服務員的基本職責是：迎接和招呼顧客；提供各種相應的服務；回答顧客的問詢；爲顧客解決困難；以下是“餐飲服務員禮貌禮儀培訓內容”希望能夠幫助的到您！
一、稱呼禮
1）一般習慣稱呼。無論是外國人，還是華僑、港、澳、臺胞等，一般對男子稱“先生”，對已婚女子稱“夫人”，未婚女子統稱“小姐”，對不瞭解婚姻情況的女子可稱“小姐”，對戴結婚戒指和年紀稍大的可稱“夫人”，也可稱“太太”。
2）按職位稱呼。知道學位、軍銜、職位時，要在“先生”、“小姐”前冠以職銜，如“博士先生”、“議員先生”、“上校先生”等等。
二、應答禮
1）解答客人問題時服務員必須起立，站立姿勢要端莊，背不能倚靠他物。講話語氣要溫和耐心，雙目注視對方，集中精神傾聽，以示尊重客人。對客人的問話沒聽清楚時要同客人說：“先生，對不起，請再講一遍好嗎？”或者“對不起，先生，請再把您的留言重複一遍好嗎？”。
2）如果客人提出的要求及某些問題超越了自己的權限，就應及時請示上級及有關部門，語氣要婉轉，不要說一些否定語，如“不成”、“不可以”、“不知道”、“沒有辦法”等。
三、迎送禮
1）客人來到時，要主動向客人打招呼、問好，笑臉相迎。對老弱病殘客人，要主動攙扶。
2）當重要外賓和友好團體來店或離店，要配合管理人員一道，在大門口排隊迎送，服裝要整潔，姿勢要端正，鼓掌要熱烈，使客人有一種親切感。
四、鞠躬禮
1）要先摘下帽子，用右手（如右手持物，可用左手）抓住帽前檐中央；如戴高級小禮帽時，應拿帽頂中央前部，將帽取下，手垂下後，用立正姿勢，兩目注視受禮者，身體上部前傾約15白笥遙然後恢復原來姿勢，脫帽時所用的手和敬禮的方向相反，例如：向左邊的人行禮，則用右手脫帽；向右邊人行禮，則用左手脫帽。行禮時要微帶笑容，如果與對方談話，不可戴帽子?
2）行鞠躬禮必須注目，不可斜視，受禮者亦同樣。當然，上級或長者還禮時可以欠身點頭或同時伸出右手，不鞠躬也可以。
禮貌禮儀培訓言行有禮
在爲客人服務的時候，服務員是否將禮貌禮節做到位是服務質量好壞的關鍵，這將直接影響到公司的聲譽及未來的發展。服務員應該做好以下幾個方面：
一、迎接客人時親切有禮
在迎接客人的時候，應面帶微笑，親切自然地給予問候。如果是男女結伴而來，理應先向女士表示問候，隨後再向男士表示問候。對老幼病殘等行動可能有的不便的客人，應積極主動上前照料。
二、根據客人需求安排座位
爲客人安排座位的時候，應根據不同客人的不同情況，將他們引到合適的座位上，併力求滿足每一位客人的需求。一般來說，有以下幾種情況。
1）衣着華麗的客人光臨，應把其領到大廳中最醒目的位置，或是最好的包房。
2）對不願被別人打擾的夫妻、情侶，則應安排在安靜的角落或臨街的窗邊。
3）若是全家或好友聚會，則應選擇廳中央的位置，或是大的包房。
4）對老幼殘等行動不便的客人而言，出入比較方便的位置最爲稱心。
安排座位時，應儘量滿足客人的要求，如果該座位已經被先到的客人佔用，服務員應首先道歉，請求客人的諒解，然後再另爲客人尋找適合的座位。
三、引客入座，細心有序
將客人領到廳堂或包房之後，按照先女士、後男士，先主要客人、後一般客人的順序，爲客人拉開椅子，待客人入座的同時，再爲客人輕輕推上座椅，給客人最舒適的享受。如有兒童，可給兒童換上較高的座椅或添上小凳。
四、客人點單，耐心等候