出口貨物的退稅率是出口貨物的實際退稅額與退稅計稅依據的比例。
根據《財政部、國家稅務總局關於調整出口貨物退稅率的通知》（財稅[2003]222號）、《財政部、國家稅務總局關於調整出口貨物退稅率的`補充通知》（財稅[2003]238號）規定，現行出口貨物的增值稅退稅率有17%、13%、11%、9%、8%、6%、5%七檔。
出口貨物只有在適用既免稅又退稅的政策時，纔會涉及如何計算退稅的問題。由於各類出口企業對出口貨物的會計覈算辦法不同，有對出口貨物單獨覈算的，有對出口和內銷的貨物統一覈算成本的。爲了與出口企業的會計覈算辦法相一致，我國《出口貨物退（免）稅管理辦法》規定了兩種退稅計算方法：第一種辦法是“免、抵、退”辦法，主要適用於自營和委託出口自產貨物的生產企業；第二種辦法是“先徵後退”辦法，目前主要用於收購貨物出口的外（工）貿企業。