國內經濟型連鎖酒店現狀、問題及發展建議論文

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國內經濟型連鎖酒店現狀、問題及發展建議論文

摘 要:

國內經濟型連鎖酒店數量不斷增加,行業發展形勢越來越嚴峻,如何滿足消費者個性化、多樣化需求,已成爲各大酒店首要關注的問題。通過SWOT分析法,對國內經濟型連鎖酒店發展現狀和競爭環境進行分析,存在產品缺乏特色更新速度慢、客戶關係管理重視不夠體系不健全、價格定位僵化缺乏彈性、銷售渠道較爲單一等問題。要以消費者需求爲導向,調整改進現有的經營策略和發展策略,重點在酒店產品服務的差異化、客戶管理系統的建立強大、多檔位多樣化定價策略的實施、酒店銷售渠道的豐富多樣、客戶來源的拓寬及酒店品牌影響力的增強等方面努力開拓。

關鍵詞 :

經濟型連鎖酒店;經營;酒店行業;發展路徑;

一、引言

進入21世紀以來,中國越來越重視第三產業的發展,尤其是旅遊業的發展。國家旅遊局公告顯示,我國將努力實現從亞洲旅遊大國向世界旅遊強國的轉變。在國家旅遊政策推動下,國內旅遊業迅速興起,爲與之緊密聯繫的酒店行業提供了進一步的發展空間和機會。大量消費數據分析顯示,國內消費結構正在不斷升級改善,今後人們在休閒娛樂、旅遊及住宿等方面的消費將會保持持續增長趨勢,酒店顯然會成爲今後人們生活中不可缺少的一部分。基於大多數顧客的經濟實惠商品是首選的消費理念,與星級酒店相比,經濟型連鎖酒店的性價比明顯偏高,更加符合大衆消費能力及水平。但目前國內經濟型連鎖酒店市場卻存在供過於求、競爭壓力大、競爭環境複雜、產品同質化嚴重等諸多問題,在競爭如此激烈的環境下,各酒店只有保持產品和服務上的差異化,才能爭取到足夠的市場份額。本研究的目的在於通過分析國內經濟型連鎖酒店的經營現狀,提供創新、有效的發展策略和方向。

二、相關概念界定

(一)經濟型酒店的基本概念與特徵

酒店一詞源於法國,原意旨在爲人們提供短暫食宿、落腳的地方,經濟型酒店這一名詞隨着時代的發展變遷出現在20世紀50年代的美國,常被稱爲“B&B”(牀和早餐)酒店。經濟型酒店的優勢在於經濟實惠,其目標消費羣體主要是對價格比較敏感的人羣,尤其是學生、中小企業商務旅行人員、外出觀光旅遊者等。與星級酒店相比,其服務內容較爲單一、有限[1]。當前國內學術界對經濟型酒店還沒有給出一個權威的概念和定義,“經濟型”在價格上也只表示一個相對性的範圍。通過借鑑國內學者觀點看,經濟型酒店的核心產品在於提供“有限的服務”和住宿房間,“住宿┼早餐”的形式已成爲經濟型酒店的標準要求和特點[2]。酒店主要受歡迎的地方在於價格適中,符合大多數顧客的消費水平和理念,但是較低的價格並不代表較低層次的服務質量,相反服務質量水平的高低正是現今各酒店核心競爭力的體現。

(二)經濟型連鎖酒店的基本概念與特徵

近年來,我國單體酒店加入連鎖化品牌經營已成爲一種非常普遍的現象。經濟型連鎖酒店是以連鎖化經營模式運營的酒店,由多家同品牌營銷、同企業文化的酒店門店聯合在一起組成,這樣的企業基本上都會設立統一、標準化的會員體系和營銷管理模式。如今經濟型酒店連鎖化經營方式已逐漸成爲酒店業發展的主要態勢和主流,採取這種經營模式會使酒店顯得更加規範化、專業化和標準化[3]。與其他單體酒店相比,經濟型連鎖酒店在裝修、服務方面更加豐富多樣且具有名聲和信譽上的優勢,在很大程度上擠壓了單體酒店的生存和發展空間,這也是當前諸多單體酒店持續加盟經濟型連鎖酒店的原因。另外,經濟型連鎖酒店一般都會有與之合作或是屬於自己的訂購平臺,方便全國各地的顧客提前、快捷地爲自己或爲他人預訂房間,具有價格統一、公開、安全性和性價比較高的特點。

三、國內經濟型連鎖酒店現狀及發展趨勢

(一)國內經濟型連鎖酒店經營現狀

近年來,國內各品牌經濟型連鎖酒店都在不斷擴大自己的規模,他們通過大大小小單體酒店加盟的方式增加其門店數量,以強化自己的品牌效應、搶佔市場。截至2020年,中國經濟型連鎖酒店品牌規模前十榜單,如表1所示:

加速度的發展,使其市場容量目前已接近飽和狀態,各種不同品牌、風格的經濟型連鎖酒店分佈越來越密集,由於經濟型酒店市場競爭力度的不斷加強,其不利影響日漸顯示出來。

1. 酒店經營成本增加

隨着居民生活水平提高,酒店服務業要滿足顧客需求必須加快升級更新速度,現在酒店不再只是單純爲消費者提供住宿,顧客對酒店內外部的服務標準、管理水平直至裝修風格等各方面的要求都提升到新的高度。爲保證酒店高質量、高水平,完善酒店各方面設施需要較高成本,而經濟型酒店的優勢就在於經濟實惠,不宜制定過高價格,這種情況下就需要酒店自身在營銷戰略上做出改變,通過增加客流量“薄利多銷”,加大分攤降低成本費用。

2. 盈利空間縮小

據2019年第三季度全國各大酒店集團財報顯示,北京首旅如家酒店集團2019年1—9月期間營業收入62.31億元,比上年同期減少1.38億元、下降2.16%;錦江國際酒店集團營業收入41.39億元,比上年同期增長3.04%,但是營業利潤卻比上年同期下降了22.52%。通過數據分析,可以看到近年來國內各經濟型連鎖酒店的盈利情況並不樂觀。

3. 營銷管理水平較落後

相對國外來說,我國經濟型連鎖酒店行業的經營能力和營銷戰略管理水平稍顯落後。調查顯示,經濟型連鎖酒店的營銷策略重複性較高,多數缺乏創新意識,所提出的`策略有待深入探究[5]。國內有60%的酒店高層管理者不知道該如何制定一個完整有效的酒店營銷策略;50%的酒店高層知道酒店經營戰略的重要性但沒有能力去進行科學合理的搭建;55%的酒店高層不擅長營銷管理[6]。而現在又恰好處於急需營銷戰略管理的經濟背景下,所以推進國內營銷管理水平提升工作迫在眉睫。

(二)國內經濟型連鎖酒店發展趨勢

中國目前的經濟發展情況和消費結構顯示,在今後很長一段時期,國內廣大消費者對酒店的需求量會處於一個持續上升階段,酒店行業內部的競爭發展態勢也將會越來越迅猛[6]。

當前全球因受到疫情的影響,經濟呈現整體下滑趨勢,中國雖然開始處於復工復產階段,但是受各方面情況制約,速度節奏相當緩慢。目前以居家隔離爲重要方式的疫情防控工作還在一些重點防疫地區繼續。由於疫情傳播的嚴重性和特殊性,在未來很長一段時間裏,人羣的戶外活動特別是旅遊、娛樂、交際等線下活動可能被推遲、簡化甚至取消,最終結果會導致線下客戶流量的劇減,這對於酒店行業的經營無疑是個不可迴避的挑戰和困難。但疫情的暴發使消費者對媒體信息的接觸更加廣泛密切,在此期間移動互聯網和視頻多媒體是大衆獲取信息的主流渠道,酒店行業可以藉助這一趨勢加強完善線上宣傳渠道,包裝企業形象,通過網絡手段獲取消費者的關注。居民對疫情過後新生活的規劃很大程度上會重鑄生活工作結構,旅遊等商業活動發生的頻率還是未知數,酒店行業在當前這段時間內的發展也許會受到相應的影響。

四、國內經濟型連鎖酒店存在問題及SWOT分析

(一)國內經濟型連鎖酒店發展策略存在的問題

1. 產品本身缺乏特色,更新速度慢

經濟型連鎖酒店由於自身規模較大、管轄鏈長,後續可能由於資金、人力不足等問題,導致地方連鎖酒店在運營管理思維上沒有得到及時有效的指導,甚至在多數酒店門面整修裝潢上都沒有進行更新,只是簡單換了品牌標識。現在顧客對於住宿的標準和要求日益提高,若酒店提供的產品和服務缺乏特色,消費者的體驗感不能達到滿意會影響營銷效果。此外,各經濟型連鎖酒店分佈區域廣,涉及的地理、民族、文化特徵豐富多樣,但酒店並沒有充分利用所佔資源結合當地的特色進行產品和服務設計,尤其是在旅遊景點的酒店,裝修風格比較統一偏向現代風格,沒有充分考慮各個地方的文化差異。

2. 客戶關係管理重視不夠,會員體系不健全

在管理客戶方面,部分經濟型連鎖酒店對消費者反饋意見沒有及時採納,售後服務缺乏保障,不能使顧客得到滿意的體驗。目前,許多經濟型連鎖酒店雖然擁有一個會員系統和全國統一會員制度,但是並沒有將系統裏面收集的大量數據充分利用起來,只是簡單地被存儲進去。大多數酒店把客戶關係管理系統單純地理解爲一個IT軟件,只關注它的技術層面,認爲這個系統對實際的營銷幫助不大,這在對企業發展認識上說一個很大的誤區。

3. 價格定位僵化,缺乏彈性

經濟型連鎖酒店的價格與其他酒店相比,價格有浮動但總體變化不明顯,很難讓消費者感受到酒店給予的優惠力度。由於經濟型連鎖酒店的價格波動是由酒店總部統一負責調控,酒店房間的價格在一定程度上比較僵化,缺乏彈性。經濟型連鎖酒店覆蓋全國各地,每個地方的旅遊淡、旺季不同,旅客流的密度不同,若在相同時間段採取同樣標準的調價方式控制價格是不合理的。其次,針對不同位置朝向、不同設計風格的房間,也沒有實施多樣化定價策略。

4. 銷售渠道管理薄弱,較爲單一

整體上看,目前各大經濟型連鎖酒店採用的銷售渠道較爲單一,沒有合理規劃直接銷售渠道和間接銷售渠道,很大程度上只能依靠OTA通道、微信公衆號以及自身APP,尚未能集中精力豐富和發展其他營銷渠道。多數酒店更注重於直接銷售渠道的維護和發展,認爲間接渠道存在銷售環節過多、銷售成本偏高、產品銷售期過長等問題,忽視了間接銷售渠道的作用。在移動網絡用戶日益增長的時代,企業對建設新媒體網絡營銷渠道應該提上日程,但經過實際搜索和查找,經濟型連鎖酒店的營銷渠道僅僅被侷限於部分大型訂購平臺,在一些着名旅遊景點APP上搜索不到訂購酒店房間的信息和渠道,這爲酒店引入客流帶來不利,降低了用戶體驗感和滿意度。

(二)經濟型連鎖酒店SWOT分析

從目前酒店行業市場發展趨勢看,我國經濟型連鎖酒店面臨的競爭將更加激烈,所處市場環境更加複雜,爲此,本研究採取SWOT分析法將該類酒店內外部優勢、劣勢、機會、威脅綜合起來分析,以便看清當前的機遇和挑戰併爲之提供有價值的決策意見[7]。

經濟型連鎖酒店SWOT分析如表2所示:

資料來源:本研究加工整理。

1. SO戰略

經濟型連鎖酒店應抓住當前市場需求和消費需求增加的機會,着重以客戶需求爲導向,重視客戶關係管理相關業務。通過關注瞭解客戶的消費偏好和習慣,專注打造差異化、個性化的產品和服務吸引客戶,優化客戶入住體驗感。在營銷策略上可以完善產品組合營銷策略,充分利用自身規模龐大的優勢,有效聯合各地旅遊景點資源推出特色服務,既提高市場認知度,又能創造客戶需求。

2. WO戰略

引入和培養專業營銷管理人才,組建高水平、高效率的團隊,結合實際情況爲產品、服務的創新升級和營銷體系的健全提供後備力量。

3. ST戰略

企業的核心競爭力就是產品,讓產品和服務起到主動挖掘顧客需求的作用,合理利用價格優勢,實施動態調價策略,爲顧客提供多樣選擇。就目前形勢而言,多數經濟型酒店還未能獨立於OTA平臺就能引入客流,所以應儘量避免與其直接競爭。

4. WT戰略

在已有規模上加快改造具有發展潛力的酒店。注重維護品牌影響力。在挖掘新客戶的同時提高老客戶的忠誠度和滿意度,使企業擁有良好的口碑,結合“線下┼線上”推廣,提高地推團隊效能。大型經濟型酒店前期可以考慮適當放棄國內的邊緣市場,主打目標市場。

五、經濟型連鎖酒店發展策略分析

目前,國內酒店數量日益增加,經濟型酒店之間的競爭不僅侷限於“經濟型”,其他如青年旅舍、賓館等替代性產品瓜分顧客的競爭力度不可忽視。在整個營銷過程中,企業只有找準目標市場才能設計合理的發展策略,推出屬於自身的特色產品。

(一)提供產品差異化服務,強化組合營銷觀念

經濟型酒店層出不窮、日漸過剩導致市場競爭激烈,企業間的差異化經營成爲提高核心競爭力的關鍵,同時也是營銷內容中的重要組成部分[1]。企業的差異化產品服務對消費者的選擇和忠誠度影響比較大,因此酒店應強化產品組合營銷觀念,實施產品差異化戰略,有效刺激消費者的消費需求和慾望,以助力企業打開品牌知名度,最終達到挖掘新顧客、留住老客戶的目的。

提供短暫住宿只是酒店服務消費者的一個基本職能,如果長期不採取適當的產品組合營銷,終會導致產品落後於其他行業,尤其是與之緊密相關的旅遊業。顧客需求不僅只來自本身,外界因素的有效刺激也是產生需求的條件,酒店內部和外觀形象設計是提高其影響力和知名度的重要途徑[8]。目前,國內還沒有一家經濟型連鎖酒店能夠真正做到以不同地區的文化背景和資源爲核心來設計改造自身產品。在後續發展中,經濟型連鎖酒店可以將比較具有代表性的旅遊地區作爲重點發展對象,充分利用相關渠道去收集了解當地的民俗文化、建築風格、地域特色等方面的因素,並將這些元素深度融合到房間的裝修設計上面。中國是一個推崇文化底蘊的國家,消費者到各地旅遊的大部分原因也是爲了體驗不同文化氛圍之間的差異性,所以酒店可以考慮將各地多彩的文化賦予自身產品,打造更富特色的酒店文化。

另外,經濟型連鎖酒店可以與比較著名的大型旅遊景點進行合作,展開聯合營銷,客人入住酒店後不僅可以獲得折扣價或免費的景區門票,還能根據客人遊玩愛好和習慣規劃旅遊路線,幫助遊客更好地感受旅遊的樂趣。同樣地,到景區遊玩的遊客也可以通過所購門票參與酒店入住減免、優惠活動,提供“旅遊┼住宿”優質服務。

(二)注重客戶關係管理,完善會員體系

1. 建立完善客戶管理系統

通過建立友好、健全的客戶管理系統,掌握顧客的消費習慣和消費水平,從而有針對性地推送經濟型連鎖酒店營銷信息,以保證及時準確地解決客戶的實際需求,增強客戶的黏度[9]。對於企業來講,客戶資源就是發展的基礎和動力,經濟型連鎖酒店在維護客戶關係管理和會員體系這一模塊還存在較大不足和隱患。經濟型連鎖酒店面對龐大且複雜的數據庫,其客戶關係管理和會員體系的維護均需得到強大技術和團隊的支持。因此,酒店可以通過向外界學習,研發自己的客戶關係管理系統,定期安排管理人員到國外進行專業培訓,吸收新的技能和經驗,爲完善售後服務和會員制業務注入全新的能量。而客戶關係管理系統可派兩至三名專業管理人員專門負責系統運營、維護等相關工作,起到相互監督、相互提醒的作用,提升管理系統運行效率。

2. 採取客戶分類管理模式

經濟型連鎖酒店主要目標客戶羣是學生、中小企業商務人員以及外出旅遊者等,在這目標羣體裏面可以再進一步細分,畢竟不同身份顧客的消費能力不在一個水平線上,爲不同的小羣體設置差異化的會員標準和消費水平標準,達到精細化管理的效果。酒店會員還可以在入住房間之前隨時退房且不多收取手續費,讓顧客的選擇更自由化、多樣化,促使消費者更傾向於選擇訂購經濟型連鎖酒店。

3. 精準識別客戶類型

企業需具備大局意識,在及時放棄無效客戶的同時,重視流失客戶並瞭解客戶流失原因,對客戶的反饋和投訴應做出快速反應。留住新老顧客還需從細節入手,如客戶生日時可贈送具有紀念意義的小禮物或給予入住折扣優惠。對於潛在客戶要採取適當措施進行充分挖掘,絕不輕易放棄任何一個潛在客戶羣。

經濟型連鎖酒店覆蓋率高,應儘快完善自身會員體系和營銷戰略以便得到更多用戶的有效數據,並將這些數據整合分析再輸出給旗下的門店進行資源對接,更加精準地把線下客流量匹配到相應的酒店。

(三)實施多樣化定價策略,提高酒店入住率

對於客房定價可視情況而定,使價格富有彈性。酒店應充分運用收益管理思維,對不同地區、不同人羣、不同時間進行細分然後再定價[10]。從自身出發,可以將臨街和背街、向河(水)和背河(水)、有窗和無窗、有無陽臺等房間分別進行定價;從地理位置上,酒店可以根據實際情況靈活制定價格,在機場或其他交通樞紐附近及距市區、中心區過遠的酒店可增加附加服務,如給予價格上優惠或承包接送住客工作;從不同時間上,酒店可根據不同景區的淡、旺季定價,關注和分析當地旅遊及入住情況,不必強制性採取全國連鎖統一定價制度。

在節假日期間可推送折扣活動,避開與其他酒店一樣實行漲價策略,雖然競爭對手價格高,利潤空間大,但是消費者在選擇時肯定會優先考慮性價比高的酒店。經濟型連鎖酒店規模較大,在個別酒店客戶爆滿時,可根據實際情況安排入住同城同地的其他酒店,累積客戶流量。在住宿時間長短問題上,酒店可以採取多住多減的價格策略,顧客留宿時間越長,可以享受價格逐層遞減的優惠。

(四)豐富銷售渠道,拓寬客戶來源

從酒店直接銷售渠道看,目前國內美團、攜程等幾大OTA平臺做得比較成功。現在國內大部分經濟型連鎖酒店尚未開發自營渠道,只能依靠這些大型訂購平臺,但是隨着自身規模的擴大和完善,各大酒店開發自營渠道的戰略勢在必行。線上分銷渠道的效率高於線下分銷渠道,所以在後期經濟型連鎖酒店可以將自身分銷渠道拓展至淘寶官方直營店、京東等各大電商平臺,也可以建立自己的社交網絡平臺。此外,各酒店應該注重間接銷售渠道的管理和利用,雖然間接銷售渠道存在的問題比較多,但企業可以通過提高渠道成員的選擇標準、激勵或評估渠道成員等方法來解決,使間接銷售渠道的作用發揮到最大。在選擇中間商時,必須注意是否能接近企業目標受衆羣體,是否熟悉產品的銷售對象和使用對象,是否擁有過硬的信息反饋能力等。

(五)加大宣傳力度,增強品牌影響力

在宣傳推廣方面可以採取“線上┼線下”的方式,以線上渠道爲主線,線下渠道爲輔助。在“互聯網┼”的時代背景下,酒店應加大對網站的投入,充分利用互聯網時代的線上互動營銷手段,可以在做好原有基礎上進一步豐富其他渠道,加大網絡宣傳力度[11]。對於原有宣傳渠道的維護,主要是與OTA平臺的合作、自身APP和公衆號的推廣等,必須要穩定和發展好已有的客戶資源。對於自身開發的APP和微信公衆號推廣可以依靠旅遊景區網頁、官方微博或者抖音等線上自媒體和新媒體推送。同時可以開展較大力度的優惠活動吸引顧客,比如下載APP領現金紅包和優惠券、邀請好友下載獲取相關福利等,還可以依靠名人效應提高品牌影響力。廣告在於廣而告之,企業可以邀請明星或者名人進行代言,製作成廣告視頻在公共場所的電子屏幕上進行投放,主要投放區域包括高鐵站、地鐵站及娛樂場所等。線上的宣傳還可以有選擇性地運用網絡社區、百度、社交渠道(QQ羣、微信羣等)以及口碑問答等渠道。與此同時,還可以製造網絡營銷事件,吸引顧客的注意力[12]。例如,中秋節可以免費向遊客發放月餅、贈送紀念品;國慶節爲顧客免費提供小紅旗,營造紅色愛國氛圍。逐漸將營銷發展成一種文化,可以在很大程度上提升宣傳效果。

線下宣傳可以通過在其他單體酒店的電梯裏張貼廣告,或者是在具有代表性的地區成立地推團隊,直接接觸消費者。平時可以採取多形式多角度的公益活動來吸引更多消費者的關注,公益活動的展開可以爲企業打造良好公關形象,使消費者產生情感上的共鳴,維護品牌美譽度。

六、結論與建議

中國是經濟型連鎖酒店相對“藍海”的市場,發展空間廣闊,再加上我國大力促進旅遊業發展,並出臺多項相關扶持政策,爲酒店行業未來發展奠定了堅實的基礎保障。《2020中國酒店業發展報告》顯示,2020年國內酒店的整體連鎖化率僅爲26%,所以經濟型酒店以連鎖化經營作爲大方向是正確的。在今後的發展中,經濟型連鎖酒店可以從完善自身的營銷策略、維護客戶關係管理以及增強品牌影響力等多個方面入手。前期注重自身品牌的推廣和維護,有效抓住消費者的消費心理和行爲特點,吸引更多對價格敏感的用戶羣體入住。後期着重把握兩個新方向:一是對消費者的消費體驗進行調研和總結,結合消費者的建議拿出相應的措施,加深消費者對自身的良好印象,提高客戶選擇入住率;二是聯合其他相關產業完成對消費數據的統計和分析,以便充分了解消費者的偏好,既利於酒店營銷策略的細節制定和改善,又爲經濟型連鎖酒店選址提供有效信息。

當前受疫情影響,國內酒店行業發展可能會出現一個短暫的低迷期,立足於酒店行業長期發展情況看,酒店企業必將迎來數智化、品牌化、多元化、連鎖化轉型,其競爭環境和競爭力度越來越具有挑戰性。本研究基於經濟型連鎖酒店經營現狀,探討國內酒店行業發展趨勢,爲其進一步高質量發展提供一些可行性建議。

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