引導語：花甲是我們常見的水產物之一，花甲的營養價值很高，花甲的功效與作用也很多。現在正是吃花甲的好時候，花甲的味道鮮美，嚐嚐讓人流年忘返。花甲的做法很多，那麼，你們知道花甲的做法都有哪些嗎?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
爆炒花甲的做法
花甲表面洗淨，浸泡在乾淨水裏，放少許鹽靜置，讓花甲儘可能將沙吐乾淨，直到要開始炒花甲再撈出用清水多衝幾遍，然後瀝乾水分備用。
將辣椒洗淨切小條，蔥洗淨切段， 蒜去皮拍碎，姜切絲。
置鍋火上，加入適量的油燒熱， 倒入蔥白，薑絲，蒜末爆香。
倒入花甲快速翻炒。
加入紅椒，倒入少許料酒去腥，撒入少許鹽和雞粉，順鍋邊淋入蠔油，快速翻炒。
最後倒入蔥段繼續翻炒，炒至所有花甲都爆開後，即可關火裝盤加。
美味了爆炒花甲這樣就完成了。
如何挑選花甲：挑選花甲的時候，最好能逐個挑一下，已經張開的花甲要捏一捏，如果會收縮則是鮮活的`。
美食禁忌：花甲：有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
香炒花甲
材料
花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法
1.花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。
2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
蒜茸剁椒花甲
材料
花甲，蒜頭，剁椒。
做法
1.鍋中熱油，放入蒜茸爆香。
2.倒入花甲，翻炒至殼變色。
3.加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮。
4.等花甲都開殼了，即可~
花甲冬瓜湯
做法
材料
新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽。
做法
1.花甲買回家後，放進盛了清水的的盤子裏養着，煮的時候再清洗幾遍，把殼上的粘液 ， 泥巴洗乾淨。(最好在買的時候讓店主往袋子裏裝點他們放花甲的那盤子裏的水。回來就用那個水養花甲，可以養久一點，讓花甲把泥吐得更乾淨。)
2.冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。
3.)往鍋裏注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開後，把洗乾淨的花甲放進鍋裏，倒點油，等水再次燒開後，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋裏，馬上把花甲撈起。
4.把冬瓜片放進剛纔煮花甲的湯裏，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋裏，即可把湯盛起。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對花甲的吃法都已經很清楚了呢?花甲的吃法比我們想象中藥多，花甲的味道鮮美，嚐嚐會讓很多朋友們吃了又吃，但是花甲雖然好吃，但也不能吃多。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。