三角糉子的包法

學識都 人氣:1.42W

全國各地,糉子花樣無數,卻逃不了糯米的味、糉葉的香。下面小編爲大家整理了三角糉子的包法,動手一起來包糉子吧!

三角糉子的包法

準備工作。

1.說到包糉子,首先準備好箬葉(就是糉葉),馬連(就是扎糉子的繩,或者細棉繩)。

2.如果是幹糉葉,所以先在鍋裏好好煮了一會。防止開裂。

3.糯米洗乾淨,用水浸泡4小時以上,可以加鹽、老抽等。或混合了花生一塊兒泡

步驟如下:

1.取2片糉葉,抹於水分,使兩片葉尖向外,重疊平放在手中。

2.雙手捏住糉葉兩端,同時向內交叉重疊,折成漏斗形,然後將內側的糉葉在漏斗內旋轉1圈,再回到原來的位置,使漏斗變成圓錐形。

3.在漏斗中先插入l根筷子,再填入適量的糯米,然後用筷子向下戳動幾下,將錐尖的'糯米壓實,不能留有空隙。

4.接着將上端多餘的兩片糉葉向前摺疊,蓋住上面的糯米,再將中間的糉葉捏緊,然後向一側摺疊壓好。

5.用繩子環繞糉子兩角數圈,將糉子緊緊裹住,並在頂端紮緊打結。(此步驟非常重要,如果繩子捆得不夠結實,在煮制過程中糉葉會有鬆開的可能,這樣就前功盡棄了)