者直接放大鍋中炒。小時候最愛的食品之一，嘎嘣脆，又不硬，香。可惜很多年沒吃到了，一直在外地。
6、山東青島地區：除了吃棋子、糖豆，還在二月二攤煎餅吃。
那個年代，白麪金貴。我小時在家最愛吃的就是老媽攤得煎餅，裏面加點油、雞蛋、蔥花。但是我自己做總是做不出那個味道。
這個煎餅不是臨沂、淄博地區那種，也不是現在流行的煎餅果子，但是做法差不多，只是相對軟。
7、北方：龍鬚麪
北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麪”討個好彩頭。龍鬚麪由山東抻面演變而來，因抻出的面細如髮絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。二月二食龍鬚麪有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
8、爆米花（金豆開花）
當年武則天當上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知後，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們爲了拯救龍王，到處找開花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎？就家家戶戶崩爆玉米花，並在院子裏設案焚香，供上開了花的“金豆”。
9、甘肅：炒豆子
二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。山東地區除了吃麪旗子外，也吃炒豆子，只不過同甘肅的略有區別，是用面加糖然後調成稀狀，把黃豆裹起來，然後再炒，更美味。
10、吃豬頭
農曆二月二日，龍擡頭，大倉滿、小倉流。民間習俗春龍節來到，家家戶戶吃豬頭等各種食物，以示吉慶。有“龍擡頭，吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。
11、北京：驢打滾
老北京的習俗，人們總喜在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。
12、安徽黃山：炒麪
在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢農曆二月初二，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒麪條。炒麪條是將麪條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的麪條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟並全吃掉了。
13、江浙滬地區：撐腰糕
江浙滬地區在二月二這天保留着吃“撐腰糕”的習俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當年裏就不會腰痠背痛了。
14、浙江溫州：芥菜飯
芥菜飯是浙江溫州傳統的漢族小吃，飯鬆菜嫩，香甘爽口，別有風味。農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣爲流傳的習俗，並有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。《瑞安縣誌》說，“取芥菜煮飯食之，雲能明目，蓋取清精之義”。芥菜飯佐料有肉絲、香菇絲和蝦米等。
龍擡頭的由來故事
傳說有一年民間大旱，地裏乾旱地裏根本沒法下種子。老百姓紛紛上街祈福求雨，請求龍神賜雨。祈福祭奠什麼方法都想過了，怎奈就是一滴雨不下。老百姓叫苦連連，來年定要忍飢挨餓。這時天上守護天河的青龍王得知後看着百姓受苦十分不忍，擅自做主將天河翻了個個倒出了一半的天河水。天降大雨，滋潤大地。百姓們歡呼雀躍感謝龍王賜雨賜福。這一年百姓們糧食大豐收，家家戶戶都有糧食吃不必擔心忍飢挨餓了。
天上的玉皇大帝得知此事，十分惱怒大發雷霆責怪龍王私自做主天降大雨。玉皇大帝命太上老君即可將青龍王壓在神山之下永世不得擡頭，除非金豆開花。
得知此事的百姓就感到非常難過，想方設法地尋找什麼是金豆，如何讓金豆開花。苦苦尋覓許久不得其法。有一天一百姓家中孩童將家裏的幹玉米粒放進熱鍋里加熱，隨着鍋裏溫度升高。玉米爆裂變成了玉米花。家中父母聞聲而來問其原因，得知孩童將玉米粒放進熱鍋，玉米粒爆裂。其父一拍大腿驚呼，這不是就是金豆開花麼。隔日百姓家家戶戶上街支起鍋罩做玉米花。高聲大喊告知天庭，金豆已開花請求釋放青龍王。
玉皇大帝得之後撥開雲霧一看，果真玉米爲金，爆開像花。故此爲金豆開花。玉皇大帝召來太上老君說到，我身爲玉帝要一言九鼎，即刻釋放青龍王並官復原職。
壓住青龍王的神山被移走，於是青龍王擡頭一飛沖天回到了天庭。那天正是二月初二，故此民間流傳二月二龍擡頭。
二月二龍擡頭6大習俗
1.剃龍頭
二月初二剃龍頭，一年都有精神頭。
農曆的二月初二，無論是走在鄉間集市，還是城裏的大街小巷，都會看到一道亮麗的風景線——許多人都在排隊理髮！一爲兒童理髮，叫剃“喜頭”，借龍擡頭之吉時，保佑孩童健康成長，長大後出人頭地；大人理髮，辭舊迎新，希望帶來好運，新的一年順順利利。
2.擺圍倉
二月二圍倉是村民勤勞的象徵。
圍倉的圓圈，大套小，少則三圈，多則五圈，圍單不圍雙。
圍好倉後，把家中所有的糧食都找出來虔誠地放在倉的中間，還有意撒在倉的外圍，象徵着當年的大豐收，糧食已經多得茓子和鬥都盛不下了。預祝當年五穀豐登，倉囤盈滿。
3.吃龍食
二月二還有吃豬頭肉、啃豬蹄和咬豬耳的習俗，都是象徵着日子過得吉祥富足。人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵，在龍形象裏，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因。
4.帶姑娘
“二月二，帶姑娘”
即孃家人接回已出嫁的女兒，在被接回來的日子裏，“姑娘”除了吃喝，就是串門聊天兒，輕鬆而愉快。而城裏人“帶姑娘”則是姑娘、女婿一起帶回來吃一頓豐盛的中飯。
5.放龍燈
一些沿河地區還有“放龍燈”的習俗。不少人家用蘆葦或秫秸紮成小船，插上蠟燭或放上用蘿蔔挖成的小油碗，待到傍晚時分，放到河裏或灣裏點燃，爲龍照路，藉此娛樂同時又傳遞一種美好的祝願。
6.開筆禮
二月初三爲文昌誕辰日，文昌是主宰功名之神，該日文人雅士敬奉文昌，求科舉登第。舊俗，兒童在二月二這天行開筆禮，表明開始正式學習。
開筆禮是人生的第一次大禮。儀式主要有拜孔子像、講授人生最基本的道理，贈文房四寶等內容。現在很多地方也恢復了這項活動。
二月二吃什麼 篇4
二月二龍擡頭習俗吃什麼一：民俗專家表示，所謂龍擡頭指的是經過冬眠，百蟲開始甦醒。民間有二月二，龍擡頭，蠍子、蜈蚣都露頭之說。
二月二這一天民間飲食多以龍爲名，如吃水餃叫吃龍耳，吃米飯叫吃龍子，吃餛飩叫吃龍眼，吃麪條叫扶龍鬚，蒸餅也在面上做出龍鱗狀來，稱龍鱗餅。
這些習俗寄託了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五穀豐登的美好願望。除此之外，青島人還常吃炒豆子、炒麪棋。
二月二龍擡頭習俗吃什麼二：打囤
打囤，又稱打灰囤、圍倉，就是用草木灰在場院和庭院裏撒成若干倉廩狀的圖案。打囤要在二月二早晨，一般由當家人來打，先用簸箕盛上草木灰，用一木棒輕敲其邊沿，使灰徐徐落下，成一寸半的灰線，邊打邊走，圍一圓圈，名爲囤或倉，中間再放上少許五穀雜糧即成。
煎餅薰蟲
煎餅薰蟲就是這天人們都吃煎餅，也有煎正月留下的年糕吃的，叫做煎糕薰蟲。這是因爲時在驚蜇前後，各種毒蟲都開始活動，意在以此來提醒人們不要受毒蟲的傷害。
二月二龍擡頭習俗吃什麼三：農曆二月初二，民諺說二月二，龍擡頭，春回大地，萬物復甦。這一天，人們會理髮，圖鴻運當頭，還會將美食加上龍以示吉慶：吃豬頭肉稱挑龍頭，吃麪條稱吃龍鬚，吃水餃叫吃龍耳，吃春餅叫吃龍鱗，吃米飯叫吃龍子。
龍擡頭是什麼意思：源於堯王的誕辰
龍擡頭（二月二）又被稱爲春耕節、農事節、春龍節，是中國民間傳統節日。龍擡頭是每年，農曆二月初二，傳說是龍擡頭的日子，它是中國城鄉的一個傳統節日。慶祝龍頭節，以示敬龍祈雨，讓老天佑保豐收。二月二，傳說是堯王的誕辰。還有人相傳是土地公公的生日，稱土地誕，爲給土地公公暖壽，有的地方有舉辦土地會的習俗：家家湊錢爲土地神祝賀生日，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮。在廣西中北部壯族地區也有二月二龍擡頭，八月二龍收尾的說法。
龍擡頭是什麼意思：這一天升起了龍角星
二月二，龍擡頭是一句古老的諺語。我國古代天文學家根據日月五星的運行軌跡把天空劃分爲28天宿，即黃道帶，以此來表示日月五星的運行和位置。28天宿可分爲4個大區（4象或4神），東方蒼龍（包括角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿）；西方白虎（包括奎、婁、胃、昴、畢、觜、參七宿）；南方朱雀（包括井、鬼、柳、星、張、翼、軫七宿）；北方玄武（包括鬥、牛、女、虛、危、室、壁七宿）。其中角宿就是龍角。在二月初二這一天東方地平線上升起了龍角星，所以稱爲龍擡頭。民間又傳說這一天龍神會從睡眠中醒來，於是人們在那時就會焚香禱告，祈求來年風調雨順，五穀豐登，這一天也稱爲龍頭節和青龍節。