冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的.，是在冷凍箱裏保存，售賣時保存在冷藏櫃裏。下面是小編爲大家帶來的冰皮月餅製作方法，歡迎閱讀。
材料
1、50g月餅模具(想着自己第一次做冰皮買小點比較好把握)
2、冰皮月餅粉一盒-500g(買這個比較方便，自己不用去買各種粉來調比例)
3、白糖粉
4、白油
5、色拉油
6、紅豆餡、紫薯餡 、黑芝麻餡共500g
7、抹茶粉(這個根據個人喜好，可要可不要)
8、純牛奶
9、煉奶
步驟
1、準備好400g冰皮月餅粉(剩下100g備用)，加上50g糖粉、大概60ml煉奶、100ml牛奶，開始攪拌(由於沒經驗，發現牛奶不夠和麪最後加了差不多80ml牛奶，最後發現錯了，加多了)!
由於家裏沒什麼工具，剛開始是用筷子順着一個方向攪，但發現比較難，最後還是洗乾淨手直接搓了
2、中間倒了些色拉油，等麪糰揉得比較有韌勁之後加上25g的白油繼續揉至均勻。
3、直接上鍋隔水蒸了25分鐘
4、上面有提到留了100g粉放微波爐叮熱備用，由於剛開始牛奶放多了一點面偏軟，後又加了些許粉揉勻。等餅皮放涼之後加入10g抹茶粉揉勻(個人覺得抹茶做出來顏色很漂亮，所以全做成了抹茶餅皮)
5、由於個人喜歡餡多點，所以餡和餅皮的比例大概爲3:1，都是人工掂量，每包餡100g分成3個餅餡
6、之後就是像平常做餈粑一樣，把餡包好成圓形，放在餅模裏壓平，成品就出來啦，哈哈
7、最後就是用保鮮膜包好放進冰箱冷藏。
PS：
備用的粉可用來刷餅模和抹手以免粘，以上材料做了33個冰皮月餅。這樣一次大概80元左右，但是如果做得多點的話平均下來成本就低很多，除了冰皮月餅粉和餅餡一次用完，其他的都可以做很多次