目前開餐館生意的人很多，每個人都希望可以選擇到真正前景好的餐館項目，成功的致富和創業。但是創業沒有做好充分的準備，也會出現許多大大小小的問題。那麼，國內的餐飲生意中經常會出現的經營誤區有哪些呢？
一、抓不住機遇，錯失良機
有位朋友在市區某車站內以較廉價的價錢租到一處近二百平方米的餐廳，一個大廳，四個雅座， 中式快餐加砂鍋，很合適旅客就餐，生意不錯。一年後因故換了廚師，口味大改，顧客漸少。這位朋友不明原因，怕賠本，盲目將餐廳轉讓，另租了一間小飯館。不久砂鍋大興，他想大幹一場，無奈礙於店小，小馬拉不了大車痹倏闖嫡灸誆吞被別人經營得非常紅火，懊悔不已。
二、湊熱鬧，虎口奪食
有人看到在商店林立的`大街上開飯館挺紅火，也去湊熱烈開了個飯館，結果紅火了不到一個月就開端滑坡，直至倒閉。事後他認識到：在繁榮街上開飯館雖然不錯，但已經有了許多家老飯館，顧客都已是熟人了，再開一家無異虎口奪食。沒有特殊優勝的條件，能把人家的熟人拉過來嗎?那裏又不是車站，靠客流量能保持一陣，所以開飯館千萬不可盲目地選址，必需考覈定位後纔可能有勝利的保證。
三、錯估形勢，盲目求高
一位朋友在某市場附近開了一家上檔次的餐廳，自助餐加火鍋，8個雅座帶卡拉OK，月租金達6000元。他搞了一筆資金，想大賺一把。沒想到一年後市場遷走，附近居民都是工薪階層，其中還有不少下崗工人，有幾個能進上檔次的餐廳消費的？結果不但沒大賺一把，反而大賠了一通，差一點就傾家蕩產。
這是人們常犯的盲目求高，錯估了形勢造成的。不打沒有把握的仗，經營餐飲應面向廣大羣衆，沒有特定的條件，決不能求高、求大，應當定位正確從點滴做起。
四、經營呆板，不分生熟人
一位朋友開了箇中檔餐廳，但幹了一年多，就滑坡了。本來他經營了套餐，不管誰來了都是這一套。想捧場的朋友到他店裏請客，幾次下來都是老一套，價錢、質量上都沒有吸引人的處所，就再也不來了。回頭客越來越少，最後還是失敗。
經營飯店重要是靠回頭客，一要經濟實惠、價廉 物美;二要抓住熟人。人帶人，越來越多。質量要保證，價錢也要固定(有價錢表)。但經營要機動，該優惠時就要優惠。把朋友熟人都得罪了，誰還去“關照”你呢？
餐飲行業的優勢很全面，給廣大的創業者也帶來了諸多良好的前景。那麼，想要成功的開好一家餐館，管理和經營方式很重要，只有掌握了良好的創業經驗，未來才能發展的更加的輕鬆和便捷。