關鍵詞：玉米；玉米深加工業
玉米在世界的糧食生產中佔有相當重要的地位。目前，我國的玉米年產量位於美國之後居世界第二位。隨着消費者購買力的增強以及對自身健康的日益關注，作爲健康食品概念的玉米深加工產品市場容量將不斷擴大。2006年實際生產能力達到2400萬噸，設計能力達到3 340萬噸，較2005年增加400萬噸，增幅在20％左右。國外加工業中已達數千個品種，加工回收率高達98％。我國玉米深加工工業比較落後，80％以上的玉米以原糧狀態直接上市或者經過初級加工進入市場。與發達國家農產品增值程度相比，我國的差距很大。
一、我國玉米深加工的現狀
(一)玉米深加工產品。玉米是產業鏈最長的糧食品種，利用玉米可加工大約3500多種產品。我國的玉米主要用於以下幾種產品的生產：一是玉米澱粉。玉米在澱粉生產中佔重要位置，玉米澱粉除直接用於食品、造紙、紡織、醫藥等領域外，絕大多數用於深加工。澱粉工業是我國玉米使用量較大的一個行業，我國玉米澱粉的產量從1999年到2005年呈線性增長。2004年全國玉米澱粉量達862萬噸，比2003年增加了36.09％。二是澱粉糖。澱粉糖是以玉米澱粉爲原料的高級產品，有較高的經濟價值和食用價值，被廣泛應用在食品、醫藥、化工、發酵等行業中。玉米澱粉製取的澱粉糖包括葡萄糖、果糖、麥芽糖等。玉米澱粉深加工製成的玉米糖漿容易被人體吸收利用，是製作糖果、糕點、飲料和罐頭的優良甜味劑。山梨醇是澱粉糖的衍生物，主要用於生產維生素C，近年來國內需求旺盛。2004年我國澱粉糖產量爲347萬噸，到了2005年，澱粉糖的產量達到420萬噸，2006年澱粉糖產量達到520萬噸。三是變性澱粉。變性澱粉是近幾年新發展起來的產品，用途廣泛，國外已開發出3000多個品種，而中國只開發出50多個品種。它廣泛應用於造紙、紡織、食品、飼料、醫藥、日化、石油等工業，使用量最大的是造紙、食品和紡織品等行業，前景很好。2003、2004、2005年產量分別爲45萬噸、50萬噸、60萬噸，2006年近70萬噸，生產企業基本都在幾千噸左右。四是酒精。玉米爲發酵工業提供了豐富而經濟的碳水化合物，通過酶解生成的葡萄糖，是發酵工業的良好原料。以玉米爲原料生產的燃料酒精價格低廉且環保，而且燃料酒精絕不會引起汽車發動機的不良反應，市場潛力巨大。乙醇汽油的推廣及使用，不僅可以緩解因石油資源短缺而造成的經濟壓力，還可以消化陳糧，爲糧食解決相對過剩問題開闢一條新路。
(二)玉米深加工的規模。近年來，我國玉米加工轉化能力增長迅速，年增長速度在20％左右。特別是在吉林、黑龍江、遼寧和山東等玉米主產區，玉米深加工行業發展迅速。原有的玉米深加工企業規模不斷擴大，新建和擬建的深加工企業不斷涌現。有關部門統計，2006年我國玉米加工轉化能力達到2350萬噸，深加工數量約佔玉米總產量的'18％左右。玉米企業主要集中在東北三省和山東、河北、安徽、廣東等省。據黑龍江省農委統計，目前黑龍江省已建成各類玉米加工企業1326家，年玉米加工能力1417萬噸，實際加工量在650萬噸以上。其中，省級以上玉米加工龍頭企業有12家，加工能力258萬噸。正在建設的較大玉米加工企業有6家，加工能力245萬噸。12家全省玉米加工龍頭企業，大部分分佈在綏化、大慶、牡丹江和齊齊哈爾等地。2001年吉林省玉米深加工能力爲280萬噸，2005年已達到600萬噸左右，4年的時間擴大了一倍多。目前，吉林省玉米加工企業有580家左右，總加工能力達850萬噸。長春大成公司有240萬噸產能(長春60萬噸澱粉、姚家一期120萬噸澱粉糖、錦州60萬噸澱粉)，公主嶺黃龍公司有60萬噸產能，松原賽力事達有30萬噸產能，華潤生化30萬噸產能，吉安生化酒精55萬噸產能，吉林燃料乙醇160萬噸能。遼寧省基本上是500多家左右，但其加工量比較低，在200萬噸左右。玉米深加工企業15家左右，大型企業只有3家，正在籌建廠的企業有2家，目前年加工能力只有150萬噸，遼寧每年的玉米調出量在300萬噸左右。山東省加工能力也相當大。山東省年玉米深加工能力近2000萬噸。山東省較大的玉米深加工企業有：西王集團、諸城興貿公司、諸城潤生公司、魯州公司、壽光巨能金玉米公司、蓮花味精公司、德州華成公司、浮精集團公司、禹城富田公司、信樂味精公司、兗州雪花澱粉公司、濱州昌達澱粉公司、龍力生物公司、樂悟集團公司、濰坊英軒實業集團公司、莒南阜豐發酵公司、聊城莘縣精細化工廠、山東檸檬生化公司、德州富源生物公司。另外，山東還有數十家中小玉米深加工企業。